有机化合物及其鉴别 2版PDF电子书下载

1有机化合物概述 1

认识有机化合物 1

1.1有机化合物与有机化学 1

【阅读园地】科学家 维勒 2

1.2有机化合物 2

1.2.1有机化合物的特性 2

1.2.2有机化合物的结构 3

1.2.3有机化合物的分类 4

鉴别有机化合物 6

1.3研究有机化合物的方法 6

1.3.1提纯 6

1.3.2元素分析 7

1.3.3分子式的确定 7

1.3.4官能团的测定 8

1.4本课程的专业要求 8

【科海拾贝】绿色化学 9

练习 9

知识考核表 10

2脂肪烃和脂环烃 11

认识烷烃 11

2.1烷烃及鉴别 11

2.1.1烷烃的通式、同系列和同分异构 11

2.1.2碳原子和氢原子的类型 12

2.1.3烷烃的结构 13

2.1.4烷烃的命名 13

2.1.5烷烃的性质 15

应用烷烃 18

2.1.6烷烃的用途与使用烷烃的安全知识 18

鉴别烷烃 20

2.1.7烷烃的鉴别 20

【资料窗】柴油和汽油的牌号是如何确定的 20

练习 21

认识烯烃 22

2.2烯烃及鉴别 22

2.2.1烯烃的通式、同分异构与分类 22

2.2.2烯烃的结构 23

2.2.3烯烃的命名 23

2.2.4烯烃的性质 25

2.2.5二烯烃 27

应用烯烃 29

2.2.6烯烃的用途与使用烯烃的安全知识 29

鉴别烯烃 30

2.2.7鉴别烯烃的方法 30

2.2.8技能训练 30

【阅读园地】有机复分解反应——交换舞伴的舞蹈 32

练习 33

识识炔烃 35

2.3炔烃及鉴别 35

2.3.1炔烃的通式与同分异构 35

2.3.2炔烃的结构 35

2.3.3炔烃的命名 35

2.3.4炔烃的性质 35

应用炔烃 37

2.3.5炔烃的用途与使用炔烃的安全知识 37

鉴别炔烃 38

2.3.6鉴别炔烃的方法 38

2.3.7技能训练 39

练习 39

认识脂环烃 40

2.4脂环烃 40

2.4.1脂环烃的分类 40

2.4.2脂环烃的同分异构现象 40

2.4.3脂环烃的命名 41

2.4.4脂环烃的结构 41

2.4.5脂环烃的性质 41

应用脂环烃 43

2.4.6脂环烃的用途 43

【阅读园地】科学家齐格勒、纳塔 44

练习 44

知识考核表 45

操作技能考核表 47

3芳香烃 48

认识芳香烃 48

3.1苯的结构 48

3.1.1苯的凯库勒结构式 48

3.1.2苯分子结构的近代概念 49

【阅读园地】凯库勒 49

3.2芳香烃的通式、同分异构与分类 50

3.2.1单环芳烃的通式与同分异构 50

3.2.2芳烃的分类 50

3.3单环芳烃的命名 51

3.4单环芳烃的性质 52

3.4.1单环芳烃的物理性质 52

3.4.2单环芳烃的化学性质 52

3.4.3苯环的亲电取代的定位规则 54

应用芳香烃 55

3.5芳香烃的用途与使用芳香烃的安全知识 55

3.5.1重要的单环芳烃 55

3.5.2常见芳烃的用途和安全知识 56

鉴别芳香烃 58

3.6鉴别芳香烃方法 58

3.6.1甲醛-浓硫酸试验 58

3.6.2无水三氯化铝-三氯甲烷试验 58

3.7技能训练 59

【阅读园地】香的和臭的化合物 60

练习 60

知识考核表 62

操作技能考核表 62

4卤代烃 63

认识卤代烃 63

4.1卤代烃的分类与同分异构 63

4.1.1卤代烃的分类 63

4.1.2卤代烃的同分异构 64

4.2卤代烃的命名 64

4.3卤代烃的性质 65

4.3.1卤代烃的物理性质 65

4.3.2卤代烃的化学性质 66

应用卤代烃 70

4.4卤代烃的用途与使用卤代烃的安全知识 70

4.4.1重要的卤代烃 70

4.4.2常见卤代烃的用途与安全知识 71

【阅读园地】格利雅试剂 73

练习 73

知识考核表 74

5醇、酚、醚 75

认识醇 75

5.1醇及鉴别 75

5.1.1醇的结构、分类与同分异构 75

5.1.2醇的命名 76

5.1.3醇的性质 77

应用醇 79

5.1.4醇的用途与使用醇的安全知识 79

鉴别醇 82

5.1.5鉴别醇的方法 82

5.1.6技能训练 83

【科海拾贝】直接甲醇燃料电池 86

认识酚 86

5.2酚及鉴别 86

5.2.1酚的结构与分类 86

5.2.2酚的命名 87

5.2.3酚的性质 87

应用酚 90

5.2.4酚的用途与使用酚的安全知识 90

鉴别酚 94

5.2.5鉴别酚的方法 94

5.2.6技能训练 94

【科海拾贝】碳纳米管 96

认识醚 96

5.3醚 96

5.3.1醚的结构与分类 96

5.3.2醚的命名 97

5.3.3醚的性质 97

应用醚 99

5.3.4醚的用途与使用醚的安全知识 99

【阅读园地】最早的麻醉剂——乙醚 101

练习 101

知识考核表 104

操作技能考核表 105

6醛和酮 106

认识醛、酮 106

6.1醛、酮的结构、分类与同分异构 106

6.1.1醛、酮的结构 106

6.1.2醛、酮的分类 107

6.1.3醛、酮的同分异构 107

6.2醛、酮的命名 108

6.3醛、酮的性质 108

6.3.1醛、酮的物理性质 108

6.3.2醛、酮的化学性质 109

应用醛、酮 114

6.4醛、酮的用途与使用醛、酮的安全知识 114

6.4.1重要的醛、酮 114

6.4.2常见醛、酮的用途和安全知识 117

鉴别醛、酮 117

6.5鉴别醛、酮的方法 117

6.5.1二硝基苯肼试验方法 117

6.5.2 Tollen试验方法 117

6.5.3品红-醛试验方法 117

6.6技能训练 118

【阅读园地】最早得到的醛、酮 121

练习 121

知识考核表 123

操作技能考核表 123

7羧酸及其衍生物 124

认识羧酸 124

7.1羧酸 124

7.1.1羧酸的结构与分类 124

7.1.2羧酸的命名 125

7.1.3羧酸的性质 126

应用羧酸 129

7.1.4羧酸的用途与使用羧酸的安全知识 129

鉴别羧酸 131

7.1.5鉴别羧酸的方法 131

7.1.6技能训练 131

【新视野】己二酸生产新技术 132

认识羧酸衍生物 133

7.2羧酸衍生物 133

7.2.1羧酸衍生物的命名 133

7.2.2羧酸衍生物的性质 134

7.2.3肥皂和表面活性剂 136

应用羧酸衍生物 136

7.2.4羧酸衍生物的用途与使用羧酸衍生物的安全知识 136

鉴别羧酸衍生物 138

7.2.5 鉴别羧酸衍生物方法 138

7.2.6技能训练 138

【阅读园地】最早制得的五种有机酸 139

练习 139

知识考核表 141

操作技能考核表 142

8 含氮化合物 143

认识胺 143

8.1胺 143

8.1.1胺的结构与分类 143

8.1.2胺的命名 144

8.1.3胺的性质 144

应用胺 149

8.1.4重要的胺及使用胺的安全知识 149

鉴别胺 152

8.1.5鉴别胺的方法 152

8.1.6技能训练 152

【新视野】褪黑素 154

认识硝基化合物 155

8.2硝基化合物 155

8.2.1硝基化合物的结构与分类 155

8.2.2硝基化合物的命名 155

8.2.3硝基化合物的性质 156

应用硝基化合物 157

8.2.4硝基化合物的用途与使用硝基化合物的安全知识 157

鉴别硝基化合物 159

8.2.5鉴别硝基化合物的方法 159

8.2.6技能训练 159

【阅读园地】诺贝尔与炸药 161

认识腈 162

8.3腈 162

8.3.1腈的命名 162

8.3.2腈的性质 162

应用腈 163

8.3.3重要的腈与使用腈的安全知识 163

【阅读园地】合成纤维 164

认识重氮化合物、偶氮化合物 164

8.4重氮化合物、偶氮化合物 164

8.4.1重氮和偶氮化合物的结构和命名 164

8.4.2芳香族重氮化合物 165

应用重氮化合物、偶氮化合物 167

8.4.3重氮化合物的应用 167

8.4.4偶氮化合物的应用 168

【新视野】含氮化合物与人体健康 169

练习 170

知识考核表 172

9 含杂原子有机化合物 173

认识杂环化合物 173

9.1杂环化合物 173

9.1.1杂环化合物的结构与分类 174

9.1.2杂环化合物的命名 175

9.1.3杂环化合物的性质 175

应用杂环化合物 177

9.1.4杂环化合物的用途与使用杂环化合物的安全知识 177

练习 180

【阅读园地】植物碱——药物、毒物、毒品 180

认识含硫有机化合物 181

9.2含硫有机化合物 181

9.2.1含硫有机化合物的结构与分类 181

9.2.2含硫有机化合物的命名 181

9.2.3硫醇、硫酚、硫醚、磺酸及其衍生物的性质 182

应用含硫有机化合物 184

9.2.4含硫有机化合物的用途与使用含硫有机化合物的安全知识 184

练习 187

【阅读园地】磺胺药剂 187

认识含磷有机化合物 188

9.3含磷有机化合物 188

9.3.1含磷有机化合物的结构和分类与命名 188

9.3.2含磷有机化合物的性质 189

应用含磷有机化合物 190

9.3.3含磷有机化合物的用途和使用含磷有机化合物的安全知识 190

练习 192

知识考核表 192

【科海拾贝】生物农药 192

10糖、蛋白质与高分子化合物 193

认识糖、蛋白质 193

10.1糖、蛋白质 193

10.1.1对映异构 193

【阅读园地】2001年诺贝尔化学奖 197

10.1.2糖的定义与分类 197

10.1.3单糖 197

10.1.4二糖和多糖 199

【阅读园地】德国科学家费歇尔 200

10.1.5氨基酸 201

10.1.6蛋白质 202

应用糖、蛋白质 203

10.1.7糖、蛋白质的用途 203

【阅读园地】泛素调节的蛋白质降解 205

鉴别糖、蛋白质 206

10.1.8鉴别糖、蛋白质的方法 206

10.1.9技能训练：糖、蛋白质的鉴别 207

练习 208

【阅读园地】维C的合成者霍沃思 209

认识高分子化合物 209

10.2高分子化合物 209

10.2.1高分子化合物的分类与命名 209

10.2.2高分子化合物的结构与特性 210

10.2.3高分子化合物的合成方法 211

应用高分子化合物 211

10.2.4几种典型高分子化合物的用途 211

练习 213

知识考核表 213

【科海拾贝】转基因植物与服装 214

11有机化合物的分离与纯化技术 215

认识萃取 215

11.1萃取 215

11.1.1萃取的基本原理及种类 215

11.1.2不同类型萃取简介 216

应用萃取 217

11.1.3溶液中物质的萃取操作 217

11.1.4固体物质的萃取操作 219

11.1.5技能训练 219

思考题 220

知识考核表 220

认识回流 221

11.2回流 221

11.2.1回流的基本原理及种类 221

11.2.2不同类型回流的用途 221

应用回流 222

11.2.3回流装置的仪器和设备 222

11.2.4回流装置的安装 226

11.2.5安装回流装置时的注意事项 227

11.2.6技能训练 227

思考题 227

知识考核表 228

认识蒸馏 228

11.3蒸馏 228

11.3.1蒸馏的基本原理与种类 228

11.3.2不同类型蒸馏的用途 229

应用蒸馏 231

11.3.3普通蒸馏 231

11.3.4减压蒸馏 233

11.3.5水蒸气蒸馏 235

11.3.6技能训练 236

思考题 237

知识考核表 237

认识分馏 239

11.4分馏 239

11.4.1分馏的基本原理与种类 239

应用分馏 240

11.4.2分馏装置的安装 240

11.4.3分馏操作的步骤 240

11.4.4分馏操作时的注意事项 241

11.4.5技能训练 241

思考题 241

知识考核表 242

认识重结晶 242

11.5重结晶 242

11.5.1重结晶的基本原理与用途 242

应用重结晶 243

11.5.2重结晶中使用的装置及其操作技术 243

11.5.3重结晶操作步骤 246

11.5.4重结晶操作时的注意事项 247

11.5.5技能训练 247

思考题 248

知识考核表 249

11.6综合技能训练 250

11.6.1综合技能训练的意义和目的 250

11.6.2综合技能训练中有关仪器设备及实验技术 250

11.6.3综合技能训练的要求和内容 253

【科海拾贝】超临界流体萃取技术 256

参考文献 258