食用维生素 基础知识·定量方法PDF电子书下载

第一章 维生素A 1

第一节 基础 1

第二节 维生素A定量法 6

第三节 β-胡萝卜素 15

第二章 维生素D 22

第一节 基础 22

第二节 维生素D定量法 26

第三章 维生素E 36

第一节 基础 36

第二节 维生素E定量法 42

第四章 维生素K 52

第一节 基础 52

第二节 维生素K定量法 57

第五章 维生素B1 63

第一节 基础 63

第二节 维生素B1定量法 67

第六章 维生素B2 80

第一节 基础 80

第二节 维生素B2定量法 83

第七章 维生素B6 99

第一节 基础 99

第二节 维生素B6定量法 102

第八章 维生素B12 114

第一节 基础 114

第二节 维生素B12定量法 118

第九章 维生素C 122

第一节 基础 122

第二节 维生素C定量法 128

第十章 烟酸(尼克酸) 150

第十节 基础 150

第二节 烟酸定量法 153

第十一章 泛酸 164

第一节 基础 164

第二节 泛酸定量法 166

第十二章 叶酸 170

第一节 基础 170

第二节 叶酸定量法 172

第十三章 生物素 179

第一节 基础 179

第二节 生物素定量法 181

第十四章 胆碱 184

第一节 基础 184

第二节 胆碱定量法 185

附录 187