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第一章 婴幼儿生长发育 1

一、婴幼儿生长发育分期 1

(一)胚胎发育期 1

(二)胎儿期 2

(三)新生儿期及围生期 2

(四)婴儿期(或称乳儿期) 3

(五)幼儿期 4

二、生长发育规律 5

(一)头尾顺序规律 5

(二)连续性和阶段性 6

(三)各器官发育不平衡性 6

三、体格生长发育的评价 6

(一)测量体格发育的常用指标 6

(二)测量方法 8

四、婴幼儿神经心理发育 10

(一)大脑的发育 10

(二)感知器官的发育 10

(三)小儿运动功能发育 12

(四)语言的教育 13

五、影响生长发育的因素 14

(一)内在因素 14

(二)环境因素 15

六、正常婴幼儿出牙规律 16

第二章 婴幼儿的营养需要 18

一、概述 18

(一)婴幼儿科学喂养的重要意义 18

(四)什么是营养素 19

(三)食物的分类 19

(二)什么是食物 19

二、合理营养的基本要求 20

三、能量和营养素 20

(一)能量 20

(二)营养物质 24

四、生长发育与营养 42

第三章 婴幼儿家庭保健 45

一、直接保健工作 45

(一)喂养 46

(二)营养 47

(三)护理 49

(四)睡眠 50

(六)体格锻炼 51

(五)卫生习惯 51

(七)预防接种 52

(八)生长发育监测 53

(九)教育 55

(十)预防意外事故 56

(十一)防治儿科常见病 56

(十二)促进运动和智力发育 57

二、定期健康检查 58

(一)定期检查时间 58

(二)定期检查内容 59

第四章 孕妇、乳母的营养及保健 60

一、孕妇、乳母的营养及保健的意义 60

二、孕妇的营养及膳食结构 60

(一)妊娠期营养的必要性 60

(二)妊娠期的营养需要 62

(三)妊娠各期的平衡膳食 66

(四)分娩期的膳食 67

(五)产褥期的膳食 68

三、乳母的营养及膳食结构 69

(一)乳母的营养需要 69

(二)乳母的膳食特点 70

四、孕早、中、晚期及哺乳期食谱举例 72

(一)孕早期一周食谱举例 72

(二)孕中期一周食谱举例 77

(三)孕晚期一周食谱举例 82

(四)哺乳期一周食谱举例 88

第五章 新生儿喂养及保健 95

一、新生儿分类 95

二、新生儿生理特点 96

三、足月新生儿喂养 99

(一)母乳喂养 100

(二)人工喂养 102

(三)混合喂养 104

四、新生儿保健 105

(一)家庭自我保健 105

(二)家长应了解和配合妇幼保健网的工作 107

五、异常新生儿的喂养及保健 108

(一)早产儿(未成熟儿) 108

(二)小于胎龄儿(成熟不良儿) 110

(三)过期产儿(过熟儿) 111

(四)大于胎龄儿 111

第六章 婴儿的喂养及保健 112

一、婴儿期特点 112

(一)体格生长发育 112

(二)营养需要 114

(三)消化功能 116

(四)免疫功能 117

二、婴儿喂养及保健 118

(一)母乳喂养 118

(二)混合喂养 120

(三)人工喂养 121

三、婴儿保健 122

(一)婴儿合理喂养 122

(二)定期到保健部门或医院检查 123

(三)加强体格锻炼 124

(四)教育 125

(五)生活护理 127

(六)预防接种 127

(七)防止意外伤害 128

第七章 幼儿期的喂养及保健 129

一、幼儿期(2～3岁)的喂养 129

(一)幼儿期膳食特点 129

(二)幼儿期膳食营养需要 129

(三)幼儿期膳食原则 130

(四)幼儿期膳食安排 131

(五)培养幼儿良好的饮食卫生习惯 132

(六)幼儿膳食中可能遇到的问题 132

(七)幼儿一周食谱举例 136

(八)幼儿食品制作方法简介 137

二、幼儿期的保健 140

(一)幼儿期生长发育特点 140

(二)幼儿健康检查 141

(三)早期教育 143

(四)幼儿卫生习惯的培养 146

第八章 配制婴幼儿食品的注意事项 147

一、防止食物中毒 147

(一)生物性污染 147

(二)化学性污染 156

二、配制幼儿膳食时注意事项 168

三、保留食物营养价值的规则 170

第九章 婴幼儿常见疾病的饮食疗法 173

一、腹泻的饮食调节治疗 173

(一)急性期时应禁食 173

(二)适合婴幼儿腹泻时食用的牛奶配制方法 174

(三)当腹泻基本消失时，可添加的辅助食物 175

二、发热时的饮食治疗 175

(二)发热好转改用幼儿膳食 176

(一)发热期应食用流质膳食 176

三、贫血的膳食治疗 177

(一)婴幼儿贫血常见于缺铁性贫血 177

(二)婴幼儿贫血的预防 178

(三)婴幼儿贫血的膳食 178

四、苯丙酮尿症的饮食治疗 180

(一)苯丙酮尿症是儿科常见先天性代谢性疾病 180

(二)苯丙酮尿症病儿的膳食 180

五、婴幼儿营养素缺乏症的饮食调养 182

(一)婴幼儿热能和蛋白质不足的防治 182

(二)婴幼儿维生素A、D缺乏症的防治 183

(三)婴幼儿缺锌症的防治 184

(四)患营养素缺乏症病儿的膳食 185

第十章 营养缺乏性疾病 187

一、营养不良 187

二、营养不良性水肿 190

三、维生素A缺乏症 191

四、维生素A中毒症 192

五、维生素B1缺乏症 193

六、维生素B2缺乏症 194

七、维生素C缺乏症 195

八、维生素D缺乏性佝偻病 197

九、维生素B12缺乏症 199

十、维生素D缺乏性手足搐搦症 200

十一、锌缺乏症 201

第十一章 新生儿常见病 203

一、新生儿窒息 203

二、新生儿肺炎 205

(一)吸入性肺炎 205

(二)感染性肺炎 207

三、新生儿高胆红素血症(黄疸) 210

(一)生理性黄疸 210

(二)母乳性黄疸 211

(三)病理性黄疸 211

四、新生儿脐疝 214

五、新生儿颅内出血 215

六、新生儿缺氧缺血性脑病 217

七、新生儿破伤风 218

八、新生儿脐炎 220

九、新生儿皮下坏疽 221

十、新生儿脓疱病 222

十一、新生儿鹅口疮 223

十二、新生儿尿布性皮炎 224

十三、新生儿脱水热 224

十四、新生儿硬肿症 225

第十二章 婴幼儿急症及常见病 228

一、婴幼儿急症 228

(一)婴幼儿高热 228

(二)婴幼儿惊厥 230

(三)婴幼儿呕吐 231

(四)婴幼儿腹痛 232

二、婴幼儿常见病 233

(一)婴幼儿腹泻 233

(二)婴幼儿肺炎 236

(三)缺铁性贫血 237

(四)小儿厌食 238

(五)泌尿系统异常 238

(七)苯丙酮尿症 241

(六)婴儿孤独症 241

(八)智力发育障碍 242

(九)肠道寄生虫病 244

(十)急性上呼吸道感染 245

第十三章 外伤和意外事故 246

一、外伤的防治 246

(一)头颅损伤 246

(二)软组织损伤 247

(三)口唇粘膜损伤 248

(四)骨折与脱臼 248

(五)烫伤或烧伤 249

(六)心肺复苏 250

二、意外事故的防治 251

(一)窒息 251

(三)异物吸入气道 252

(二)吞入异物 252

(四)异物进入鼻腔或外耳道 253

(五)误食毒物 254

(六)农药中毒 256

(七)毒虫咬伤的处理 257

(八)触电的急救 258

三、日常生活中的意外 259

(一)菠萝过敏症 259

(二)蚕豆病 259

(三)胃结石症 260

(四)男婴嵌顿包茎 260

(五)宠物传染病(猫抓病) 261

一、婴幼儿疾病的家庭护理 262

(一)家庭环境 262

第十四章 婴幼儿疾病的家庭护理及用药知识 262

(二)密切观察病情 263

(三)测量体温、脉搏、呼吸 264

(四)口腔护理 265

(五)洗澡 266

(六)大小便护理 267

(七)家庭常用的物理降温方法 268

(八)便秘与腹泻的护理 269

(九)家庭消毒与隔离 270

二、家庭用药常识 273

(一)婴幼儿用药特点 273

(二)常用药物途径、剂型及护理须知 277

(三)家庭保健药箱 279

附录一 281

附录二 288