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绪言 1

第一章 环境卫生 6

第一节 大气污染与防护 6

一、大气污染的主要来源 7

二、大气的自净作用 7

三、大气污染对居民健康的影响 8

四、大气卫生防护 10

第二节 饮用水卫生 12

一、水与健康的关系 12

二、水质污染对人体健康的影响 13

三、饮用水水质的卫生评价 14

四、生活饮用水水质标准 17

五、给水的卫生措施 18

第三节 粪便的卫生管理 24

一、粪便管理的卫生学意义 24

二、粪便管理的基本要求 24

三、粪便无害化处理的方法 24

四、粪便无害化处理效果的评价 28

第二章 营养与食品卫生 29

第一节 人体对营养素的需要 29

一、蛋白质 29

二、脂肪 30

三、糖类 30

四、热能 33

五、无机盐 33

六、维生素 34

第二节 合理膳食 36

一、食物的选择 36

二、食物的合理烹调 36

三、合理的膳食制度 37

第三节 食物中毒的防治 37

一、食物中毒的概念、特点和分类 37

二、细菌性食物中毒 38

三、有毒动植物中毒 41

四、有毒化学物质中毒 43

五、真菌毒素中毒 43

第四节 食物污染对人体的慢性作用 45

一、农药在食品中的残留及其对人体的危害性 45

二、致癌物质对食品的污染及其对人体的危害 45

三、食品添加剂的卫生问题 48

第三章 劳动卫生与职业病防治 49

第一节 概述 49

第二节 中暑的防治 53

第三节 矽肺的防治 58

第四节 生产性毒物对机体的作用规律 64

第五节 铅中毒的防治 70

第六节 汞中毒的防治 75

第七节 苯中毒的防治 80

第八节 有机磷农药中毒的防治 86

第四章 传染病流行过程的基本规律及防疫措施 93

第一节 流行过程的基本规律 93

一、传染过程和流行过程的概念 93

二、流行过程三个环节 93

三、疫源地 98

四、流行过程的特征 99

五、影响流行过程的因素 100

第二节 流行病学调查和分析 101

一、流行病学调查 101

二、流行病学分析 105

第三节 防疫措施 108

一、防疫措施的原则 108

二、针对传染源的措施 108

三、针对传播途径的措施 111

四、针对易感人群的措施 116

第五章 几种传染病的流行规律及防治 122

第一节 流行性感冒 122

第二节 流行性脑脊髓膜炎 126

第三节 霍乱与副霍乱 131

第四节 病毒性肝炎 136

第五节 布鲁氏菌病 143

第六节 钩端螺旋体病 147

第七节 流行性乙型脑炎 152

第八节 流行性出血热 158

第九节 疟疾 161

第十节 血吸虫病 167

第六章 常用医学统计方法 174

一、总体与样本 174

二、变异 174

三、概率 174

第一节 统计资料的收集和整理 175

一、统计资料的收集 175

二、资料的整理 178

第二节 常用统计指标的计算及其应用 179

一、相对数 179

二、平均数和标准差的计算和应用 184

第三节 抽样误差和均数显著性检验 189

一、抽样和抽样误差 189

二、均数的显著性检验——t检验 191

第四节 率的显著性检验 195

一、抽样误差 195

二、率的标准误 195

三、样本率的分布 196

四、率的可信限 196

五、率的显著性检验 196

第五节 统计表与统计图 202

一、统计表 202

二、统计图 204