好学生益智餐PDF电子书下载

一、中小学生的生理特点与营养要求 1

（一）中小学生的生理特点 1

生长发育的基本规律 1

人体的发育规律 2

小学生的生长发育 2

中学生的生长发育 6

中小学生正常发育的衡量 7

影响中小学生生长发育的因素 8

（二）中小学生的营养需要与评价 11

中小学生的营养需要 11

蛋白质 11

脂肪 15

糖类 17

无机盐 19

钙、磷 19

铁 21

碘 22

锌 23

镁 25

铜 25

硒 25

钴 26

锰 26

氟 26

维生素 26

维生素A 27

维生素B1 28

维生素B2 29

维生素B6 30

维生素B12 30

烟酸 30

泛酸 30

生物素 31

叶酸 31

维生素C 31

维生素D 32

维生素E 33

维生素K 34

水 34

纤维素 35

热能的需要 36

膳食要平衡、多样化 37

中小学生的营养评价 39

常见的营养素缺乏病 40

营养不良 40

缺铁性贫血 41

维生素A缺乏症 42

维生素B2缺乏症 42

维生素C缺乏症 43

维生素D缺乏症 43

（三）营养与健脑益智 44

聪明的智慧来源于人脑 44

让大脑获得丰富营养的办法 46

健脑益智的天然食物 47

大米 47

小麦 47

薏苡仁 47

黄豆 48

芝麻 48

山药 49

猪心 49

猪脑 49

猪脊髓 49

羊脑 50

驴肉 50

牛心 50

鸽肉 51

蜂蜜 51

蜂乳 51

鳙鱼 52

龟肉 52

香蕉 52

葡萄 53

荔枝 53

刺梨 53

苹果 53

桑葚 54

大枣 54

桂圆肉 54

芡实 54

莲子 55

核桃仁 55

银耳 55

黑木耳 56

金针菇 56

茶叶 56

苦菜 57

健脑益智的天然药物 57

人参 57

五味子 58

冬虫夏草 58

灵芝 58

何首乌 59

龟甲 59

茯苓 59

蛤蟆油 59

黄芪 60

黄精 60

枸杞子 60

远志 60

石菖蒲 61

熟地黄 61

麦冬 61

刺五加 62

丹参 62

花粉 62

（四）中小学生膳食的基本原则 63

平衡膳食的基本原则 63

合理搭配各种食物 63

讲求科学的烹调方法 64

膳食制度要合理 66

早餐 66

课间餐 67

午餐 68

晚餐 68

零食 69

（五）中小学生的营养卫生 70

食物应有良好的感官形状 70

食物应该符合食品卫生要求 71

挑食、偏食不利于健康 71

养成良好的饮食习惯 72

学生不可节食或暴食 73

学生的早餐要安排好 73

学生的中餐要安排好 74

学生的晚餐要安排好 75

每天都要吃蔬菜 75

吃水果有益于健康 76

不能经常吃方便面 77

学生经常吃洋快餐不好 78

不要狂饮可乐类饮料 79

对牙齿发育有好处的食物 79

考生的饮食原则 80

注意均衡营养 80

要有足够的营养 81

保证足够的蛋白质 81

适当摄取脂肪可增强记忆力 81

要有好胃口 82

适当补充辛香和酸味的食品 82

自备饮料最安全 82

血压过低时吃点盐 83

三餐巧安排 83

不要盲目依赖保健品 83

临考前的饮食安排 84

考前的饮食搭配 84

考前早餐的配制 85

考前中餐的配制 85

考前晚餐的配制 86

考前进补的是与非 86

要吃点鱼虾类食品 86

常吃葱蒜能健脑 88

爱吃零食的不良影响 88

进食时不可大声说笑 89

不要边吃饭边学习 89

主食不是越精越好 90

二、健脑益智食谱 91

（一）益智饭粥 91

阿胶枣仁粥 91

八宝青梅粥 91

百合花粥 91

百合圆枣粥 92

柏子仁粥 92

参芪羊肉粥 92

虫草茯神粥 93

磁石粥 93

葱白鸡粥 93

大枣桑仁粥 93

大枣薏苡仁粥 94

地黄双仁粥 94

茯苓大枣粥 94

茯苓粉粥 94

茯苓枣仁粥 95

茯神莲心大枣粥 95

干贝粥 95

甘草大枣小麦粥 95

甘麦百枣粥 96

甘麦大枣粥 96

归芪麦片粥 96

龟肉五味子粥 97

桂圆黑糯米粥 97

桂圆大枣大米粥 97

果泥奶粥 97

海参猪肉粥 98

合欢花粥 98

何首乌柏子仁粥 98

何首乌粥 99

核桃大枣芡实粥 99

核桃枸杞粥 99

核桃泥冰糖粥 99

荷花鹌鹑粥 100

黑芝麻柏子仁粥 100

花生米醋粥 100

黄花菜肉粥 101

脊髓五味粥 101

健脑酒酿粥 102

菊花粥 102

橘皮山药粥 102

葵花子薏苡仁粥 103

荔枝粥 103

栗子桂圆粥 103

莲肉粥 103

莲子大枣粥 104

莲子桂圆粥 104

莲子芡实粥 104

莲子山药粥 104

莲子远志粥 105

灵芝糯米粥 105

鹿角胶粥 105

麦片大枣粥 105

麦片奶粥 106

麦枣糯米粥 106

梅花粥 106

茉莉花粥 106

牡蛎粥 106

牛奶甜粥 107

牛奶枣粥 107

糯米百合粥 107

苹果大枣粥 108

杞菊地黄粥 108

荠菜绿豆粥 108

芡实黑木耳粥 108

芹菜陈皮粥 109

人参茯苓粥 109

人参核桃仁茯苓粥 109

人参核桃粥 110

人参大枣粥 110

人参莲子粥 110

人参猪肾粥 110

肉苁蓉茯神粥 110

三宝蛋黄粥 111

桑葚茯神粥 111

桑葚枸杞子粥 111

桑葚葡萄干粥 112

桑葚粥 112

山药桂圆荔枝粥 112

生地枣仁粥 112

石膏菊芷粥 113

首乌鸽蛋粟米粥 113

酸梅粥 113

酸枣仁粥 113

太子参茯苓粥 114

天麻猪脑粥 114

天门冬粥 114

茼蒿粥 114

五味粥 115

五味子大枣粥 115

仙人粥 115

咸鸭蛋蚝豉粥 116

小麦大枣粥 116

小麦大枣桂圆粥 116

小米桂圆粥 116

羊奶鸡蛋大米粥 117

羊肾灵芝粥 117

养心粥 117

夜交藤甜粥 117

枣莲绿豆粥 118

芝麻桑葚粥 118

竹沥粟米粥 118

竹茹芦根粥 118

竹叶粥 119

八宝饭 119

参枣米饭 120

茯苓香菇饭 120

枸杞柏子仁饭 120

枸杞干贝饭 120

大枣猕猴桃饭 121

牛奶茭白汤面 121

（二）益智点心 121

苁蓉柏子仁烧饼 121

茯苓包子 122

茯苓饼 122

茯苓夹饼 122

茯苓煎饺 123

茯神饼 123

茯神蜂蜜糕 123

茯神核桃饼 123

桂圆饼 124

核桃仁大枣蒸饼 124

核桃仁枣仁糊 124

黑芝麻山药何首乌粉 125

麻酱卷 125

麻桃蜜糕 125

玫瑰糕 126

蜜汁红莲 126

蜜汁芡实 126

奶油炸糕 127

牛奶鸡蛋糕 127

牛奶面饼 127

桑葚核桃仁芝麻糊 128

桑葚芝麻枣仁糕 128

山药黑芝麻鲜奶糊 128

十全大补糕 129

四仁安神糕 129

酸奶薄煎饼 129

五仁元宵 130

小大枣包子 130

椰汁蛋奶糕 130

玉竹茯神饼 131

枣仁豆沙包 131

草菇饺子 131

海米苦菜包 132

莲芡包子 132

麻团 133

松子仁肉饺 133

香菇海参包 133

香菇肉饺 134

清酥螺转 134

糖蛋油糕 135

虾肉小笼包 135

薄皮虾饼 136

小枣石榴 136

（三）益智菜肴 137

鹌鹑肉片 137

八宝豆腐 137

八宝莲心 138

拔丝核桃仁 138

拔丝苹果 138

白果凤脯煲 139

白果蒸蛋 139

百合炒芹菜 139

百合桂圆煲鸡蛋 140

百合酿藕 140

柏子仁黄金鸭 140

拌蒲笋 141

贝汁珍珠豆腐 141

冰糖蛤蟆油 142

冰糖莲子 142

冰糖猕猴桃 143

冰糖蹄髈 143

补脑鸽蛋 143

补脑鱼卷 143

菜包肝片 144

参归乳鸽 145

参苓白玉兔 145

参芪炖大枣 145

参茸炖鸡肉 145

茶叶鹌鹑蛋 146

炒莲子泥 146

陈皮兔 147

赤豆南瓜煮排骨 147

醋煮圆枣莲子 147

大枣炖鱼头 147

大枣枸杞鸡 148

大枣花生炖猪蹄 148

带鱼冻 148

丹参猪心 149

淡菜蒸鸽蛋 149

当归桃仁焖仔鸡 150

当归煮鹌鹑蛋 150

党参青鱼 150

刀豆鹌鹑丁 151

冬瓜益智盅 151

豆豉鳊鱼 151

杜仲炖公鸡 152

炖鲈鱼 152

发菜豆腐肉丸 152

翡翠虾仁 153

蜂蜜百合 153

凤冠银耳 153

芙蓉奶杯 154

茯苓大肠 154

茯神玉竹冬瓜炖白鸭 154

干贝炒鲜奶 155

干蒸莲子 155

枸杞炒肉丝 156

枸杞大枣炖鸡蛋 156

枸杞海参鸽蛋 156

枸杞黑鱼米 157

枸杞黄精炖鹌鹑 157

枸杞鸡卷 157

枸杞山药炖猪脑 158

枸杞头鱼丸 158

枸杞叶炒猪心 159

归参母鸡 159

桂花腐竹 159

桂圆果脯 160

桂圆荷包蛋 160

桂圆鸡丁 160

桂圆橘饼糖 161

桂圆葡萄纸包鸡 161

桂圆肉饼 162

桂圆山药炖甲鱼 162

桂圆烧鹅 162

海带炖鸡 163

蚝油鸡球 163

核桃仁爆鸡丁 164

核桃仁枸杞肉丁 164

核桃仁拌芹菜 164

核桃仁兰花腰 165

核桃仁豌豆泥 165

核桃仁鲜虾炒韭菜 166

核桃肉炒鸡花 166

黑豆煮桂圆大枣 166

黑木耳炒黄花菜 167

黑木耳蒸鲫鱼 167

红扒猴头菇 167

红焖牛肉 168

虎皮核桃 168

琥珀核桃仁 168

琥珀莲子 169

花生杞枣鸡蛋 169

花生仁拌芹菜 169

黄花菜炖母鸡 170

黄精鳝片 170

黄芪枸杞炖羊脑 170

鸡血豆腐 171

健脑火锅 171

胶化童鸡 172

金针菇拌三丝 172

金针彩丝 172

金针菇炒鳝丝 173

金针菇炒腰花 173

金针菇烩肚片 173

金针菇蒸鳗鱼 174

韭菜炒蛋皮丝 174

韭菜炒核桃仁 174

菊花鱼头豆腐煲 175

孔圣枕中鸡 175

苦瓜炖牡蛎 175

苦瓜炖文蛤 176

腊梅肉片 176

辣椒拌海带丝 177

荔枝鲳鱼 177

荔枝鸡片 177

荔枝童子鸡 178

荔枝猪心 178

莲子百合煨瘦肉 178

莲子桂圆炖猪脑 179

莲子鲤鱼 179

凉拌莴苣 179

灵芝爆心花 180

灵芝河蚌煲 180

灵芝乌龟煲 180

灵芝猪肉干 181

龙凤龟 181

芦笋炖豆腐 182

鹿胶大枣炖鸡肉 182

鹿茸琥珀鸡蛋 182

麦冬枣仁炖乳鸽 182

猕猴桃烩水果 183

蜜饯黑枣 183

蜜奶虾球 184

蜜枣扒山药 184

蜜汁莲枣 184

蘑菇烩兔丝 185

茉莉花鸡片 185

木耳鱼 186

奶油三色萝卜球 186

泥鳅炖豆腐 186

牛奶莴苣 187

牛奶蒸鸡蛋 187

苹果鹌鹑 187

苹果奶皮卷 188

苹果香蕉烩桂圆 188

芪烧带鱼 188

杞子山药炖猪脑 189

荠菜鱼卷 189

芡实鸡 189

芡实鲫鱼 190

茄汁虾球 190

芹菜拌苦瓜 190

芹菜煲大枣 191

芹菜香菇炒墨鱼 191

人参枸杞烧海参 191

人参蒸鸡 192

三圆蒸鸽 192

沙锅鹿肉 192

山药大枣藕 193

山药杞枣炖牛肉 193

神仙安神鸭 194

石菖蒲炖猪心 194

首乌黑木耳猪肝片 194

首乌杞枣鸡蛋 195

首乌猪肝片 195

双耳炖猪脑 196

双菇炒肉丝 196

水晶驴肉 196

酸梅蒸鱼头 197

太子参鸭 197

糖醋焖鲫鱼 197

桃杞炸鹑蛋 198

提神参鸡 198

天麻枸杞炖猪脑 199

天麻鲤鱼 199

天麻鱼片 200

天麻鱼头 200

天麻鸳鸯鸽 200

甜鲜鹌鹑肉丁 201

五圆鸡 201

五子鸡 202

香椿炒鸡蛋 202

香菇蛏干 203

香菇鲫鱼 203

香菇莲子 203

香菇焖牛肉 204

香菇烧面筋 204

香菇蒸猪脑 204

芫爆肚条 205

养心鸭子 205

麻油怪味鸡块 206

益智鳝鱼肉 206

益智乌鸡 206

银耳鹌鹑蛋 207

银耳豆腐 207

玉米须炖蚌肉 208

玉竹荸荠猪心 208

圆肉煲鹌鹑蛋 209

远志羊心 209

远志猪心 209

枣泥豆腐 210

枣泥核桃仁 210

枣仁煮莲子 210

枣烧海参 211

炸蚕豆 211

炸鹿肉 211

芝麻拌莴苣 212

芝麻肝 212

虾仁芝麻肝饼 212

芝麻苦瓜 213

芝麻兔 213

芝麻鱼饼 214

猪肝煮黄豆 214

猪脊骨炖藕 214

猪脑炖黑木耳 215

猪脑烩鸡茸 215

猪肉煨莲子 215

猪髓扒菜心 216

猪心安神片 216

竹荪网鸽蛋 217

（四）益智汤羹 217

阿胶芪枣汤 217

安神补脑汤 217

八宝调养汤 218

八宝莲羹 218

巴戟杞子羊肉汤 218

白鸭冬瓜茯神汤 218

百合鲫鱼汤 219

百合莲心羹 219

百合莲子汤 219

百合芦笋汤 220

百合熟地鸡蛋汤 220

补脑红薯乌鱼汤 220

补脑宁神羹 220

补脑汤 221

补脑益智汤 221

补气活血汤 222

补阳乳鸽汤 222

补益中气汤 222

参附鸡汤 223

参归枣仁猪肝汤 223

参枣老鸽汤 223

参枣猪肉汤 223

鲳鱼补血汤 224

虫草鲍鱼乳鸽汤 224

苁蓉鸽蛋汤 224

苁蓉猪心汤 225

代代花莲子汤 225

代代花鱼头汤 225

淡菜紫菜瘦肉汤 226

当归黄芪竹丝鸡汤 226

党参牛肉汤 226

定志蚝豉汤 227

豆腐鱼头汤 227

茯苓牛肉汤 227

茯苓枣莲牛肉汤 228

茯神冬瓜鸭汤 228

干贝猪瘦肉汤 228

蛤蜊麦冬汤 228

蛤蟆油莲子汤 229

蛤肉百合玉竹汤 229

蛤肉麦冬地骨皮汤 229

蛤士蟆莲子汤 230

枸杞子鱼鳔羹 230

桂圆参枣猪心汤 230

桂圆蛋羹 230

桂圆鸽蛋杞子汤 231

桂圆大枣蛋汤 231

桂圆大枣甜羹 231

桂圆健脑益智羹 231

桂圆莲子双仁汤 232

桂圆虾仁汤 232

桂圆薏苡仁莲子羹 232

桂圆枣仁藕粉羹 233

桂圆猪髓鱼头汤 233

海带花生仁排骨汤 233

蚝肉猪瘦肉汤 234

合欢花黄花菜汤 234

何首乌牛肉汤 234

黑豆柏子仁汤 234

黑豆浮小麦汤 235

黑豆桂圆羊肉汤 235

黑豆大枣鲤鱼汤 235

黑豆莲藕乳鸽汤 236

黑木耳猪脑汤 236

大枣葱白汤 236

大枣桂圆党参汤 236

大枣花生仁鹿肉汤 237

大枣莲子汤 237

大枣木耳甜汤 237

大枣羊肉汤 237

大枣银耳汤 238

琥珀枣仁米汤 238

花粉樱桃羹 238

淮山药芡实老鸽汤 239

黄豆干贝兔肉汤 239

黄豆排骨汤 239

黄豆蹄筋汤 240

黄酒核桃泥汤 240

黄芪鲳鱼汤 240

黄芪猴头菇汤 240

烩蟹羹 241

鸡肝枸杞羹 241

鸡血豆腐汤 241

鸡血藤竹丝鸡汤 242

甲鱼二仁汤 242

姜韭牛奶羹 242

黄花菜二马汤 243

苦菜蛋花汤 243

苦瓜豆腐汤 243

荔枝桂圆羹 244

荔枝海带汤 244

荔枝虾仁汤 244

荔枝猪心汤 244

莲藕牛脯汤 245

莲枣木香猪脊汤 245

莲子桂圆汤 245

莲子桂圆银耳汤 245

莲子牡蛎芦根汤 246

莲子藕粉羹 246

莲子鸭羹 246

莲子银耳汤 247

莲子猪心汤 247

灵芝安神汤 247

灵芝鹌鹑蛋汤 248

灵芝黄芪瘦肉汤 248

灵芝鲫鱼汤 248

灵芝银耳汤 249

鹿茸鸡汤 249

绿豆牛奶羹 249

麦冬莲肉茯神羹 249

蘑菇鲜味汤 250

墨鱼猪蹄汤 250

牡蛎海带汤 250

牡蛎肉枸杞子汤 250

牡蛎知母莲子汤 251

奶油蒲笋汤 251

牛骨髓茯神汤 251

藕丝羹 252

杞芽墨鱼汤 252

杞圆荔莲乳鸽汤 252

芡实鱼头汤 253

芹菜大枣汤 253

芹菜枣仁汤 253

青葙子鱼片汤 253

清脑羹 254

人参大枣汤 254

人参核桃仁鸡肉汤 254

人参花生叶汤 255

人参健脑汤 255

人参莲子汤 255

肉末豆腐羹 255

桑葚冰糖汤 256

桑葚子猪肉汤 256

沙参心肺汤 256

山栗甲鱼汤 256

山药枸杞汤 257

山药奶肉羹 257

山药芡实老鸽汤 257

山药鲜奶羹 258

山药羊肉奶羹 258

山药羊肉汤 258

首乌海参瘦肉汤 258

首乌鲤鱼汤 259

睡宁汤 259

锁阳茯神鹌鹑汤 259

天麻毛豆羹 260

茼蒿鱼头汤 260

乌龟百合大枣汤 260

虾皮蘑菇肉耳汤 261

香菜鸡蛋汤 261

小麦黑豆夜交藤汤 261

鸭肉海参汤 262

羊奶苹果羹 262

羊肉猪心羹 262

羊心菟丝子汤 262

椰鸡汤 263

夜交藤羊肉汤 263

淫羊藿鸡蛋汤 264

银耳百合羹 264

银耳参羹 264

银耳蛋羹 264

银耳杜仲羹 265

银耳枸杞桑葚汤 265

银耳鸡汤 265

银耳乌龙汤 266

银耳杏仁豆腐汤 266

鳙鱼川芎白芷汤 266

枣桂牛肉汤 266

枣仁百合汤 267

章鱼芡实骨髓汤 267

猪脑麦枣汤 267

猪脑毛豆羹 268

猪脑天麻汤 268

猪肉蚝豉汤 268

猪肉莲子芡实汤 269

猪蹄鸡蛋汤 269

猪心百合汤 269

猪心桂圆汤 269

猪腰黑豆大枣羹 270

竹荪莲子汤 270

紫菜猪心汤 270

（五）益智饮料 271

阿胶牛奶 271

蜂王浆豆浆 271

复合蔬菜汁 271

果汁蛋奶 271

核桃仁蛋奶 272

黑豆浆 272

大枣酪 272

琥珀蜂蜜汁 273

花粉樱桃汁 273

花生冰淇淋 273

花生牛奶 273

黄精豆浆 274

橘果糖浆 274

莲子鲜奶露 274

鹿角胶牛奶 274

牛奶大枣饮 275

牛奶葡萄汁 275

胚芽花粉豆浆 275

苹果奶蛋蜜汁 276

葡萄白糖汁 276

芹菜蜂蜜汁 276

芹菜马兰头汁 276

芹菜荠菜枸杞汁 277

杞菊莲心茶 285

灵芝茶 285

黑豆浮小麦茶 285

（三）中暑 286

莲藕茶 287

苦瓜绿茶 287

杨梅茶 287

消暑茶 287

乌梅甘草茶 287

翠衣凉茶 288

绿豆杨梅茶 288

绿豆粥 288

银花菊花粥 288

冬瓜火腿粥 289

（四）便秘 289

蜂蜜茶 290

黄豆皮茶 290

木耳芝麻茶 290

木耳粥 291

五仁粥 291

红薯粥 291

松子仁粥 291

荞麦韭菜饼 292

萝卜丝饼 292

夹沙香蕉 292

（五）急性上呼吸道感染 293

神仙粥 293

葱豉粥 293

葱豉荷米汤 294

石膏葛根粥 294

黄芪粥 294

葱白粥 294

葱姜粥 295

西瓜番茄汁 295

薄荷鲜桃 295

川贝梨 296

（六）支气管炎 296

百合粥 296

杏仁粥 296

鸭梨粥 297

紫苏粥 297

川贝鲜梨汁 297

蜜糖蒸萝卜 297

萝卜姜梨汁 298

竹笋鸡蛋汤 298

蘑菇汤 298

百合猪肺汤 298

（七）支气管哮喘 298

萝卜粥 299

鸭梨枇杷饮 299

黄芪白术大米粥 299

款冬糯米粥 300

栗子山药炖瘦肉 300

鹌鹑炖冰糖 300

韭菜炒鹌鹑蛋 300

百果豆沙藏枇杷 301

樱桃杏仁冻 301

麻黄杏仁豆腐汤 302

（八）扁桃体炎 302

蒲公英粥 302

无花果冰糖饮 302

胖大海枸杞茶 303

枸杞冬菜粥 303

石榴汁 303

蜂蜜银花饮 303

丝瓜汁 304

西瓜皮汁 304

杨桃浆 304

萝卜青榄汤 304

（九）肺结核 305

枸杞子粥 305

地黄枣仁粥 305

猪肺粥 305

沙参粥 306

百合干粥 306

牡蛎肉粥 306

大蒜白及粥 307

百部沙参猪肺汤 307

麦麸汤圆 307

清炖鳖甲汤 307

（十）细菌性痢疾 308

马齿苋粥 308

豆蔻粥 308

陈茶粥 308

鱼腥草粥 309

大蒜粥 309

葡萄鱼 309

黄瓜拌蜂蜜 310

醋煮豆腐 310

蒜泥马齿苋 310

苦瓜汁 310

（十一）蛔虫病 311

苦楝根粥 311

鲜姜蜂蜜饮 311

甘草粉蜜汤 311

鸭蛋药 312

生丝瓜子 312

南瓜子 312

乌梅汤 312

生姜汁 312

糯米粉蜂蜜糊 313

使君南瓜炖瘦肉 313

（十二）儿童多动综合征 313

百合熟地龙齿粥 313

酸枣仁熟地粥 314

枸杞枣仁汤 314

甘麦大枣汤 314

参枣桂圆粥 314

小麦糯米粥 314

麦片鸡蛋羹 315

鸡蛋牛奶 315

姜葱海带牡蛎汤 315

圆肉柏子仁炖猪心 315