卫生微生物学 第2版PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 卫生微生物学发展简史 1

第二节 卫生微生物学概念 2

第三节 卫生微生物学与其他学科关系 2

第四节 卫生微生物学产生背景 2

第五节 卫生微生物学任务 3

第六节 卫生微生物学的展望 5

第二章 微生物生态学 6

第一节 微生物生态学基本概念 6

第二节 微生物与环境的相互作用 7

第三节 微生物与微生物之间的关系 9

第三章 水微生物 11

第一节 水微生物的生境特性及其卫生意义 11

第二节 水微生物的来源及污染途径 12

第三节 水细菌的种类和分布 12

一、水细菌的特点 12

二、淡水中细菌 13

三、海水中细菌 13

第四节 水中致病菌 14

一、志贺氏菌属 14

二、大肠埃希氏菌 15

三、沙门氏菌 15

四、霍乱弧菌 15

五、副溶血性弧菌 16

六、结核杆菌 16

七、钩端螺旋体 16

八、土拉弗氏菌 16

九、嗜肺军团菌 17

十、空肠弯曲菌 17

十一、小肠结肠炎耶尔森氏菌 18

第五节 水中病毒 18

一、水病毒与人类疾病 18

二、水病毒的种类及分布 18

三、水中病毒存活及影响因素 20

四、水中病毒感染及其表现 21

五、水中病毒的去除和灭活 22

六、水中病毒的检测原则 24

第六节 水的卫生细菌学指标及细菌学检测原则 24

一、水的卫生细菌学指标 26

二、生活饮用水的细菌学标准 26

三、水微生物检测原则 26

第七节 微生物在水净化中的作用 27

一、污水生物处理的原理 27

二、对化学污染物的降解 29

三、医院污水处理及排放标准 30

第四章 空气微生物 31

第一节 空气生境特性及其卫生意义 31

一、空气生境特性与空气微生物 31

二、空气微生物的卫生学意义 32

第二节 空气微生物气溶胶 32

一、微生物气溶胶的概念及特性 32

二、微生物气溶胶的感染性 33

三、微生物气溶胶对人类健康的影响 33

四、微生物气溶胶在医学上的应用 34

第三节 空气微生物的来源和传播方式 35

一、空气微生物的来源 35

二、空气微生物的传播 36

第四节 空气微生物的种类及分布 36

一、空气微生物种类及分布 36

二、空气微生物的浓度分布 38

三、空气微生物的粒度分布 39

四、空气微生物的时间分布 39

第五节 空气微生物的采样方法及卫生标准 40

一、空气微生物的采样方法 40

二、空气微生物卫生标准 41

第六节 空气的净化与消毒 41

一、控制污染来源 42

二、物理通风法 42

三、紫外线照射 42

四、负离子发生器 43

五、化学消毒剂消毒 43

第五章 土壤微生物 44

第一节 土壤生境特性及其卫生意义 44

第二节 土壤微生物种类及分布 45

第三节 土壤微生物在自然界物质循环中的作用 46

第四节 土壤中的致病微生物 46

第五节 土壤微生物的检测 47

第六节 土壤微生物的卫生标准 48

第七节 土壤微生物污染的预防 49

第六章 食品微生物生态学 50

第一节 食品生境特性 50

第二节 食品微生物与人类生活、健康的关系 51

第三节 食品微生物来源及污染途径 53

第四节 影响微生物在食品中生长的因素 54

第七章 各种食品中微生物 58

第一节 奶微生物 58

一、奶的生境特性 58

二、奶的微生物来源及污染途径 59

三、奶微生物种类与分布 59

四、奶微生物对健康的危害 60

五、奶微生物引起奶的变质 60

六、奶微生物的检测原则 62

七、奶微生物的卫生标准 62

八、奶微生物污染的预防 62

第二节 肉类微生物 63

一、肉生境特性 63

二、肉微生物来源及污染途径 63

三、肉微生物种类与分布 64

四、肉微生物对健康的危害 64

五、肉微生物引起的变质 65

六、肉微生物的检测原则与卫生标准 66

第三节 蛋微生物 67

一、蛋的生境特性 67

二、蛋微生物的来源与污染途径 68

三、蛋微生物种类及分布 68

四、蛋微生物对健康的危害 69

五、蛋微生物引起的变质 69

六、蛋微生物的检测原则与卫生标准 69

七、蛋微生物污染的预防 70

第四节 鱼贝类微生物 70

一、鱼类微生物 70

二、牡蛎微生物 73

三、毛蚶与泥蚶微生物 74

四、鱼贝类水产品微生物检验原则 75

第五节 罐头食品中的微生物 76

一、罐头生境特性及其卫生意义 76

二、罐头微生物来源及污染途径 77

三、罐头微生物种类及分布 77

四、罐头微生物对健康的危害 79

五、罐头食品引起的变质 80

六、罐头微生物的检验原则 80

七、罐头微生物污染的预防 81

第六节 粮食微生物 81

一、粮食生境特性及其卫生意义 81

二、粮食微生物来源及污染途径 82

三、粮食微生物的种类及分布 83

四、粮食微生物对健康的危害 84

五、粮食微生物与霉变 91

六、粮食中真菌毒素的检测原则 92

七、粮油、食品中黄曲霉毒素B1允许量标准 92

八、粮食的防霉去毒 93

第七节 蔬菜、水果微生物 94

一、果蔬的生境特征及卫生意义 94

二、果蔬微生物的来源及污染途径 94

三、果蔬微生物的种类与分布 95

四、果蔬微生物对健康的危害 96

五、果蔬微生物污染的预防 97

第八章 药品、化妆品微生物 98

第一节 药品微生物 98

一、药品生境特性与卫生意义 98

二、药品微生物污染的来源及污染途径 99

三、药品微生物的种类与分布 99

四、药品微生物的危害 101

五、药品微生物检验和卫生标准 101

六、药品微生物污染的预防 104

第二节 化妆品微生物 105

一、化妆品生境特征及卫生意义 105

二、化妆品微生物来源及污染途径 105

三、化妆品微生物的种类与分布 107

四、化妆品微生物污染的危害 107

五、化妆品微生物检测原则和卫生标准 107

六、化妆品微生物污染的预防 108

第九章 医院环境中的微生物 110

第一节 医院微生物的卫生意义 110

第二节 医院的特定条件 110

一、医院病人对感染的抵抗力普遍降低 110

二、医院是病人聚集的场所 111

三、医院应用诊断和治疗手段 111

第三节 医院内感染微生物特点 111

一、多为正常菌丛或条件致病菌 111

二、病原体在外界抵抗力较强 112

三、细菌常具有耐药性 112

第四节 医院感染来源及污染途径 112

一、感染来源 112

二、感染途径 113

第五节 医院获得性感染主要微生物 114

一、葡萄球菌 114

二、大肠埃希氏杆菌 115

三、绿脓杆菌 116

四、鼠伤寒沙门氏菌 117

五、克雷伯杆菌 117

六、粘质沙雷氏菌 118

七、不动杆菌 119

八、军团杆菌 119

九、厌氧菌 120

十、肝炎病毒 121

十一、轮状病毒 122

第六节 医院获得性感染的预防 122

第十章 预防性消毒 124

第一节 预防性消毒有关概念 124

一、消毒和消毒剂 124

二、灭菌和灭菌剂 124

三、防腐和防腐剂 125

第二节 消毒灭菌的方法 125

一、物理消毒灭菌法 125

二、化学消毒灭菌法 126

第三节 消毒灭菌效果评价 128

一、消毒剂的消毒灭菌效果评价程序 128

二、测定消毒剂的抗菌作用试验 128

第四节 手的清洗与消毒 129

一、一般人员的手消毒 129

二、外科手术前的手消毒 130

三、医务人员的手消毒 130

第五节 食具消毒 130

一、食具的加热消毒 131

二、食具的化学消毒 131

三、食具消毒效果的鉴定 132

第六节 医疗用品消毒 132

一、一般医疗用品消毒 132

二、特殊医疗用品消毒 133

实习指导 134

实验一 水的卫生细菌学检测 134

一、检测细菌的水样采集 134

二、菌落总数的测定 134

三、大肠菌群的检测 136

四、水中粪链球菌的检测 140

实验二 水中致病菌的检验 145

一、水样的采集和处理 145

二、水中沙门氏菌属的检验 146

实验三 空气中细菌的检测 147

一、空气中细菌的检测及采样方法 147

二、不同场所空气污染情况的测定 148

实验四 食品中细菌的检测 148

一、食物样品的采集和处理 149

二、蜡样芽胞杆菌的检测 149

三、副溶血性弧菌的检验 150

实验五 粮食中真菌的检测 154

一、常见产毒霉菌的观察 155

二、霉菌和酵母菌数的测定 159

三、粮食霉菌的分离 160

四、霉菌的分类鉴定 161

实验六 化妆品细菌学检测 164

一、化妆品采样及样品处理 164

二、菌落总数的测定 165

三、特定菌检查 166