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29. 农药残留物和工业药品残留物 1

有机氯与有机磷多元农药残留物 1

有机氯多元残留物 15

有机磷多元残留物 20

熏蒸剂多元残留物 28

氨基甲酸酯类多元残留物 29

单一残留物 31

本章所述农药的俗名和学名 56

30. 香料及其它调味品 58

31. 糖和糖的产品 75

糖和糖浆 75

糖密和糖密产品 94

糖食 98

蜂蜜 101

槭树产品 114

玉米糖浆和糖 122

32. 加工过的蔬菜产品 130

疏菜罐头 130

干菜 141

速冻蔬菜 142

33. 水和盐 149

水 149

盐 186

34. 色素添加剂 189

食品、药物和化妆品中色素添加剂的分离和鉴定 189

商品人工合成有机色素添加剂的分析 192

中间产物 202

辅助染料和低磺化的染科 213

金属和其它元素 214

纯色素中的卤素 218

混杂物 220

35. 化妆品 222

一般方法 222

除臭剂和抗汗剂 225

脱毛剂 233

香粉 233

整发剂 234

晒黑剂 236

雪花膏 237

36. 药物：一般成分 239

药物中溶剂的分析 240

卤代药物 243

无机药物 245

抗组胺类药物 264

链烷醇胺 274

苯胺类 282

氨基苯甲酸盐类 284

合成药物 291

微量化学试验 305

显微镜检查 308

37. 药物：酸类 325

酸类 325

酚类药品 326

镇痛药与解热药 334

安眠药和镇静剂 340

抗凝剂 351

磺胺类药 354

噻嗪类药物 357

其它含硫药品 361

38. 药物：生物碱及其有关碱 370

罂粟碱 370

茛菪烷生物碱 376

黄嘌呤生物碱 377

吐根碱 378

麻黄碱 381

麦角碱 385

毒扁豆碱 387

金鸡纳皮生物碱 391

萝芙藤碱 393

其它生物碱 401

洋地黄 403

其它天然产物 407

39. 药物：类固醇和激素 417

天然雌激素 417

合成雌激素 421

孕前期的类固醇 426

肾上腺皮质类固醇 428

甲状腺 432

40. 药物：违禁药品 435

41. 动物组织中的药物和饲料添加剂 440

42. 饲料中的药物 461

化学法 461

抗生素 508

抗生素的微生物测定法 508

抗生素的化学分析方法 535

43. 维生素和其它营养物 543

化学方法 543

微生物法 601

生物测定法 619

与营养有关的组分 633

婴儿食品配方 639

44. 外来杂质：分离 642

概述 642

轻、重污物 647

饮料和饮料所用的原料 649

乳制品 653

坚果类和坚果制品 659

谷物及其制品 661

烘烤食品 668

甲餐用谷物食品 671

蛋和蛋制品 673

家禽、肉、鱼和其它海产品 675

水果和水果制品 678

点心制品 682

糖和糖制品 682

蔬菜和蔬菜制品 683

香料和其它调味品 689

其它各种物质 701

动物排泄物 703

霉菌和腐败物 715

45. 法检技术 727

46. 微生物 732

蛋和蛋产品 733

冰冻或冷藏食品、预煮或加工好的食品 737

罐装低酸性食品的灭菌性 760

梭状芽胞杆菌属 766

芽胞杆菌属 774

沙门氏菌属 780

葡萄球菌素 798

菌体细胞 805

47. 微量化学法 816

48. 放射性 835

49. 兽医分析毒物学 848

50. 标准溶液和保证标准物质 850

51. 实验室安全 866