现代酿酒工业综述PDF电子书下载

目录 2

现状 2

一、啤酒 2

二、葡萄酒、果酒 4

三、黄酒、清酒 35

四、白酒 42

五、白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、锦酒 55

六、药酒、露酒 88

七、利口酒、开胃酒，消化酒，鸡尾酒 94

展望 101

一、就地取料，因料制酒 101

二、不同爱好，不同风格 109

三、控制商标，保护名酒 110

四、追求质量，严格评酒 112

五、生产低度白酒，大有发展前途 121

六、重视技术指标，提高生产水平 146

七、改进企业管理，增加经济效益 160