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绪言 1

一、补品的定义和特点 1

第一章 概论 1

第一节 补品功效 1

一、滋养脏腑组织器官 1

二、补品发展源流简介 2

二、培补阴阳气血精髓 3

三、补品的现状和前景 6

第二节 补养原则 6

一、补养求本 6

二、谨防留邪 7

三、顾护脾胃 8

四、适合个体 9

五、顺应自然 10

第三节 辨证施补 12

一、心系虚证 13

二、肺系虚证 15

三、脾系虚证 16

四、肝系虚证 20

五、肾系虚证 21

第四节 补品禁忌 25

一、配伍禁忌 25

二、病证禁忌 26

第五节 补品加工 27

一、菜肴的制作 27

二、汤羹的制作 28

三、粥的制作 29

四、饭的制作 29

五、面点的制作 30

六、饮料的制作 31

七、酒的制作 32

八、零食的制作 33

九、汤药的制作 34

十、丸药的制作 36

十二、膏滋的制作 37

十一、药散的制作 37

第六节 补品服食 38

一、补益食品的服食 38

二、补益药剂的服食 41

第二章 补气类 43

第一节 补益脾胃 44

熊肉 44

野猪肉 45

水牛肉 46

牛肚 49

火腿 50

猪脾 52

猪肚 53

羊肚 55

鼠 58

凫肉 59

鹅肉 61

鹌鹑 63

雉 64

青蛙肉 66

泥鳅 68

鲛鱼 70

青鱼 71

鲚鱼 72

鲃鱼 74

土附 75

鲻鱼 76

鲈鱼 77

鳢鱼 79

杜父鱼 80

鳑？鱼 81

黄颡鱼 83

鲮鱼 84

鲳鱼 85

鲫鱼 87

粳米 89

粟米 90

黄大豆 92

豇豆 93

扁豆 95

白豆 96

甘薯 97

香蕈 98

蘑菇 100

猴头菇 102

菱 104

菱粉 105

刺菱 106

榛子 107

椰子瓤 108

樱桃 110

白术 111

茯苓 113

第二节 补益脾肺 116

人参 116

羊肺 120

太子参 121

黄芪 123

山药 126

薏苡仁 129

第三节 补益心气 131

羊心 131

驴肉 133

酸枣仁 134

莲子 136

第四节 补益肾气 138

猪肾 139

羊肾 141

鸡肠 142

鸽卵 144

栗子 145

芡实 147

金樱子 149

第三章 补精血类 152

第一节 补脾养血 153

熊掌 153

鸡卵 157

鹌鹑卵 159

鳝鱼 161

章鱼 163

鳜鱼 164

藕粉 168

藕 169

荔枝 169

花生 172

大枣 174

刺枚果 177

党参 178

第二节 补心养血 180

龙眼肉 181

娃娃鱼 183

猪心 184

葡萄 186

第三节 补肝养血 188

牛蹄筋 189

猪肝 191

羊肝 193

牛肝 195

兔肝 197

鸡肝 198

带鱼 199

鲍鱼 201

乌贼鱼 202

胡萝卜 203

菠菜 206

赤砂糖 208

当归 209

阿胶 212

白芍药 215

三七 217

第四节 补肾养血 218

猪肤 219

猪蹄 221

羊骨 223

猫肉 224

熟地黄 226

鸡血藤 228

第五节 补肾养精 229

鹿肉 230

鹿茸 233

雀卵 235

海参 237

鱼鳔 239

紫河车 242

鹿角胶 244

牛骨髓 245

蜂乳 247

第一节 滋补肺胃 249

第四章 补阴类 249

银耳 250

木耳 254

西洋参 256

猪肉 258

猪肺 261

猪胰 263

牛乳 264

马乳 267

羊乳 268

兔肉 270

白鸭肉 272

鸭卵 275

豆腐 277

豆腐浆 278

梨 280

甘蔗 282

番茄 284

香蕉 285

刺梨 287

柿子 289

罗汉果 290

海松子 292

白沙糖 294

饴糖 295

冰糖 297

北沙参 298

石斛 300

第二节 滋补心阴 303

小麦 303

麦门冬 305

玉竹 308

百合 310

蜂蜜 313

第三节 滋补心肾 315

灵芝草 316

花粉 318

柏子仁 321

第四节 滋补肺肾 323

燕窝 323

蛤蟆油 326

冬虫夏草 328

鳗鲡鱼 331

天门冬 333

黄精 335

五味子 337

第五节 滋补肝肾 340

猪脑 340

猪髓 342

乌骨鸡 344

鸽肉 346

龟肉 349

鳖肉 351

蛤蜊 354

蚌肉 356

牡蛎肉 358

淡菜 359

泥螺 361

黑大豆 362

桑椹 364

黑芝麻 367

何首乌 369

枸杞子 372

女贞子 374

山茱萸 377

龟版 379

第五章 补阳类 383

第一节 温补脾胃 384

黄牛肉 384

黄羊肉 387

鲢鱼 389

鲥鱼 390

鳙鱼 392

鲦鱼 393

糯米 394

第二节 温补脾肾 396

羊肉 397

狗肉 399

鸡肉 401

鲃鱼 404

刀豆 406

韭菜 408

益智仁 410

第三节 温补心肾 411

肉桂 411

刺五加 414

第四节 温补肺肾 416

胡桃仁 416

小核桃肉 419

蛤蚧 420

第五节 温补肝肾 422

杜仲 423

菟丝子 425

沙苑子 427

韭子 429

葱实 430

狗脊 431

桑寄生 433

续断 435

骨碎补 437

第六节 温补肾阳 438

鹿肾 439

牡狗阴茎 441

海狗肾 443

海马 445

麻雀肉 446

原蚕蛾 448

虾 449

对虾 451

仙茅 453

淫羊藿 454

肉苁蓉 457

锁阳 459

巴戟天 460

补骨脂 462

附篇Ⅰ 补养疗法简介 465

一、症状补养 465

二、内科疾病补养 474

三、老年疾病补养 485

四、儿科疾病补养 492

五、男性疾病补养 498

六、女性疾病补养 502

七、外科疾病补养 507

八、肿瘤补养 513

九、保健补养 516

附篇Ⅱ 补品现代研究综述 519

一、补益食物的营养价值 519

二、补益中药的药理作用 526