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第一章 导言 1

第一节 概述 1

第二节 仪器分析的基本内容和分类 1

一、电化学分析法 1

二、光学分析法 1

三、色谱分析法 2

第三节 仪器分析法的特点 2

第四节 仪器分析法的发展趋势 3

第二章 紫外-可见光分光光度法 5

第一节 概述 5

第二节 吸光光度法基本原理 6

一、物质对光的选择性吸收 6

二、光的吸收基本定律——朗伯-比耳定律 8

三、偏离比耳定律的原因 10

第三节 可见光光度分析法 10

一、显色反应和显色剂 11

二、显色条件的选择 13

三、可见光分光光度法干扰的消除 14

四、吸光度读数范围的选择 15

第四节 紫外吸收光谱分析法 16

一、紫外吸收光谱的产生 17

二、紫外吸收光谱中常用的术语 18

第五节 紫外-可见光分光光度法的应用 20

一、定性分析 20

二、络合物组成的测定 22

三、光度法的应用 22

四、定量分析 23

五、差示分光光度法 27

第六节 分光光度计介绍 28

一、分光光度计的主要部件 29

二、单光束可见分光光度计 34

三、单光束紫外-可见分光光度计 35

四、双光束紫外-可见（近红外）分光光度计 37

五、双波长分光光度计 38

六、动力学分光光度计 39

七、分光光度计的进展 40

思考题 42

习题 42

实验一 邻二氮菲分光光度法测定微量铁 44

实验二 混合液中CO2+和Cr3+双组分的光度法测定 46

实验三 紫外分光光度法测定水中总酚浓度 48

第三章 红外吸收光谱法 50

第一节 红外吸收光谱分析法概述 50

第二节 基本原理 51

一、红外光谱产生的条件 51

二、分子的振动形式与红外吸收光谱 52

第三节 基团频率和特征吸收峰 54

一、基团频率和特征吸收峰 54

二、影响基团频率的因素 56

第四节 红外光谱仪 57

一、红外分光光度计主要部件 57

二、色散型红外分光光度计 59

三、傅立叶变换红外分光光度计 59

第五节 红外光谱法的应用 60

一、定性分析 60

二、定量分析 63

思考题 64

习题 64

实验四 用红外光谱推测化合物结构 66

第四章 原子吸收光谱法 68

第一节 概述 68

第二节 原子吸收光谱法的基础理论 68

一、原子的结构 68

二、原子的激发和原子光谱的产生 68

三、原子吸收谱线及其轮廓 70

四、试样原子化 71

五、原子吸收光谱法的定量关系 72

第三节 原子吸收分光光度计 73

一、光源 73

二、原子化系统 74

三、光学系统 77

四、检测系统 78

第四节 定量分析 79

一、标准曲线法 79

二、标准加入法 80

第五节 原子吸收光谱法的实验技术 81

一、测定条件的选择 81

二、干扰效应及其消除方法 83

思考题与习题 85

实验五 原子吸收光谱法测水样中铜 86

实验六 原子吸收法测蛋制品中铅的含量 88

第五章 原子发射光谱法 91

第一节 概述 91

一、原子放射光谱法的分类 91

二、原子发射光谱法的特点 92

第二节 基本原理 92

一、原子发射光谱的产生 92

二、原子发射光谱法的定性与定量基础 93

第三节 仪器及其主要部件 93

一、激发光源 93

二、光谱仪 96

思考题 98

第六章 电位分析法 99

第一节 概述 99

第二节 电位分析法的基本原理 99

第三节 指示电极与参比电极 100

一、指示电极 100

二、参比电极 101

第四节 离子选择性电极 102

一、离子选择性电极的分类 102

二、原电极 102

三、敏化电极 108

四、离子选择性电极的性能 109

第五节 直接电位法 110

一、溶液pH值的测定 110

二、离子活度的测定 111

三、影响电位法测定的因素 113

第六节 电位滴定法 114

一、电位滴定法的基本原理及装置 115

二、电位滴定法的类型 115

三、自动电位滴定法 116

四、电位滴定终点的确定 116

思考题 118

习题 118

实验七 水样和皮蛋pH值的测定 120

实验八 离子选择电极测牙膏中氟含量 123

实验九 混合液中I-和CI-的连续电位滴定 125

实验十 重铬酸钾电位滴定硫酸亚铁铵溶液 127

附录Ⅰ 离子选择电极一般使用注意事项 129

附录Ⅱ PXD—2型通用离子计的使用 129

第七章 伏安分析法 133

第一节 概述 133

一、经典极谱分析法的优点 133

二、经典极谱分析法的缺点 134

第二节 极谱分析法的基本原理 134

一、基本概念 134

二、极谱法的装置 136

三、极谱波的形成 136

第三节 极谱分析法的定性与定量分析 138

一、极谱法定性分析基础-半波电位 138

二、极谱法定量分析 139

第四节 干扰电流及其消除方法 141

一、残余电流 141

二、迁移电流 142

三、极大（或畸峰）现象 142

四、氧波 143

五、氢波 143

第五节 近代极谱法简介 144

一、线性扫描极谱法 144

二、脉冲极谱法 146

三、溶出伏安法 147

思考题 150

习题 150

实验十一 阳极溶出伏安法——水中微量Pb2＋、Cd2＋、Zn2＋的连续测定 151

实验十二 单扫描极谱法——废水中镉的测定 154

第八章 气相色谱法 157

第一节 色谱分析法概述 157

一、按流动相和固定相的物理状态分类 157

二、按分离所依据的物理化学原理分类 157

三、按固定相的形状分类 158

第二节 气相色谱分析 158

一、气相色谱法的特点 158

二、气相色谱法在分析方面应用的领域 159

第三节 气相色谱分析流程及分离过程 159

一、气相色谱分析流程 159

二、气相色谱分离过程 161

第四节 气相色谱法术语 162

第五节 气相色谱法的基本理论 164

一、塔板理论 164

二、速率理论 165

三、分离度 166

四、柱效能、相对保留值和分离度之间的关系 166

第六节 气相色谱固定相及其选择 168

一、气-固色谱固定相 168

二、气-液色谱固定相 168

第七节 气相色谱操作条件的选择 171

一、载气种类和流速的选择 171

二、柱温的选择 172

三、气化温度的选择 172

四、进样时间和进样量 173

第八节 气相色谱检测器 173

一、热导池检测器 173

二、氢火焰离子化检测器 174

三、检测器的性能指标 175

四、检测限 176

第九节 气相色谱定性与定量分析 178

一、气相色谱定性分析 178

二、气相色谱定量分析 179

思考题 183

习题 184

实验十三 醇系物的气相色谱分析 185

实验十四 酒中杂醇油含量的测定 186

附录Ⅲ 1490型气相色谱仪的操作方法 188

第九章 高效液相色谱法 189

第一节 高效液相色谱法的特点 189

第二节 高效液相色谱仪 189

一、高压输液系统 190

二、进样系统 192

三、分离系统 192

四、检测系统 192

五、记录仪 194

第三节 高效液相色谱法的分类及其分离原理 194

一、液-液色谱法 195

二、液-固色谱法 196

三、凝胶渗透色谱法 197

四、离子交换色谱法 198

第四节 高效液相色谱法的应用实例 199

第五节 高效液相色谱分离方法的选择 201

思考题 202

实验十五 植物油中抗氧化剂的测定 203

实验十六 西瓜中多糖的测定 204

实验十七 高效液相色谱法测定维生素B1和维生素B2 205

实验十八 高效液相色谱法测定咖啡因 208

实验十九 高效液相色谱法测定氯霉素残留量 209

附录 大型实训 211

参考文献 225