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第一章 总论 3

第一节 源流 3

第二节 特点 11

1．注重整体，辩证施食 11

2．防治兼宜，效果显著 13

3．良药可口，服食方便 13

第三节 内容与分类 15

1．食疗中药 15

2．食疗药膳 15

第四节 注意事项 21

1．食疗中药的性味 21

2．药膳治疗的宜忌 25

3．选料与加工 29

4．烹调技术 29

5．药膳的应用原则 31

第二章 食疗中药 35

第一节 谷物类 37

第二节 水果类 49

第三节 干果类 61

第四节 蔬菜类 71

第五节 调料类 91

第六节 禽兽类 107

第七节 水产类 119

第八节 其他 131

第三章 常见病证的药膳治疗 141

第一节 心血管系统病证 141

高血压病 141

冠心病 153

充血性心力衰竭 169

慢性低血压 185

第二节 呼吸系统病证 193

感冒 193

支气管炎 203

肺炎 221

支气管哮喘 229

第三节 消化系统病证 241

慢性胃炎及消化性溃疡 241

肝硬化 253

上消化道出血 267

急、慢性肠炎 275

第四节 泌尿生殖系统病证 287

急、慢性肾炎 287

泌尿系感染 303

前列腺肥大 311

阳萎 317

遗精 327

泌尿系结石 337

第五节 血液系统病证 345

贫血 345

血小板减少性紫癜 355

第六节 代谢、内分泌系统病证 365

高脂血症 365

肥胖症 371

糖尿病 375

第七节 神经系统病证 385

脑血管病 385

神经衰弱 393

第八节 外科与皮肤科病证 403

脓疱疮 403

乳腺炎 407

外伤 411

痔疮 415

第九节 妇产科病证 423

月经失调 423

痛经 431

带下 443

不孕症 451

妊娠呕吐 455

产后乳少 465

第十节 儿科病证 475

小儿遗尿 475

小儿疳积 481

百日咳 493

小儿腹泻 503

佝偻病 513

第十一节 眼科病证 519

急性结膜炎 519

夜盲症 523

老年性白内障 531

第十二节 耳鼻喉科病证 537

耳鸣 537

咽炎 543

扁桃体炎 557

嗓音病 563

第十三节 传染病 569

病毒性肝炎 569

肺结核 583

第十四节 肿瘤 597

第四章 滋补与延年益寿药膳 609

第一节 滋补气血阴阳药膳 611

补气药膳 611

养血药膳 621

滋阴药膳 629

助阳药膳 639

兼补气血阴阳药膳 647

第二节 补益五脏药膳 657

健脾药膳 657

补肺药膳 667

养心药膳 677

补肾药膳 683

益肝药膳 691

兼补诸脏药膳 699

第三节 延年益寿药膳 709

第四节 滋补药膳全席 727

编写说明 753