第一章 蘑菇在国民经济及农业生产上的意义 1
一、有益的蘑菇及其利用 1
(一)蘑菇的食用价值 1
(二)蘑菇的医疗价值 6
前言 7
(三)蘑菇的抗菌作用 7
(四)蘑菇对土壤肥力的作用 8
(五)蘑菇与高等植物的共生作用 8
(六)蘑菇在分解森林废木中的利用 9
(二)寄生蘑菇对其他食用蘑菇的为害 10
(一)有毒蘑菇对人类的为害 10
二、有害的蘑菇及其所造成的病害 10
(八)蘑菇的观赏价值 10
(七)蘑菇的杀虫作用 10
(三)蘑菇对树木的为害 11
(四)蘑菇对交通、桥梁、建筑等木材的为害 12
(五)蘑菇对经济植物的为害 14
第二章 蘑菇的植物学特征 15
一、一般特征 15
二、形态与构造 18
(一)子实体组织 18
(二)菌盖 20
(三)菌褶 26
(四)子实层 30
(五)菌柄 36
(六)菌幕 40
(七)菌环 42
(八)菌托 44
第三章 蘑菇的分类 47
一、蘑菇在分类中的地位及分类标准 47
二、国产习见蘑菇分属检索表 49
三、属特征的描述 53
四、广义伞菌科的属及其分布 65
五、国产习见的食用蘑菇和有毒蘑菇 69
(一)食用蘑菇 69
(二)有毒蘑菇 85
(一)无机成分 98
一、蘑菇体的主要化学成分 98
第四章 蘑菇的生理及生物学特性 98
(二)有机成分 99
二、蘑菇体的其他新陈代谢产物 101
(一)色素 101
(二)毒素 103
(三)酶 105
(四)臭(香)气 106
(五)味 107
(六)光 107
三、蘑菇体的发光现象 108
(一)发光现象发现的简史 108
(三)影响发光的主要因素 109
(二)发光部位 109
(一)菌肉的颜色反应 112
四、蘑菇菌肉的颜色反应及菌组织酸度 112
(二)菌组织的酸度 114
五、蘑菇的营养方式 114
(一)专性腐生 115
(二)专性寄生 115
(三)兼性腐生 115
(四)兼性寄生 115
八、蘑菇的繁殖 116
(一)营养繁殖 116
(五)共生 116
(二)有性繁殖 118
七、蘑菇的生长和发育 122
(一)担孢子的萌发 122
(二)子实体的发育 124
(三)外界环境条件对子实体生长发育的影响 127
八、蘑菇对生长处所的适应性 130
(一)土生类型 130
(二)墓地及牧场生类型 132
(三)木生及林生类型 132
(四)其他蘑菇子实体寄生类型 133
一、采集 134
(一)在采集场所应注意的事项 134
第五章 野生蘑菇的采集鉴定与保存 134
(二)野外记录及标本的包装 136
二、室内的工作 137
(一)标本的整理 137
(二)摄影 138
(三)孢子印的获得 138
(四)鉴定 139
三、蘑菇标本的保存 141
(一)干制法 141
(二)浸制法 143
第六章 食用蘑菇的栽培 144
一、我国古笈中有关食用蘑菇栽培的记载 144
(一)蘑菇(双孢蘑菇)的栽培方法 146
二、现代食用蘑菇的栽培技术 146
(二)草菇的栽培方法 185
(三)香菇的栽培方法 190
(四)平菇的栽培方法 195
参考文献 203
附录一:世界栽培食菌检索表及其地理分布 206
附录二:羊肚菌生物学特性及人工栽培的初步研究 208
附录三:蘑菇简明色谱 223
中文名称索引检字表 227
中文名称索引 231
拉丁文学名索引 242
补遗 252
- 《皂荚良种培育与高效栽培技术》范定臣,刘艳萍主编 2018
- 《饲养栽培图鉴》李志丹责任编辑;申文淑译;(日本)有泽重雄,月本佳代美 2019
- 《作物栽培学研究实验法》陈德华 2018
- 《高效栽培关键技术丛书 核桃高效栽培关键技术》张美勇 2019
- 《园林树木栽培学 第3版》黄成林编 2017
- 《图说榛子周年栽培关键技术》梁春莉,夏洪超主编 2019
- 《粮油作物优质高效栽培技术》
- 《棉花节本增效栽培技术》郭香墨,董合林 2013
- 《桃套袋栽培配套技术问答》张安宁主编 2015
- 《百种蔬菜栽培技术与营养保健》南昌市农业老科技工作者协会 2017
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《强磁场下的基础科学问题》中国科学院编 2020
- 《小牛顿科学故事馆 进化论的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《小牛顿科学故事馆 医学的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019