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绪论 1

第一篇 环境与蔬菜 8

第一章 蔬菜的起源、进化及生态型的分化 8

第一节 蔬菜的起源与进化 8

第二节 蔬菜的生态型 11

第二章 蔬菜的生态环境 17

第一节 蔬菜的生态环境因子 17

第二节 对生态因子作用规律的认识 19

第三章 温度对蔬菜的生态作用 22

第一节 温度对蔬菜生理的生态作用 22

第二节 温度对蔬菜生育的生态作用 28

第三节 积温与蔬菜的生育 32

第四节 不良温度的生态影响 35

第四章 光照对蔬菜的生态作用 37

第一节 光周期的作用 37

第二节 光质的作用 44

第五章 蔬菜与营养的生态关系 47

第一节 蔬菜的氮素营养 47

第二节 蔬菜的磷素营养 49

第三节 蔬菜的钾素营养 51

第四节 蔬菜生育与溶液盐浓度 53

第五节 矿质元素的作用及吸收过程 58

第六章 蔬菜与水分的生态关系 62

第一节 土壤水分对蔬菜生育及产量的影响 62

第二节 土壤水分与根系的生态关系 66

第三节 蔬菜水分状况的判断 70

第二篇 蔬菜栽培与环境 74

第七章 蔬菜种子发芽生态 74

第一节 种子发芽与温度 74

第二节 种子发芽与水分 76

第三节 种子发芽与气体 79

第四节 种子发芽与光照 79

第八章 蔬菜幼苗生态 82

第一节 主要生态因子对幼苗生育的作用 82

第二节 幼苗的生理变化及其与生态条件的关系 97

第九章 蔬菜产品器官果实形成生态 101

第一节 开花结果的基本规律 101

第二节 温度对开花及结果的影响 101

第三节 光强对开花、结果的影响 103

第四节 水分对果实生长的影响 105

第五节 营养对果实生长的影响 108

第六节 各种生态条件的综合影响 108

第十章 蔬菜产品器官叶球、花球形成生态 110

第一节 叶球形成及其与环境条件的关系 110

第二节 花球形成及其与环境的关系 114

第十一章 蔬菜产品器官鳞茎形成生态 117

第一节 鳞茎形成过程中的器官生长 117

第二节 影响鳞茎形成的主要因子 119

第三节 鳞茎形成的内在条件 123

第十二章 蔬菜栽培条件下生态因子的作用 125

第一节 生态因子综合作用对蔬菜生育的影响 125

第二节 综合生态因子作用的主要特点 129

第三节 蔬菜的限制因子及其作用 134

第十三章 蔬菜非侵染性病害与生态环境 140

第一节 蔬菜非侵染性病害的类型 140

第二节 几种蔬菜的主要非侵染性病害 145

第十四章 蔬菜抗病生态 156

第一节 蔬菜抗病性与环境条件 156

第二节 蔬菜抗病性的生态学、生理学基础 160

第三节 蔬菜病害的生态防治 164

第十五章 蔬菜的品质与环境 166

第一节 蔬菜的污染与环境 166

第二节 蔬菜营养、风味与环境 172

第三篇 蔬菜生态系统 176

第十六章 农业生态系统的基本原理 176

第一节 系统的概念 176

第二节 生态系统的概念、组成及类型 177

第三节 农业生态系统 179

第十七章 蔬菜生态系统及其研究的理论基础 189

第一节 蔬菜生态系统研究的意义 189

第二节 蔬菜生态系统的划分及其特点 191

第三节 蔬菜生态系统研究的理论基础 194

第十八章 蔬菜生态系统的发展及变化 198

第一节 生态系统的稳定性及演替 198

第二节 菜田土壤的变化 199

第三节 蔬菜产业的发展 204

第十九章 菜田生态系统分析 208

第一节 菜田生态系统结构的基本类型 208

第二节 菜田生态系统功能分析 210

第三节 菜田生态系统的优化设计 222

第二十章 菜区农业生态系统分析 231

第一节 菜区农业生态系统的类型 231

第二节 菜区农业生态系统结构分析 232

第三节 菜区农业生态系统功能分析 238

第二十一章 蔬菜业生态经济系统分析 251

第一节 蔬菜业生态经济系统结构 251

第二节 蔬菜业生态经济系统功能 252

第三节 蔬菜周年均衡供应与菜源结构 256

第二十二章 生态蔬菜业的建设与研究 265

第一节 生态蔬菜业建设与研究的内容 265

第二节 生态蔬菜业建设的原则、规划及实施 268

第三节 生态蔬菜业的评价及其指标体系 270

参考文献 274