旅店知识PDF电子书下载

目次 1

第一章　旅店业的重要作用 1

一　我国旅店史话 1

二 解放前后旅店业的变化 19

三 旅店业在国民经济中的重要作用 21

四 我国目前旅店的类型 25

五 旅客住宿介绍站 26

六　我国旅店业前景展望 27

第二章　客房的接待服务 30

一　接待服务规程 30

二　店堂纪律与服务公约 36

三　客房的陈设布置 37

四 接待工作中的礼节礼貌 44

五　服务对象与接待方法 50

六 日常接待服务规律 56

第三章　餐厅的招待服务 61

一 对餐厅服务员的要求 61

二　服务员的基本功 62

三 日常的招待服务方法 65

四 团体聚餐的准备和招待 69

第四章　旅店的卫生工作 71

一　个人卫生 71

二　店容卫生 72

三　客房卫生 74

四　餐厅卫生 77

第五章　我国少数民族的风俗习惯 80

一　维吾尔族 80

二　哈萨克族 83

三 回族 85

四 蒙古族 87

五 藏族 90

六 朝鲜族 94

七　彝族 96

八　壮族 99

九　锡伯族 100

十 傣族 102

第六章　我国各地风俗习惯 106

一　膳食 106

二　饮茶 120

三　起居 124

四 节日民俗 127

第七章　我国方言的初步知识 136

一 旅店职工粗知方言的必要性 136

二 我国方言的历史渊源及划分 137

三 八大方言的区划 138

四 与旅店接待服务有关的方言词汇 141

第八章　我国各地著名土特产 157

一 北方各地 157

二 南方各地 164

第九章　旅店的安全保卫工作 175

一　做好旅客住宿登记工作 175

二　保管好旅客的财物 182

三　保障旅客住宿安金 183

第十章　旅店的经营管理 185

一　旅店的等级标准 185

二 客房的出租 186

三　综合经营 188

四 工作人员职责 189

五　管理制度 191