食品分析法PDF电子书下载

1 1950 硼酸(H3BO3)的测定 1

2 1979 苯甲酸(C6H5COOH)的测定 3

3 1968 水杨酸(C6H4OHCOOH)的测定 9

4 1962 化学方法检测杯、碟和盆的不清洁度 14

5 1987 用棉球擦抹法或平板接触法测定接触食品的餐具上的细菌总数 15

6 1976 食品和饲料中氮的凯氏测定法 18

7 1987 谷物和面粉中灰分的测定 21

8 1966 甲酸(HCOOH)测定法 22

9 1953 牛奶的还原试验 25

10 1977 牛奶、奶油、炼乳和奶粉中脂肪的重量测定法 27

13 1977 谷物及某些谷物制品中的水分测定法 30

14 1953 面包中水分测定法 32

18 1970 食品中亚硫酸(SO2)测定法 33

19 1955 钙化合物及加入钙化合物的谷物中氟的测定法 35

20 1982 黄油的微生物学检查法 42

21 1955 谷物中钙的测定法 45

23 1974 肉及肉类制品中水分及灰分的测定法 47

26 1985 磷酸酶活度的测定--牛奶、奶油及乳清经巴氏灭菌处理后 49

27 1982 用平皿计数法测定牛奶、奶油及冰淇淋产品中总平皿计数 52

28 1958 番茄酱中总固体物的重量分析测定法 54

30 1958 食品中铜的测定法 55

31 1959 水溶性合成色素的分离和鉴定 58

32 1959 油溶性合成色素的分离和鉴定 60

33 1981 糖的纸上色谱鉴定法 63

34 1974 谷物、碾磨制品和淀粉制品的取样方法 65

37 1961 食品中防腐剂的非特征性定性试验法--发酵试验法 74

38 1975 脂肪的酸价测定法 76

39 1972 脂肪的碘价测定法--韦氏法(Wij′s Method) 77

40 1961 牛奶中脂肪的测定--葛氏法(Gerber Method) 79

41 1961 饮料、果汁和柑桔酱中有机氯的测定 80

43 1962 纯水溶液中单糖和二糖的测定 86

44 1975 食品中大肠菌的测定 93

45 1962 纯脂肪、黄油和人造黄油中过氧化值的测定 95

46 1962 食品中铅的测定 98

47 1963 灭菌罐头食品的贮存质量的测定法 101

48 1963 对羟基苯甲酸酯类的测定 106

49 1963 亚硝酸盐的测定 109

一、非特征性的常规滴定法以测定《亚硝盐》和《亚硝石》中亚硝酸盐 109

二、《亚硝盐》和《亚硝石》以及肉、鱼和盐水中亚硝酸盐的测定 111

50 1963 脂肪中抗氧化剂BHA(3-特丁基-4-羟基甲苯醚)和BHT(3，5-二特丁基-4-羟基甲苯)的定量测定 114

51 1963 食品中镉的测定 117

52 1984 肉制品中淀粉的测定 120

53 1964 测定糖用的萃取液的制备和净化 122

54 1964 食品中甲醛的测定 124

55 1980 罐装水果和蔬菜的净内容物和滴干重的测定 128

56 1980 食品中能还原亚硫酸盐的梭菌数的测定 129

57 1965 食品中总磷量的测定 131

58 1965 食品中锌的测定 133

59 1978 完全防腐罐头食品的微生物学的检查 137

60 1987 防腐剂的薄层色谱检测法(建议方法) 141

61 1972 山梨酸的测定--硫代巴比土酸法(TBA法) 144

63 1967 草酸的测定 147

64 1967 罐装甘蓝和菠菜的固体物的测定 150

66 1980 金黄色葡萄球菌的测定 151

67 1982 食品中蜡样芽胞杆菌的测定 154

68 1978 食品中粪链球菌的测定 157

69 1969 抗氧剂DPPD(N’，N-二苯基对苯二胺)的测定 159

70 1969 番茄酱中可溶干燥物质的折光测定法 162

71 1985 食品中沙门氏细菌的检定 163

72 1970 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中联苯的测定 168

73 1970 柑橘类水果、柑橘类果酱以及苹果和梨子中邻苯基酚的测定 171

74 1970 嗜冷菌的测定--平皿计数法 174

75. 1970 嗜冷菌的测定--冷藏时细菌生长速度测量法 177

76 1970 肉制品中缩合磷酸盐(多聚磷酸盐)的鉴定--纸上色谱法 179

77 1970 谷类及谷类制品中a-淀粉酶活度的测定 181

78 1970 牛奶巧克力中乳糖的测定 185

79 1979 食品和血清中肉毒杆菌毒素的测定 186

80 1979 食品中肉毒梭状芽胞杆菌的检定 189

81 1986 普通淡菜和其他双壳类动物中的麻痹性蛤蚌毒素(PSP)的生物学的测定 193

82 1972 鱼肉中甲基汞化合物的测定 200

84 1984 脂肪中棓酸正十二烷酯(DG)、棓酸正辛酯(OG)、棓酸正丙酯(PG)及去甲二氢愈创木酸(NDGA)的检定--薄层色谱法 203

86 1986 肉与肉制品中嗜氧菌的计数(于30°C) 205

88 1974 肉和肉制品中脂肪的测定--SBR(Schmid-Bondzy nski-Ratslaff)法 208

89 1974 肉和肉制品中氯化物的测定 210

90 1975 花生与花生制品中黄曲霉毒素的测定 212

91 1975 细菌检验(深层感染和表层感染)前固体食品的预处理 214

92 1976 番茄制品中霉菌数的测定 216

93 1978 肉制品经水解后葡萄糖总量的测定 217

94 1979 重金属的萃取--特别从搪瓷制品和上釉陶瓷制品中 219

95 1985 食品中产气荚膜杆菌的测定 222

96 1980 新鲜和冰冻鱼及鱼制品的细菌学的检验 226

97 1982 食品中副溶血性弧菌的检定 230

98 1987 食品中霉菌的测定 237

99 1981 鱼肉中组胺的测定 240

100 1982 肉制品、盐水和盐混合物中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 243

101 1982 黄曲霉毒素微柱检测法 250

102 1984 软饮料中糖精、环已基氨基磺酸盐、已六醇的检测法 253

103 1984 食品中苯甲酸和山梨酸的气相色谱定量测定法 255

104 1984 聚酰胺丝湿度计法测定水活度 259

105 1984 预培养法测定食品中大肠菌 261

106 1984 薄层色谱法测定大麦中棕曲霉毒素 264

107 1984 牛奶和奶油的滴定酸度的测定(常规法) 269

108 1984 牛奶和奶制品中灰分的测定 271

109 1984 银盐滴定法测定牛奶、奶油、防腐奶中的氯化物 274

110 1984 牛奶和奶制品中总固体物(及水分)的测定--重量法 276

111 1985 牛奶和奶制品中叶酸盐的生物学活性--干酪乳杆菌的细菌学测定法 280

112 1985 钼蓝比色法测定食品和食品添加剂中的砷 286

113 1985 络合滴定法测定钙和镁 290

114 1985 水溶性合成色素的分离和测定 294

115 1985 食品中锡总量的定量测定--栎精分光光度测定法 301

116 1985 食品中铁的光度测定法 306

117 1987 食品中小肠结肠炎耶尔森氏杆菌的检定 309

118 1986 组胺--薄层色谱筛选法 316

119 1986 食品中空肠/结肠弯曲菌的检定 318

120 1986 烟熏制品中苯并(a)芘的荧光分光光度测定法 323

121 1987 细菌学方法检定从屠宰动物的肾和肌肉中的抗菌物质 326

122 1987 饮料和糖果中糖精的液相色谱测定法 329

123 1987 食品中环已烷氨基磺酸盐的分光光度测定法 332

124 1987 苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯液相色谱测定法 334

125 1987 经预培养后食品中耐热性大肠菌群的测定 338

126 1988 水果和蔬菜中锡的原子吸收测定法 342

127 1988 羟基脯氨酸的比色测定作为肉和肉制品中胶原蛋白的测量 344