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前言 1

绪论 1

第一编 饭店与顾客 9

第一章 饭店的接待顾客责任和拒绝顾客权 9

接待顾客之责 9

拒绝顾客权 12

第二章 顾客预定房间 14

协议的方式和效力 14

顾客要求损害赔偿的诉讼 15

关于订房超额的法律 16

第三章 顾客的隐私权 18

第四章 饭店将顾客、房客、餐厅顾客等逐出的权利 21

顾客与房客的区别 21

饭店可在何时和怎样逐出顾客 22

非顾客的逐出 24

第五章 饭店的责任：保护顾客 26

合理照料原则 26

饭店雇员的行为 32

饭店内的餐厅内其他顾客的行为 33

过失转移规则 34

第三人在饭店入口处行为 34

各州大多已将过失转移原则改为过失对比原则 36

第六章 饭店对顾客财物所负责任 38

州法律限制了责任 38

无人认领的财物 43

饭店转递顾客邮件的责任 43

对顾客等人的汽车所负责任 45

第七章 饭店对非顾客的财物丢失所负责任 48

责任的一般性质 48

饭店对责任索赔要求所提抗辩 49

张贴告示 51

第八章 保管设备 51

顾客的贵重物品 51

据称财物因饭店过失而丢失时的饭店责任的法定限度 53

第九章 对饭店犯欺诈罪和侵害罪 58

几种危害饭店罪 58

饭店能如何利用刑法 60

扣留顾客要慎重 61

第十章 与饭店有关的消费者保护法规 63

联邦的欠款不虚报法案 63

关于信用情况介绍的州法律 63

州的信用卡法规 64

筵席契约 65

消费合同：字体大小和明确英语法 65

贴出价目表 66

关于菜单真实和标示真实的法规 67

禁止吸烟法 70

第十一章 顾客死亡 72

在饭店或餐饮内死亡的顾客的财物的处理 72

很不值钱的财物 74

公设管理人和警察部门的作用 74

第十二章 可适用于饭店雇员的工资和工时法规 75

联邦法律和州法律和适用范围 75

第二编 饭店及其雇员 75

联邦法律所规定的最低工资率 76

联邦社会保险税和联邦失业税 77

伙食和住宿 77

制服洗烫 79

学生雇员 79

第十三章 反就业歧视法 81

联邦法律和州法律 81

性别歧视 81

年龄歧视 82

种族歧视 83

民族血统歧视 84

宗教歧视 84

积极行动纲领 85

残疾人 86

婚姻状况 86

平等就业委员会的条例禁止对雇员的性滋扰 87

就业广告中的歧视 88

第十四章 饭店管理人员用测谎机检验 89

测谎机如何检验 89

慎勿轻率采用检验法 90

第十五章 全国劳工关系法案 91

雇员权利 92

对劳工不公平的事例 93

雇员选举 93

“工作权”法 96

第三编 有关饭店一般业务的法律 97

第十六章 顾客登记册的保存 97

律师等人查阅顾客登记册和记录 97

选举法 98

第十七章 公共卫生和安全要求 99

建筑法 99

联邦的食品法规 102

州和地方的食品法规 102

对不卫生食品所负一般责任 103

饭店的床单被单、毛巾和玻璃杯 105

用水供应、污水管道、排水 105

传染病 105

游泳池 106

关于抢救梗塞窒息人的法律 107

第十八章 职业安全和卫生法案 109

必须定期报告并保存记载 110

招贴方面的要求 113

视察：雇主和雇员的权利和补救办法 113

州依照该局条例制定工作场所安全和卫生计划 116

第十九章 市、镇、村对饭店发执照和定规范 117

规范的类型 117

综述 119

第二十章 有关酒类的州法律 120

州实行管制的总性质 120

执照的申请和发给 120

对领照人的一般限制 121

州酒店法案所规定的法律责任 122

普通法上有关向醉者售酒的责任 124

登记册和记载 125

重要告诫 125

售酒的钟点和店址 125

第二十一章 电话业务和转卖权 126

联邦交通委员会允许转卖州际电话和某些国际电话服务 126

州内通话 127

投币电话机 128

助听电话的新立法 129

第二十二章 音乐和电视版权法 130

一般规则 130

版权协会 130

1976年版权法的免责规定 131

擅自截收电缆电视广播 132

第二十三章 保证和产品责任 136

保证 136

关于产品责任的联邦法律 146

关于产品责任的州法律 149

第二十四章 防火安全法 152

联邦法律--职业安全和卫生局 152

州和地方的防火立法 157

法院案例 159

非官方的协助 162

第四编 税收 165

第二十五章 联邦社会安全、失业、保险及工伤赔偿 165

联邦保险税法案 166

联邦失业税法案 168

州的失业保险计划 171

关于工伤赔偿的州法律 173

第二十六章 联邦所得税：预扣和申报的要求 175

法律的总性质 175

工资额的确定 175

预扣的先后次序 176

税款的存入 177

税款的申报和交纳 178

应向雇员提出的扣款报表 178

伙食和住宿 179

扣款的年度报告 179

小费必须申报 180

第二十七章 州税的地方税--综述 187

公司特许联营税 188

非公司的工商业所得税 189

销售和使用税 189

饭店客房占用税 191

第二十八章 联邦和州的酒类税 193

联邦酒类税 193

州的酒类税 196

反托拉斯法的目的 198

第五编 反托拉斯法 198

第二十九章 反托拉斯法与饭店 198

主要的反托拉斯法规 199

“协议”的要求 203

对反托拉斯法违背行为的处罚 204

反托拉斯法的适用 205

第六编 特许联营 210

第三十章 了解特许联营 210

什么是特许联营(联号经营)? 210

特许联营合同 211

联邦贸易条例 214

饭店管理合同说明 216

第七编 会议合同和团体合同 218

第三十一章 与饭店签订的会议合同和团体合同 218

会议合同格式 218

保险概述 219

中译本附录 225

一、美国饭店法律术语汉英对照表 225

二、美国饭店法律术语英汉对照表 233

三、瑞士星级饭店分等定级及评分标准 241

四、联邦德国旅游契约法略述 263