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一、生物化学的概念和内容 1

二、生物化学的发展 1

第一章 绪论 1

三、生物化学的学习方法 2

第二章 蛋白质化学 4

第一节 蛋白质的重要性 4

第二节 蛋白质的分子组成 4

一、蛋白质的元素组成 4

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 5

第三节 蛋白质的分子结构 7

一、蛋白质分子的一级结构 7

二、蛋白质分子的二级结构 8

四、蛋白质分子的四级结构 9

三、蛋白质分子的三级结构 9

第四节 蛋白质结构与功能的关系 10

第五节 蛋白质的理化性质和分类 10

—、蛋白质的两性电离和等电点 10

二、蛋白质的高分子性质 11

三、蛋白质的变性作用 11

四、蛋白质的沉淀作用 12

第六节 蛋白质的分类 13

第三章 核酸化学 14

第一节 核酸的分子组成 14

第二节 核酸的分子结构 17

二、酶促反应的特点 21

一、酶的概念 21

第一节 概述 21

第四章 酶 21

第二节 酶的组成、结构及其与功能的关系 22

一、酶的分子组成 22

二、酶的作用机理 23

三、酶原及酶原激活 24

四、同工酶 25

五、固相酶 26

第三节 影响酶作用的因素 26

一、酶浓度对酶促反应速度的影响 27

二、底物浓度对酶促反应速度的影响 27

三、温度对酶促反应速度的影响 27

五、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响 28

四、pH对酶促反应速度的影响 28

第四节 酶的命名、分类及其在医药学上的应用 30

一、酶的命名 30

二、酶的分类 30

三、酶在医药学上的应用 31

第五章 维生素 33

第一节 概述 33

一、维生素的概念 33

二、维生素缺乏病的原因 33

三、维生素的命名与分类 33

第二节 脂溶性维生素 34

一、维生素A 34

二、维生素D 35

三、维生素E 37

四、维生素K 37

第三节 水溶性维生素 38

五、硫辛酸 38

一、维生素B1 39

二、维生素B2 39

三、维生素PP 40

四、维生素B6 41

五、泛酸 41

六、生物素 42

七、叶酸 42

八、维生素B12 43

九、维生素C 44

第六章 物质代谢总论 48

一、物质代谢的概念和内容 48

二、物质代谢的特点 48

三、代谢途径的一般概况 49

第七章 糖代谢 51

第一节 糖的分解代谢 51

一、糖的无氧氧化——糖酵解过程 51

二、糖的有氧氧化 54

三、磷酸戊糖途径 59

第二节 糖原的合成与分解 61

一、糖原的合成 61

二、糖原的分解 62

第三节 糖异生作用 64

一、糖异生的途径 64

二、糖异生作用的生理意义 65

第四节 其他单糖的代谢 65

一、果糖的代谢 65

一、血糖的浓度、来源和去路 66

二、半乳糖的代谢 66

第五节 血糖 66

二、血糖浓度的调节 67

三、高血糖和糖尿 68

四、低血糖 68

第八章 生物氧化 70

第一节 生物氧化的特点 70

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成 70

第三节 生物氧化中物质氧化的方式 71

一、与生物氧化有关的酶类 71

二、线粒体生物氧化体系 73

三、非线粒体生物氧化体系 76

第四节 ATP与能量的转换和利用 77

一、血脂的组成与含量 81

第一节 血脂 81

第九章 脂类代谢 81

二、血脂的存在形式——血浆脂蛋白 82

第二节 脂肪的中间代谢 84

一、脂肪的分解代谢 84

二、脂肪的合成代谢 89

第三节 磷脂代谢 90

一、甘油磷脂的合成代谢 90

二、甘油磷脂的分解代谢 91

第四节 胆固醇代谢 91

一、胆固醇的合成代谢 91

二、胆固醇在体内的转化与排泄 92

二、氨基酸的脱氨基作用 94

一、氨基酸代谢概况 94

第一节 氨基酸的一般代谢 94

第十章 氨基酸代谢 94

三、氨的代谢 97

四、α-酮酸的代谢 99

五、氨基酸的脱羧基作用 99

第二节 个别氨基酸的代谢 101

一、一碳单位的代谢 101

二、含硫氨基酸的代谢 102

三、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 104

四、色氨酸的代谢 105

第三节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 105

第十一章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 107

第一节 核酸的代谢 107

一、核苷酸的代谢 107

二、DNA的生物合成 110

三、RNA的生物合成 112

第二节 蛋白质的生物合成 113

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用 113

二、蛋白质生物合成过程 115

三、蛋白质合成的调节 118

四、蛋白质生物合成与医药学的关系 120

第十二章 物质代谢的调节 122

第一节 概述 122

一、代谢调节的生物学意义 122

二、三种不同水平的调节方式 122

第二节 细胞水平的调节 122

一、酶分布的区域化 122

二、酶的结构与代谢调节 123

三、酶含量的调节 124

第三节 激素对物质代谢的调节 125

一、通过细胞膜受体的调节机理 125

二、通过细胞内受体的调节机理 127

第四节 整体调节 127

第十三章 肝脏生物化学 129

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 129

一、肝脏在糖代谢中的作用 129

二、肝脏在脂类代谢中的作用 129

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 130

四、肝脏在维生素代谢中的作用 130

五、肝脏在激素代谢中的作用 131

第二节 胆汁酸代谢 131

一、胆汁 131

二、胆汁酸的代谢与功用 132

第三节 肝脏的生物转化作用 134

一、生物转化的概念 134

二、生物转化反应的类型 134

第四节 胆色素代谢 137

一、胆红素在巨噬细胞系统的生成 137

二、胆红素在血液中的运输 138

三、胆红素在肝细胞内的代谢 138

四、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环 139

五、黄疸及其类型 139

第五节 肝功能检查的原则 141

第十四章 血液 143

第一节 血液的化学组成 143

一、血浆蛋白质的组成和功能 144

第二节 血浆蛋白质 144

三、球蛋白 145

二、清蛋白 145

四、糖蛋白 146

五、血浆中的酶类 147

第三节 红细胞的代谢 147

一、红细胞的代谢特点 148

二、血红素的生物合成 149

三、叶酸、维生素B12对红细胞成熟的影响 151

第四节 铁的代谢 151

第一节 体液 154

一、体液的分布与电解质含量 154

第十五章 水与无机盐代谢 154

二、体液的交换 156

第二节 水平衡 158

一、水的生理功用 158

二、水的摄入与排出 158

第三节 电解质平衡 159

一、电解质的生理功用 159

二、钠与氯代谢 160

三、钾代谢 160

第四节 水与电解质平衡的调节 161

第五节 水与电解质平衡失常 162

一、脱水 162

第六节 钙、磷及镁代谢 163

一、钙、磷代谢 163

三、低血钾与高血钾 163

二、水过多（水中毒） 163

二、镁代谢 167

第十六章 酸碱平衡 169

第一节 体内酸性和碱性物质的来源 169

一、酸性物质的来源 169

二、碱性物质的来源 169

第二节 酸碱平衡的调节 169

一、血液的缓冲作用 169

二、肺对酸碱平衡的调节作用 172

三、肾脏对酸碱平衡的调节作用 172

第三节 酸碱平衡失常 174

一、酸碱平衡失常的基本类型 176

二、判断酸碱平衡的几项生物化学指标 176

三、酸碱平衡与电解质的关系 177

第十七章 营养生物化学 180

第一节 营养和营养需要 180

一、营养和营养素 180

二、能量需要 180

第二节 各种营养素的生物化学功能 182

一、糖类 182

二、脂肪和必需脂肪酸 182

三、蛋白质 183

四、无机盐和微量元素 184

第三节 营养与疾病 185

第四节 营养和治疗 187

生物化学实验指导 189

生物化学教学大纲 213

本书使用的生物化学名词缩写表 221