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绪论 1

有机化学和国民经济的关系 2

有机结构理论及结构的测定 4

结构式的写法 9

有机化合物的分类 10

第一部 键状化合物或脂肪族化合物 12

第一章 烃 12

Ⅰ.烷属烃或饱和烃 12

烷属烃的同列系和异构现象 12

烷烃的异构现象及其命名 13

碳原子及碳键的模型，原子在空间的排列 17

共价键的物理意义 19

物理性质 22

烷烃的化学反应 25

甲烷的用途及来源 26

Ⅱ.不饱和烃 27

第一类 烯属烃 27

乙烯的结构 27

命名 31

制备法及来源 31

烯属烃的物理性质 32

烯属烃的化学性质 33

石油 39

乙炔的结构 44

第二类 炔属烃 44

乙炔列系及其命名 45

乙炔的制备 46

乙炔的物理性质 47

乙炔的化学性质 47

第三类 双烯属烃 49

命名 50

丁二烯-1，3 50

双烯的聚合作用 53

习题 55

饱和一元醇的命名和分类 57

第二章 醇 57

Ⅰ.醇 57

具有经济价值醇类的来源及合成 58

醇的物理性质 61

一元醇的化学性质 63

多元醇 69

Ⅱ.醚 72

醚的一般制备法 73

醚的物理性质与化学性质 74

乙醚和环醚 75

习题 77

命名 78

第三章 卤代烃 78

一般制备法 79

卤代烷的物理性质及化学性质 82

饱和卤代烃和不饱和卤代烃活性的比较及其定性鉴定法 89

多元卤代物：氯仿、四氯化碳、四氟乙烯 90

习题 91

第四章 醛及酮 93

醛、酮命名法 93

醛和酮的制备 94

醛和酮的化学性质 95

个别的醛和酮 106

有机合成的问题 111

习题 113

第五章 羧酸 115

羧酸的命名 115

羧酸的酸性及其物理性质 116

羧酸的一般制法 119

羧酸的化学性质 120

重要的羧酸 121

习题 128

第六章 羧酸的衍生物 129

Ⅰ.羧酸酯 129

酯化反应 129

酯的化学性质 131

乙酰乙酸乙酯和丙二酸酯结构上的特点及其在合成上的利用 135

Ⅱ.酰卤 138

酰卤的制备方法 139

酰卤的反应及性质 139

Ⅲ.酸酐 140

酸酐的制备 142

烯酮 143

Ⅳ.酰胺 144

酰胺的制备 144

酰胺的性质及反应 145

尿素 146

油脂的成分 147

Ⅴ.油脂 147

油脂的分析 148

油脂的性质及其用途 148

习题 151

第七章 脂肪族含氮化合物 153

Ⅰ.胺 153

胺的分类及命名 153

胺的制备方法 154

胺的性质 155

Ⅱ.腈及异腈 158

腈和异腈的制法 159

习题 160

腈的性质 160

第八章 取代羧酸 162

Ⅰ.羟基酸 162

乳酸及酒石酸 163

Ⅱ.旋光异构 165

偏光 165

比旋光度 167

不对称分子 168

含有一个不对称碳原子的分子 170

旋光异构体的表示方法 170

相对构型与绝对构型 172

含有两个相同的不对称碳原子的分子 174

含有两个不同的不对称碳原子的分子 174

空间的重排及外消旋化 175

外消旋化合物的分离或拆开 177

Ⅲ.氨基酸和蛋白质 179

氨基酸的来源 179

氨基酸的性质 181

氨基酸的分析 182

蛋白质及多肽 184

蛋白质的鉴别 187

习题 188

第九章 醛醇、酮醇及碳水化合物 190

碳水化合物的分类 190

单糖 191

糖的反应及鉴定 194

糖的环状结构 198

甙 201

低聚糖 201

多糖 204

习题 207

第二部分 碳环化合物 208

第十章 脂环化合物 208

环烷烃的性质 209

成环的理论和张力学说及无张力学说 210

脂环化合物的合成法 215

萜类及固醇类化合物 218

习题 221

第十一章 芳香族化合物 苯及芳香烃 223

芳香化合物的来源 223

苯的结构及其性质 224

苯的衍生物的命名法 230

苯及其同系物的物理性质及化学性质 231

取代基团的定位效应 235

定位效应的理论 238

苯及其衍生物的重要性和来源问题 241

习题 241

芳环及侧链的卤化 243

第十二章 芳香族卤化物、磺酸及硝基化合物 243

Ⅰ.芳香族卤化物 243

卤化物的反应和性质 244

氯苯 245

Ⅱ.芳香族磺酸 246

磺化作用 246

磺酸的性质 248

磺酰氯及磺酰胺 248

Ⅲ.芳香族硝基化合物 249

硝基化合物的性质 250

重要的硝基化合物 253

习题 255

芳香胺的一般制法 256

第十三章 芳香族胺 256

物理及化学性质 258

重氮化反应 261

芳香族化合物的合成 265

染料 266

习题 270

第十四章 酚 272

苯系酚的一般制备法及性质 272

多元苯酚 277

习题 279

一般的制法 281

第十五章 芳香醛、酮和羧酸 281

Ⅰ.芳香醛 281

芳香醛的反应 282

Ⅱ.芳香酮 285

制备的方法 286

芳香酮的反应 286

Ⅲ.芳香族羧酸 288

重要的苯系羧酸 289

习题 293

第十六章 多核芳香族化合物 295

Ⅰ.三苯甲烷及其有关的化合物 296

萘 300

Ⅱ.稠环体系的芳香烃 300

菲及蒽 303

习题 306

第三部 杂环化合物 308

第十七章 杂环化合物 308

呋喃，噻吩和吡咯 310

吡啶 314

吲哚和喹啉 317

习题 320

索引 321