医学小百科 饮食卫生PDF电子书下载

大蒜防治多种疾病的秘密何在？ 1

哪些人应慎吃生蒜？ 3

食洋姜为什么会引起腹胀？ 4

蘑菇为什么可以抗癌？ 5

海藻何以有治癌作用？ 6

为什么多吃海带也会致甲状腺肿大？ 7

常吃泡菜会致癌吗？ 8

酸菜含有致癌因素吗？ 10

生吃瓜果怎样洗更卫生？ 11

为什么生荸荠和菱角吃不得？ 13

柿石症是怎么回事？ 13

吃菠萝为啥会过敏？ 15

为什么荔枝一次不宜吃的过多？ 16

核桃为啥有益于防治心血管疾病？ 16

嗑瓜子有哪些益处？ 18

哪些人不宜吃生花生？ 20

花粉有哪些保健作用？ 21

花粉作为营养补剂安全吗？ 23

老年人为什么也需要补充钙？ 23

怎样鉴别奶类食品？ 24

牛奶为啥更宜老年人饮用？ 26

婴幼儿可以吃酸奶吗？ 27

热天怎样防止奶变质？ 27

酸败牛奶等于酸奶吗？ 28

病牛的奶能饮用吗？ 29

发黄变稠的炼乳能否饮用？ 30

肉类可以传播哪些疾病？ 30

畜肉中的旋毛虫为啥会在人体内落户？ 33

“豆猪肉”对人体有哪些危害？ 34

流产羊羔能食用吗？ 35

鸡尖为什么不宜吃？ 36

黄脂兔肉能食用吗？ 36

吃生鱼为啥易得肝吸虫病？ 37

为什么不可乱服鱼胆？ 38

泥螺等小水产品可生食吗？ 40

吃蛙肉有什么隐害？ 41

怎样抑制肉品中亚硝胺的形成？ 42

臭蛋对人体有害吗？ 43

食盐对人体健康有哪些影响？ 45

人每天吃多少盐适合？ 47

白糖吃多了对健康有哪些危害？ 47

为什么酸败的油脂不能吃？ 51

处理哈喇油应加多少碱水？ 52

菜籽油中的芥酸对人体有害吗？ 53

香油放久了为什么不香？ 54

多吃糖精有什么害处？ 55

怎样评价及合理食用味精？ 56

酱油中有致癌因素吗？ 57

为什么酱油最好熟吃？ 58

腐乳的“菌皮”对人体有害吗？ 58

吃晒酱好不好？ 60

哪些水不宜饮用？ 60

酒精对人体有哪些危害？ 62

饮茶为啥能解酒毒？ 64

常饮松萝茶为什么可以降血压？ 64

喝隔夜茶会致癌吗？ 66

柿叶茶为什么可以降血压、抗癌症？ 67

咖啡因有哪些潜在危害？ 69

怎样挑选罐头食品？ 71

罐头食品为啥会变质？ 72

热天怎样保存食物？ 73

为什么不宜用温锅水煮粥？ 75

铝锅放菜隔夜后还能吃吗？ 75

有沥青味的食品能食用吗？ 76

为什么大众食品中不得加入药物？ 77

家庭中怎样讲究饮食卫生？ 79

俗话说“病从口入”有道理吗？ 80

吃蔬菜要注意哪些卫生？ 82

没腌透的菜为啥不宜吃？ 83

变质的饭菜加热后能吃吗？ 83

吃凉拌菜应注意什么？ 84

吃红薯烧心、肚胀怎么办？ 85

怎样科学饮奶？ 86

怎样吃鸡蛋更有利于健康？ 88

空腹饮酒为什么易引起低血糖？ 89

过度饮酒会使脑干萎缩吗？ 91

多吃糖会得糖尿病吗？ 92

怎样食用蜂蜜最合理？ 93

中老年人怎样饮水可以延年益寿？ 93

为什么不宜喝生水？ 96

饭后为什么不宜立即饮茶？ 97

为什么提倡边看电视边喝茶？ 97

“食物相克”是怎么回事？ 98

大葱与蜂蜜同吃会中毒吗？ 100

鸡蛋与糖精同吃引起“中毒”是怎么回事？ 101

柿子与白薯为啥不能同吃？ 102

“蚕豆黄”病是怎么回事？ 102

喝牛奶为什么会有过敏等反应？ 104

偏食有哪些危害？ 106

不良饮食习惯对营养素摄取有何影响？ 107

为什么吃饭时不宜说说笑笑？ 108

打赌吃东西有什么危害？ 109

吃饭看书有什么害处？ 110

为什么说“饭前喝汤胃肠健康”？ 112

为什么饭前和睡前不宜吃糖？ 113

原汤化原食有科学根据吗？ 114

“上床萝卜下床姜”为啥有益健康？ 115

为什么说“汤泡饭嚼不烂”？ 116

为什么暴饮暴食可引起猝死？ 117

进餐时间与老年人发胖有关吗？ 118

老年人饮食有哪些宜忌？ 119

冷饮过量能引起哪些疾病？ 120

正常人以葡萄糖代白糖有什么坏处？ 121

忌口与免疫有关吗？ 122

吃哪些药物时要忌口？ 124

维生素C为什么不宜与猪肝同吃？ 125

儿童为什么不宜多吃巧克力？ 126

为什么吃得不少，孩子却长不壮？ 127

儿童多动症与人工合成色素有关吗？ 129

孩子不爱吃肉怎么办？ 130

如何保护儿童乳牙健康？ 131

婴儿湿疹与饮食不当有什么关系，怎样预防？ 132

怎样预防胎儿患佝偻病？ 135

为什么从儿童时期就要注意高血压？ 135

吃高胆固醇食物体内血胆固醇必然高吗？ 137

老年痴呆症与饮食有什么关系？ 139

乙型肝炎也能通过饮食传播吗？ 139

贫血病人为何不宜饮茶？ 140

有肝脏病的人能喝啤酒吗？ 141

为什么肝炎患者不宜多用葡萄糖？ 142

糖尿病人为什么始终要控制饮食？ 143

糖尿病人为什么不宜多吃糖？ 145

胆囊炎患者为啥不宜吃肥肉？ 147

冠心病患者怎样选择食用油脂？ 147

冠心病人能吃带鱼吗？ 150

冠心病患者有必要禁食鸡蛋吗？ 151

气管炎患者应注意哪些饮食？ 153

癌症病人怎样食用蘑菇？ 154

怎样从饮食上预防肝癌？ 155

预防食管癌为什么要着眼于“食”？ 157

高脂饮食与乳腺癌和结肠癌有什么关系？ 159

为什么戒烟能预防肺癌？ 160

哪些不良饮食习惯与胃癌有关？ 162

精神病人的饮食、生活应注意什么？ 163

食物中毒分几类？ 164

细菌性食物中毒有哪几种？ 165

什么是霉菌中毒？ 168

怎样预防嗜盐菌引起的食物中毒？ 169

馊饭菜会引起哪种类型的食物中毒？ 170

为什么烂白菜吃不得？ 171

哪些食物易引起“肉毒”中毒？ 172

吃黄变米有什么害处？ 173

为什么“臭米面”不能吃？ 174

赤霉病麦中毒与吃新麦有关吗？ 174

四季豆中毒原因何在？ 176

为什么喝豆浆要煮透？ 177

吃发酵豆制品中毒原因何在？ 178

吃木薯中毒怎么办？ 179

发芽土豆为什么会引起中毒？ 179

霉变凉粉也能引起中毒吗？ 180

吃苦瓠子中毒是怎么回事？ 181

哪些蘑菇能引起中毒？ 182

多吃白果也会引起中毒吗？ 184

为什么吃杏仁会中毒？ 185

吃霉变甘蔗可能产生怎样的后果？ 186

鲜黄花菜中毒是怎么回事？ 187

怎样防止红茴香中毒？ 188

棉子油中毒原因何在？ 188

吃蜂蜜中毒是怎么回事？ 190

蜂蜜为什么可使婴儿中毒？ 191

牲畜甲状腺为何不宜食用？ 192

中毒死亡的禽、畜还能吃吗？ 193

有肿物的鸡、鸭肉能否食用？ 194

哪些鱼可引起组胺中毒？ 195

为什么死鳖和死鳝鱼不能吃？ 196

为什么不提倡吃河豚鱼？ 197

怎样防止吃虾蟹中毒？ 198

什么情况下会引起“水中毒”？ 200

儿童为什么更应警惕铅中毒？ 201

食物污染为什么会遍及世界？ 203

污染食品的环境因素有哪些？ 205

怎样减少食品污染物对人体的危害？ 207

怎样预防霉菌污染食品？ 208

黄曲霉毒素对人畜有哪些毒害作用？ 209

怎样预防谷、豆、油料污染黄曲霉素素？ 210

家常食品如何去除黄曲霉毒素？ 212

黄变米如何去污？ 214

发霉食品为什么不能吃？ 215

有色斑的糯米食品还能吃吗？ 216

怎样防止糕点变质？ 217

怎样防止酱油和醋长“醭”？ 219

变质格瓦斯对健康有哪些危害？ 220

常吃烟熏食品会致癌吗？ 222

为什么生熟食品要分开？ 223

怎样防止菜板与抹布污染食品？ 225

怎样防止“菌随筷入”？ 226

防腐剂对人体有害吗？ 227

怎样合理使用饮料色素？ 228

食品添加剂有哪些利弊？ 229

铝污染饮食与人体早衰及痴呆有关吗？ 230

为什么老年人不宜多吃油条？ 232

为什么小儿不要多吃爆米花？ 234

为什么不可用旧报纸包熟食？ 234