酒店人本管理研究PDF电子书下载

第一章　管理学理论概述 1

第一节　古典管理理论 1

第二节　现代管理学派 10

第三节　人本管理理论 33

第二章　酒店人力资源部人本管理 53

第一节　酒店人力资源部管理概述 53

第二节　酒店人力资源开发管理现状 57

第三节　人本管理理论在酒店人力资源开发中的应用 66

第三章　酒店前厅部人本管理 84

第一节　酒店前厅部概述 84

第二节　酒店前厅管理组织结构与职能 92

第三节　酒店前厅部管理制度 100

第四节　人本管理理论在酒店前厅部的运用 104

第四章　酒店客房部人本管理 114

第一节　酒店客房部概述 114

第二节　酒店客房部管理内容与区域范围 118

第三节　酒店客房部组织结构及职责 120

第四节　人本管理理论在酒店客房部的应用 124

第五章　酒店餐饮部人本管理 135

第一节　酒店餐饮部概述 135

第二节　酒店餐饮部的组织结构与职责 143

第三节　酒店餐饮服务程序 148

第四节　人本管理理论在酒店餐饮部中的应用 162

第六章　酒店财务部人本管理 172

第一节　酒店财务部概述 172

第二节　酒店财务部的组织结构 174

第三节　财务岗位素质要求与工作职责 175

第四节　人本管理理论在财务部中的应用 179

第七章　酒店采购部人本管理 187

第一节　酒店采购部概述 187

第二节　酒店采购部各岗位职责 189

第三节　酒店采购部工作程序 193

第四节　酒店采购管理制度 200

第五节　人本管理理论在酒店采购部中的应用 210

第八章　酒店销售部人本管理 217

第一节　酒店销售部概述 217

第二节　酒店销售部各岗位人员任职要求 219

第三节　酒店销售部各岗位职责 223

第四节　酒店销售部客户档案管理制度 228

第五节　人本管理理论在酒店销售部中的应用 233

第九章　酒店康乐部人本管理 244

第一节　酒店康乐部概述 244

第二节　酒店康乐部的岗位职责 247

第三节　酒店康乐部岗位素质与仪容要求 254

第四节　人本管理理论在酒店康乐部的应用 260

第十章　酒店保安部人本管理 267

第一节　酒店保安部概论 267

第二节　酒店保安部组织结构与职能 268

第三节　酒店保安部管理制度 273

第四节　人本管理理论在酒店保安部的应用 281

第十一章　酒店工程与动力部人本管理 290

第一节　酒店工程与动力部概述 290

第二节　酒店工程与动力部组织结构及其职责 294

第三节　酒店工程与动力部管理制度 298

第四节　人本管理理论在酒店工程与动力部中的应用 301

参考文献 308