风味小吃与小吃店经营全攻略PDF电子书下载

上篇 小吃制作一、米食类小吃 3

二、凉粉米线类小吃 19

三、粥类小吃 26

四、饭菜组合类小吃 30

五、面条面片类小吃 34

六、面点类小吃 53

七、糕饼类小吃 77

八、肉面组合类小吃 104

九、蔬果类小吃 109

十、豆制品类小吃 124

十一、禽肉类小吃 135

十二、畜肉类小吃 148

十三、腌腊类小吃 174

十四、水产类小吃 197

十五、荤素搭配类小吃 211

十六、汤羹火锅类小吃 223

十七、茶酒类小吃 228

十八、奶类小吃 231

十九、糖果类小吃 235

下篇 小吃店经营管理一、开小吃店的常识 251

二、开小吃店的步骤 254

三、估算投资费用 256

四、小吃店的选址 258

五、小吃店店面租赁 263

六、办理小吃店开业手续 265

七、小吃店的外观设计 268

八、小吃店的内部装修装饰 270

九、小吃店的设施和设备 273

十、小吃店的商圈调查和分析 276

十一、小吃店的市场分析 281

十二、明确小吃店经营方向和策略 285

十三、小吃的市场定价 288

十四、小吃店的人员促销 295

十五、小吃店的经营创新和特色 299

十六、小吃产品创新 302

十七、小吃店员工招录和考核 307

十八、小吃店员工岗位职责 310

十九、小吃店员工培训 313

二十、小吃店原料采购 317

二十一、小吃店原料采购质量控制 321

二十二、小吃店原料储存与保管方法 324

二十三、小吃店财务管理过程 327

二十四、小吃店成本估算和控制 331

二十五、小吃店投资财务分析 336