农产品干燥理论与技术PDF电子书下载

1 农产品干燥特性 1

概述 1

农产品物理特性指标 1

农产品干燥过程中传热、传质参数 9

干燥动力学特性 20

2 干燥过程对农产品品质影响 30

概述 30

干燥过程中农产品品质指标 31

干燥过程对农产品颜色的影响 42

农产品干燥过程中的质构特性变化 46

3 谷物干燥技术 52

概述 52

谷物干燥设备的类型 55

稻谷干燥 69

谷物干燥条件 74

4 果蔬脱水技术 77

概述 77

果蔬脱水前处理 78

果蔬干燥方法 81

果蔬干制后的处理工艺 92

几种果蔬干制方法 95

5 苜蓿干燥技术 97

概述 97

苜蓿干燥特性研究 99

苜蓿干燥方法 111

苜蓿干燥设备 114

干草品质 118

6 鲜花干燥技术 131

概述 131

鲜花干燥原理与特性 134

鲜花干制的预处理 135

鲜花干燥方法 139

鲜花干制工艺实例 146

7 热泵技术在农产品干燥中的应用 149

概述 149

热泵干燥特点 151

热泵干燥机的分类 152

热泵干燥技术在农产品脱水中的应用 153

热泵干燥系统 155

新型热泵设备 161

8 微波技术在农产品干燥中的应用 167

概述 167

微波干燥理论 168

影响农产品介电特性的因素 171

微波干燥工艺 178

微波干燥产品的质量 183

微波干燥设备 185

9 农产品冷冻干燥技术 189

概述 190

冷冻干燥原理 192

影响农产品冷冻干燥过程的因素 196

冷冻干燥设备 204

典型冻干产品的生产工艺 210

冻干产品的质量标准及控制 214

10 农产品干燥新技术 217

概述 217

超高温蒸汽干燥技术 217

农产品成分包埋技术 220

农产品膨化干燥技术 222

参考文献 231