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陕西名优小吃概述 1

关中部分 9

石子馍 9

周王礼面 10

艺术花馍 12

腊汁肉夹馍 16

牛羊肉泡馍 18

长安油酥饼 22

泡油糕 25

煎饼、春饼 27

锅盔 29

黄桂柿子饼 30

甑糕 32

搅团、漏鱼 34

秦镇面皮 36

富平酥饺 38

西府腊驴肉 41

水煎包子 44

羊肉水饺 46

白醪酒 48

山药糕 50

宝鸡茶酥 52

页面 53

蛋皮春段 55

油酥角 56

荷叶饼 57

蝴蝶夹 58

银丝卷 60

素糊饽 61

炸馓子 62

炒饼 64

月牙烧饼 66

糖酥烧饼 67

羊肉丸子糊辣汤 69

疙瘩面 70

糍糕 71

汤圆 73

姜丝拌汤 75

关中油茶 76

桂花醪糟 78

豆腐脑 79

罐罐馍 82

西安包子 84

凉面皮子 86

水盆大肉 88

羊肝夹馍 89

椽头蒸馍 90

灌汤包饺 91

豆黄糕 93

柿子面糊？ 94

江米油糕 95

时辰包子 96

小笼包饺 98

菊花酥饼 101

炸春卷 102

水盆羊肉 104

红油饼 106

馄饨 107

拉面 109

水晶饼 111

年糕 112

三原凉粉 114

关中饸饹 116

臊子面 118

西安风味水饺 119

白剂馍 121

咸水面 123

东府炉齿面 125

酒酿饼 127

百合糕 128

铜川大刀面 130

翡翠面 131

油泼扯面 133

岐山面 134

红肉煮馍 136

粉汤羊血 138

黄桂油糕 140

盘丝饼 141

粉蒸大肉 142

粉蒸羊肉 144

三鲜盒子 145

裱花蛋糕 146

芝麻饼 148

椒盐饼 149

黄桂稠酒 151

擀面皮 153

重阳糕 155

金线油塔 157

稍梅 158

太后饼 160

关中大肉饼 162

粉鱼鱼 163

白皮月饼 164

鸡肉面 167

鲜肉锅贴 169

同州枣肉沫糊 171

西安什锦元宵 173

豆腐包子 175

蜂蜜凉粽子 176

耀州窝窝面 179

西安葫芦头 180

开花馒头 184

八宝饭 186

萝卜丝饼 187

炒拨鱼 189

杏仁豆腐 190

桂花糖米藕 192

炸酱面 193

关中麻食 195

炒面条 197

焖卤面 198

三原蓼花糖 200

羊肉臊子饸饹 202

血条面 204

兴平棋子馍 206

鹿糕馍 208

棋花面 210

腊羊肉 212

陕北部分 216

榆林香哪 216

钱钱饭 217

绥德油旋 219

马蹄酥 221

羊肉烩面 223

枣果馅·枣角子 224

油炸糕 227

炸奶链 229

佳县蜜碗 231

陕北米酒 232

韭菜肉盒子 237

陕北杂面 239

陕北火烧 247

小酥饼 249

荞糁碗饦 251

镇川干烙 253

炒糕泡泡 255

陕北羊杂碎 256

炸豆奶 258

陕南部分 260

陕南米面皮子 260

勉县大馄饨 261

安康酸菜面 263

商洛粽子 265

枣糕馍 267

陕西米线 269

汉中浆水面 271

汉中梆子面 273

陕南魔芋糕 275

豆沙炸糕 277

甜发糕 279

宁强核桃饼 280

汉中凉糕·凉麻团 282

炸麻团·麻球 284

如意芝麻卷子 286

西乡泡粑馍 288

海味罐罐茶 290

葱椒核桃 292

栗蓉糯米糕 294

菜豆腐 296

糯米花香糕 298

米粉团子 300

莲菜糕 302

黑米长生粥 304

南瓜饼·团子 305

枣泥糕 307

炸馅馒头 308

定军山凉粉 310

洋芋糍粑 312

炕炕馍 313

蜜炙芋头 316

参考文献 318