现代厨具知识PDF电子书下载
- 电子书积分：7 积分如何计算积分？
- 作 者：劳动部教材办公室组织编写
- 出 版 社：中国劳动
- 出版年份：1994
- ISBN：7504515396
- 页数：57 页
图书介绍：
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《现代厨具知识》目录
目录 1
第一章 炉具 1
§1.1炉灶炉具 1
§1.2烘烤炉具 7
§1.3电热炉具 8
§1.4其它炉具简介 19
第二章 食品加工机械 20
§2.1搅拌加工机械 21
§2.2切割加工机械 34
§2.3其它加工机械 41
第三章 冷藏、保鲜和恒温设备 44
§3.1冷藏、保鲜设备 44
§3.2电热恒温设备 49
第四章 洗涤和消毒设备 53
§4.1洗涤设备 53
§4.2消毒设备 56
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