中国古代农业文明史PDF电子书下载

第一章 绪论 2

第一节 文化、文明和农业文明 2

一、文化 2

二、文明 3

三、农业文明 5

第二节 农业文明与地理、历史环境 6

第三节 中国农业文明在中华文明中的核心地位 10

一、衣食住行 10

二、文化艺术 17

三、家族、家庭与婚姻 26

四、价值体系 30

第二章 农业文明的萌芽——新石器时代 41

第一节 农业起源的神话传说 41

一、发明农业者的神话传说 41

二、五谷六畜来源的传说 47

第二节 中国农业的起源和发展 52

一、农业的发明 52

二、作物的栽培 54

三、家畜的驯化 57

四、农具的创造 58

第三节 饮食文化的萌芽 61

一、烹饪方式 61

二、进食方式 64

三、饮食结构 65

第四节 自然崇拜、祭祀和宗教萌芽 70

一、自然崇拜 70

二、农神崇拜 78

第五节 文化艺术的萌芽 85

一、语言 85

二、记号 86

三、文字 87

四、绘画 89

五、雕塑 94

六、音乐 103

七、舞蹈 108

第六节 科学技术的萌芽 115

一、天文历法 115

二、数学 117

三、动植物学 119

四、物理、化学 121

五、医药卫生 123

六、建筑技术 124

第三章 农业文明的产生——夏商、西周 129

第一节 商周时期的农业 129

第二节 物候、历法和农业气象 132

一、物候 132

二、历法 135

三、农业气象 137

第三节 饮食文化的产生 140

一、饮食结构 140

二、烹饪技术 145

三、进食方式和饮食器具 148

四、专业厨师和烹调理论 150

五、饮食礼仪 152

第四节 商周时期的农事占卜、祭祀和籍田 157

第五节 商周文字所反映的农事 163

第六节 《诗经》中所反映的商周农事 168

第四章 农业文明的成熟——春秋战国、秦汉 177

第一节 春秋战国、秦汉时期的农业 177

一、春秋战国时期的农业 177

二、秦汉时期的农业 181

第二节 中外农作物的交流及二十四节气的形成 185

一、中外农业的交流 185

二、二十四节气的形成 187

第三节 春秋战国、秦汉时期的饮食文化 190

一、饮食结构 190

二、烹饪技术 195

三、进食方式和饮食器具 200

四、饮食风尚 203

第四节 农业哲学思想的形成 205

一、元气论 206

二、阴阳说 207

三、五行说 208

四、循环观 209

五、中庸观 211

六、天人观 212

第五节 文学艺术作品中所反映的农事 214

一、诗歌 214

二、绘画 219

三、雕塑 225

第五章 农业文明的发展——魏晋南北朝、隋唐 236

第一节 魏晋南北朝、隋唐时期的农业 236

一、魏晋南北朝时期的农业 236

二、隋唐时期的农业 242

第二节 农谚的收集和农事节日 244

一、农谚 244

二、农事节日 247

第三节 饮食文化的成熟 252

一、饮食结构 253

二、烹饪技术与饮食方式 262

第四节 茶文化的形成和发展 265

一、饮茶成风 266

二、品茶技艺 271

三、品茶之道 273

四、饮茶器具 275

第五节 田园诗的产生和发展 280

第六节 绘画中所反映的农事 304

第六章 农业文明的发达——宋元、明清 314

第一节 宋元、明清时期的农业 314

一、宋元时期的农业 314

二、明清时期的农业 319

第二节 海外农作物的引进 325

第三节 花卉种植业的发达 330

第四节 蔚为大观的农谚 338

第五节 农事诗的繁荣 342

第六节 《耕织图》的产生和流传 371

一、宋元时期的《耕织图》 372

二、明清时期的《耕织图》 375

三、《耕织图》的外传 379

第七节 丰富多彩的农事节日 381

第八节 高度发达的饮食文化 395

一、食经著作的大量增加 396

二、饮食行业的发达 396

三、宫廷贵族饮食的豪华 397

四、烹饪技艺的提高 397

五、主副食品种的丰富 399

六、饮料的兴盛 401

七、修身养生的饮食观念 404

第九节 鼎盛时期的茶文化 409

一、宋元时期的茶文化 409

二、明清时期的茶文化 414

后记 419

附录：全国哲学社会科学规划办公室专家鉴定意见（摘要） 422