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第一部分 生物分子的结构与功能 1

第一章 蛋白质化学 1

第一节 蛋白质分子组成 1

一、元素组成 1

目录 1

二、基本结构单位——氨基酸 3

三、蛋白质分类 3

第二节 蛋白质分子结构 4

一、蛋白质的一级结构 4

三、蛋白质的二级结构 5

二、蛋白质分子构象 5

四、蛋白质的三级结构 6

五、蛋白质的四级结构 7

第三节 蛋白质结构与功能的关系 7

一、蛋白质一级结构与功能的关系 7

二、蛋白质分子构象与功能的关系 9

第四节 蛋白质的理化性质 9

一、两性游离及等电点 9

二、高分子性质 10

三、变性 11

四、沉淀 12

五、蛋白质显色反应 12

第二章 核酸化学 15

第一节 核酸的分布与分子组成 15

一、核酸的分布 15

二、核酸的分子组成 15

第二节 DNA分子结构 19

一、DNA的碱基组成规律 19

二、DNA的一级结构 19

三、DNA的二级结构 20

四、DNA的三级结构 21

第三节 RNA分子结构 22

一、RNA类型 22

二、RNA的碱基组成 22

三、RNA分子结构 22

第四节 核酸的理化性质 24

一、核酸的分子大小与粘度 24

二、核酸的紫外吸收 24

三、核酸的变性、复性与杂交 24

二、高度专一性 27

一、高度催化效率 27

第一节 酶的作用特点 27

第三章 酶学 27

三、高度不稳定性 28

第二节 酶的结构与活性 28

一、酶的化学组成 28

二、酶的活性中心和必需基团 29

三、酶原与酶原激活 30

四、同工酶 31

二、中间产物学说 32

一、酶作用降低反应活化能 32

第三节 酶的作用原理 32

第四节 酶催化反应的动力学 33

一、温度的影响 33

二、pH的影响 33

三、酶浓度的影响 34

四、底物浓度的影响 34

五、抑制剂的影响 35

六、激动剂的影响 38

第五节 酶的命名和分类 38

一、酶的命名 38

二、酶的分类 39

第二部分 物质代谢及调节 41

第四章 糖代谢 41

第一节 糖在体内的一般动态 41

一、糖的消化与吸收 41

二、糖的运输和血糖 42

三、糖的贮存和利用 43

第二节 糖的分解代谢 43

一、糖的无氧分解 43

二、糖的有氧氧化 46

三、磷酸戊糖途径 50

第三节 糖原的合成与分解 52

一、糖原的合成 53

二、糖原的分解 53

第四节 糖的异生作用 54

一、糖异生的途径 55

二、糖异生的生理意义 56

第五节 糖代谢的调节 56

一、对糖酵解和有氧氧化的调节 56

二、磷酸戊糖途径的调节 57

三、糖原合成与分解的调节 57

四、糖异生作用的调节 58

一、高血糖及糖尿 59

第六节 糖代谢障碍 59

二、糖耐量与糖耐量试验 60

三、低血糖 60

第五章 脂类代谢 63

第一节 脂类的分布和生理功用 63

一、脂肪的分布和生理功用 63

二、类脂的分布和生理功用 63

第二节 脂类的消化和吸收 63

一、脂类的消化 63

二、脂类的吸收 64

第三节 血脂 65

一、血脂的种类和含量 65

二、血浆脂蛋白 65

第四节 甘油三酯的中间代谢 69

一、甘油三酯的水解 69

二、甘油的代谢 69

三、脂肪酸的氧化 70

四、酮体的生成和利用 71

五、甘油三酯的合成代谢 73

一、甘油磷脂的合成 77

第五节 磷脂的代谢 77

六、甘油三酯的代谢调节 77

二、甘油磷脂的分解 79

三、甘油磷脂与脂肪肝 79

第六节 胆固醇的代射 79

一、胆固醇的酯化 79

二、胆固醇的合成 80

三、胆固醇在体内的代谢转变与排泄 81

一、生物氧化的特点 83

二、生物氧化的方式和酶类 83

第一节 生物氧化的特点、方式和酶类 83

第六章 生物氧化 83

第二节 呼吸链的组成与作用机理 85

一、呼吸链的组成及作用机理 85

二、主要的呼吸链 87

三、线粒体外NADH的氧化 88

第三节 ATP的生成与能量的转换及利用 89

一、高能键与高能化合物 90

二、ATP的生成 90

三、ATP与能量的释放、贮存和利用 92

第四节 非线粒体氧化体系 93

一、微粒体氧化体系 93

二、过氧化物酶体氧化体系 94

第五节 二氧化碳的生成 95

一、α-脱羧 95

二、β-脱羧 95

第七章 氨基酸代谢 97

第一节 氨基酸代谢概况 97

一、氨基酸的生理功用 97

二、氨基酸代谢概况 97

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用 98

一、蛋白质的消化作用 98

二、氨基酸的吸收作用 99

三、大肠中氨基酸的腐败作用 100

第三节 氨基酸的一般代谢 102

一、氨基酸的脱氨基作用 102

二、氨的代谢 104

三、α-酮酸的代谢 109

四、氨基酸脱羧基作用 109

第四节 个别氨基酸的代谢 111

一、一碳单位的代谢 111

二、含硫氨基酸代谢 116

三、苯丙氨酸与酪氨酸代谢 117

四、支链氨基酸代谢 119

一、核苷酸的合成代谢 121

第二节 核苷酸的代谢 121

第八章 核苷酸代谢 121

第一节 核酸的消化与吸收 121

二、核苷酸的分解代谢 130

第九章 物质代谢的联系与调节 134

第一节 物质代谢的相互联系 134

一、糖代谢与脂肪代谢的相互联系 134

二、糖代谢与蛋白质代谢的相互联系 134

三、脂肪代谢与蛋白质代谢的相互联系 134

第二节 物质代谢的调节 135

一、细胞水平的调节 135

四、核酸与其它物质代谢的相互联系 135

二、激素水平的调节 140

三、物质代谢的整体调节 145

第三部分 分子遗传学基础 148

第十章 DNA的生物合成—复制 148

第一节 DNA的复制 148

一、DNA复制的方式 148

二、参与复制的酶类 149

三、DNA复制的过程 150

第四节 基因工程 152

第三节 逆转录过程 152

第二节 DNA的损伤与修复 152

一、目的基因的获得 153

二、目的基因的转移 153

三、目的基因的表达 154

第十一章 RNA的生物合成—转录 155

第一节 转录体系 155

一、DNA模板 155

二、DNA指导的RNA聚合酶 156

第二节 转录过程 156

一、起始阶段 156

三、链的终止 157

二、链的延长 157

第三节 转录后的加工过程 158

一、信使RNA的加工 158

二、转运RNA的加工 158

三、核蛋白体RNA的加工 159

第十二章 蛋白质的生物合成 160

第一节 蛋白质生物合成体系 160

一、mRNA与遗传密码 161

二、氨基酸的“搬运工具”—tRNA 162

一、氨基酸的活化与搬运 163

三、肽链合成的“装配机”—核蛋白体 163

第二节 蛋白质生物合成过程 163

二、肽链合成的起始 164

三、肽链的延长 164

四、肽链的终止 166

五、翻译后的加工 167

第三节 蛋白质合成的调节 168

一、转录水平的调节 168

二、抗生素对蛋白质合成的影响 170

一、分子病 170

第四节 蛋白质生物合成与医学 170

二、翻译水平的调节 170

第四部分 重要组织器官的代谢 172

第十三章 肝胆生化 172

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 172

一、肝脏在糖代谢中的作用 172

二、肝脏在脂类代谢中的作用 173

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 173

四、肝脏在维生素代谢中的作用 174

五、肝脏在激素代谢中的作用 174

二、生物转化的反应类型 175

一、生物转化作用概述 175

第二节 肝脏的生物转化作用 175

三、生物转化的特点 178

第三节 胆汁与胆汁酸盐代谢 178

一、胆汁 178

二、人类胆汁中的胆汁酸 179

三、胆汁酸的代谢 179

第四节 胆红素代谢 182

一、胆红素的来源、生成和转运 182

二、胆红素在肝细胞内的代谢 183

五、血清胆红素及胆红素代谢异常 186

三、胆红素在肠道中的变化及胆素原的肠肝循环 186

四、肾脏对胆红素的排泄 186

第五节 常用肝功能试验的原理及临床意义 187

一、检测胆色素代谢的指标 187

二、检测蛋白质代谢变化的指标 188

三、检测血清中某些酶活性变化的指标 189

四、检测肝脏生物转化和排泄功能的指标 189

第十四章 血液生化 191

第一节 血液的化学成分 191

一、概述 191

二、血浆蛋白质 193

三、血液非蛋白含氮物质 195

第二节 红细胞的代谢 197

一、血红蛋白的生物合成 197

二、成熟红细胞的代谢特点 200

第三节 铁代谢 203

一、铁的生理功能 203

二、含量和分布 203

三、吸收与排泄 203

四、铁的运输、利用和贮存 204

一、酶缺陷所致的疾病 206

第一节 酶与疾病发生的关系 206

第十五章 临床酶学基础 206

二、酶活性被抑制所致的疾病 207

第二节 酶在疾病诊断上的应用 207

一、血清酶类 207

二、疾病时血清酶活性改变的机理 208

三、几种酶活性测定的临床意义 208

四、酶活性的测定 210

第三节 酶在疾病治疗与诊断上的应用 211

一、消炎、消肿酶类 211

六、诊断酶类 212

五、抗肿瘤酶类 212

七、其它 212

三、促凝酶类 212

四、解毒酶类 212

二、纤溶酶类 212

第十六章 激素生化 214

第一节 甲状腺激素 214

一、甲状腺激素的化学与生物合成 214

二、甲状腺激素的分泌、运输及降解 216

三、甲状腺激素对代谢的调节作用 216

四、甲状腺分泌的调节 217

五、甲状腺的常见疾病及功能检查 218

第二节 胰岛素和胰高血糖素 219

一、胰岛素 219

二、胰高血糖素 220

第三节 肾上腺髓质激素 221

一、化学 221

二、儿茶酚胺的生物合成 221

三、儿茶酚胺的贮存、释放与降解 222

四、对代谢的调节作用 222

一、肾上腺皮质激素的化学及生物合成 223

二、糖皮质激素的运输、灭活、对代谢的影响及分泌的调节 223

第四节 肾上腺皮质激素 223

三、盐皮质激素对代谢的影响 225

四、肾上腺皮质激素分泌异常 225

第五节 性激素 226

一、雄性激素 226

二、雌性激素 227

三、胎盘激素 229

第六节 生长素 229

一、生长素的化学 229

三、生长素分泌的调节 230

二、生长素对代谢的影响 230

四、生长素分泌异常 231

第七节 前列腺素 231

一、前列腺素的化学结构 231

二、前列腺素的分类 231

三、前列腺素的生物学作用及临床应用 233

第十七章 钙磷与骨盐代谢 235

第一节 钙磷的含量、分布及生理功用 235

一、钙磷在体内的含量及分布 235

二、钙磷的生理功用 235

一、钙的吸收与排泄 236

二、磷的吸收与排泄 236

第二节 钙磷的吸收与排泄 236

第三节 血钙与血磷 237

一、血钙 237

二、血磷 237

第四节 骨的生成与骨的溶解 238

一、骨的生成（成骨作用） 238

二、骨的溶解（溶骨作用） 238

第五节 钙磷代谢的调节 238

一、维生素D 239

二、甲状旁腺素（PTH） 240

三、降钙素（CT） 242

第六节 钙磷代谢紊乱 242

一、低血钙症 242

二、高血钙症 243

三、低血磷症 243

四、高血磷症 243

第十八章 营养生化基础 245

第一节 营养素及其主要功能 245

一、呼吸商 246

二、人体能量的消耗 246

第二节 机体的能量需要 246

三、人体对能量的需要和供给标准 247

第三节 糖类、脂类及蛋白质的营养 248

一、糖类的营养价值 248

二、脂类的营养价值 248

三、蛋白质的营养价值 249

第四节 维生素的营养 251

一、维生素A 251

二、维生素D 253

三、维生素E 253

五、维生素B1 254

四、维生素K 254

六、维生素B2 255

七、维生素PP 255

八、维生素B6、维生素B12、叶酸、生物素、泛酸 255

九、维生素C 261

第五节 无机盐的营养 261

一、锌 262

二、硒 262

三、碘 262

四、镁 263

五、其他微量元素 263