果品保鲜贮藏技术PDF电子书下载

第一章 果品保鲜贮藏的意义与一般原理 1

第一节 果品贮藏保鲜在国民经济及人民生活中的地位和作用 1

第二节 果品在贮藏中的生理变化 2

第三节 果实的蒸发、萎蔫与结露 10

第二章 果品采收、分级、包装及运输 17

第一节 果实的采收 17

第二节 果实的采后处理 20

第三节 果实的分级 24

第四节 果品的包装 31

第五节 果品的运输 34

第三章 果品的贮藏方式 39

第一节 果品的简易贮藏 39

第二节 通风贮藏库贮藏 45

第三节 调节 气体成分贮藏 52

第四章 保鲜剂 65

第一节 乙烯脱除剂 65

第二节 氧气脱除剂 69

第三节 涂被保鲜剂 71

第四节 杀菌防腐剂 76

第五节 植物生长调节剂 81

第六节 气体发生剂 83

第七节 气体调节剂 94

第五章 果品贮藏技术 102

第一节 苹果的贮藏技术 102

第二节 梨的贮藏技术 115

第三节 葡萄的贮藏技术 123

第四节 柑桔的贮藏技术 125

第五节 香蕉贮运保鲜技术 133

第六节 山楂、桃、李、杏、樱桃的贮藏技术 138

第七节 草莓、猕猴桃的贮藏技术 147

第八节 芒果、菠萝、龙眼、荔枝的贮藏技术 152

第九节 柿子、板栗的贮藏技术 160

第十节 甜瓜、西瓜的贮藏技术 163