蘑菇栽培PDF电子书下载

前言 5

绪论 7

第一章 食用真菌学概论 10

第一节 真菌与食用真菌的概念 10

第二节 食用真菌的构造、分类地位及特征 11

第三节 食用真菌的生长发育和繁殖 19

第四节 食用真菌的生理生态特性 28

第五节 食用真菌的营养价值及其栽培 33

第六节 我国食用菌资源的主要种类概况 36

第二章 洋蘑菇的栽培 46

第一节 洋蘑菇的营养价值、栽培历史和近况 46

第二节 洋蘑菇的形态特征、分类地位和生活史 48

第三节 洋蘑菇的生物学特性 52

第四节 洋蘑菇的栽培法 58

一、栽培场及其设备 59

二、培养料及其调制 69

三、播种及播种前后的工作 80

四、管理及采收 87

第五节 蘑菇的病虫害及其防治 95

第六节 蘑菇的贮藏和加工 108

一、鲜藏 108

二、杀菌贮藏 110

一、培养母种所需要的基本设备 112

第三章 菌种的制造 112

第一节 母种的分离与培养 112

二、培养基种类与制作 115

三、母种的分离和培养 117

四、母种的贮藏和运送 122

第二节 原种和栽培种的培养 123

一、培养原种和栽培种所用的培养基 123

二、原种的培养 126

三、栽培种的培养 127

第三节 野生菌丝体与分移菌丝体 143

一、野生菌丝体的采集 143

二、分移的菌丝体 144

第四章 平菇的栽培法 146

第一节 平菇的形态及生物学特性 147

一、形态 147

二、生物学特性 151

第二节 平菇栽培法 151

一、锯层的选择及培养料的组成 151

二、培养料的装瓶及灭菌 152

三、移种及栽培期间的日常管理 153

四、平菇增产途径的探讨 157

主要参考文献 158