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目录 1

艾 1

抱茎苦荬菜 4

白蒿 6

大蓟 8

东风菜 10

蜂斗叶 13

观音苋 15

黄鹌菜 18

剪刀股 20

苦苣 22

苦苣菜 24

苦荬菜 26

狼把草 28

蒌蒿 30

马兰 33

毛连菜 35

牡蒿 37

泥湖菜 39

牛蒡 41

蒲公英 44

清明菜 46

山牛蒡 49

山莴苣 52

山紫菀 54

四季菜 56

茼蒿 58

土三七 61

小蓟 64

鸦葱 67

野艾蒿 69

野菊 71

茵陈蒿 74

紫菀 77

辟汗草 79

大巢菜 81

葛根 84

红花菜 87

猴獠刺 90

胡枝子 93

槐花 96

黄耆 98

鸡眼草 100

茳芒决明 103

决明 105

芦豆苗 108

米口袋 111

土？儿 113

歪头菜 115

小巢菜 117

紫苜蓿 119

百合 121

黄精 124

碱韭 127

龙爪菜 129

鹭鸶兰 132

麦门冬 135

鲇鱼须 138

牛尾菜 140

山韭 142

山蒜 145

天门冬 147

萱草 150

野葱 153

玉竹 155

知母 158

宝塔菜 160

薄荷 163

地瓜儿苗 166

风轮菜 169

藿香 171

荆芥 174

罗勒 176

夏枯草 179

香茶菜 181

野芝麻 183

錾菜 185

紫苏 188

大肺筋草 191

灯盏菜 194

防风 196

鸡肠菜 199

苦爹菜 201

莳萝 204

水芹 206

邪蒿 208

鸭儿芹 210

播娘蒿 213

遏蓝菜 216

风花菜 219

蔊菜 222

荠菜 225

水芥菜 228

芝麻菜 231

萹蓄 233

何首乌 235

苦荞 238

柳叶蓼 240

水蓼 242

酸模 244

羊蹄 247

地榆 250

翻白草 252

莲菜花 255

水杨梅 258

委陵菜 261

仙鹤草 263

鹅肠菜 265

麦蓝菜 267

婆婆指甲菜 269

雀舌草 271

霞草 273

竻苋菜 276

耐惊菜 279

青葙 281

山苋菜 283

野苋菜 286

桔梗 289

荠苨 293

山梗菜 295

山鸡蛋 298

姑娘菜 301

古钮菜 303

枸杞 306

龙葵 310

绞股蓝 312

马？儿 315

木鳖 317

蕨 319

 322

水蕨 324

地肤 327

灰菜 331

猪毛菜 333

睡菜 336

莕菜 338

獐牙菜 340

荨麻 342

石油菜 344

苎麻根 346

打碗花 349

爬篱菜 352

旋花 354

珍珠菜 356

神仙对坐草 358

车前 360

大车前 362

白茅 365

虎尾草 368

豆瓣绿 370

猪拨菜 373

堇菜 375

紫花堇菜 377

发菜 380

天仙菜 383

忍冬 386

蒴？ 388

葎草 390

天仙果 392

刺五加 394

楤木叶 397

地韭菜 399

竹节菜 402

白薇 404

扯根菜 406

刺蒺藜 408

酢浆草 410

地钱 413

冬葵 415

冬青 419

凤仙 421

附地菜 423

狗肝菜 425

黄栌 427

鸡肉参 429

蕺菜 431

假芹菜 434

江蓠 437

连翘 439

龙须眼子菜 442

柳芽 444

落葵 447

马齿苋 450

牻牛儿苗 453

女儿茶 455

蓬子菜 458

蒲菜 460

婆婆纳 464

芡 466

沙蒿 470

石菖蒲 472

石花菜 475

水车前 477

水慈姑 479

水葱 481

乌蔹莓 484

五味子 486

榆钱 489

玉柏 492

远志 494

紫菜 496

附录一　部分野菜营养成分表 500

附录二　有毒野菜的识别 506

白头翁 506

回回蒜 508

露蕊乌头 509

猫爪草 510

毛莨 511

石龙芮 512

太白乌头 513

自扣草 514

白屈菜 515

黄堇 516

山大烟 517

紫花鱼灯草 518

假海芋 519

犁头尖 520

野芋 521

山辣蓼 522

一叶萩 523

镰藊豆 524

野决明 525

苍耳 526

兔儿伞 527

白英 528

莨菪 529

黄花石蒜 530

石蒜 531

白薯莨 532

毒芹 533

及己 534

尖耳贯众 535

类叶牡丹 536

马桑 537

茅膏菜 538

牵牛 539

商陆 540

蛇莓 541

小藜芦 542

星宿菜 543

茵芋 544

泽泻 545

醉鱼草 546

主要参考书目 547