植物的油脂PDF电子书下载

一 概说 5

（一）油脂的组成 6

（二）油脂的性质 8

（三）油脂的种类 16

二 干性植物油 17

（一）桐油 18

（二）青油 24

（三）亚麻仁油 27

（四）荏油 28

三 不干性植物油 30

（一）花生油 30

（二）茶油 33

（三）蓖麻油 35

四 半干性植物油 37

（一）大豆油 38

（二）棉子油 40

（三）菜子油 44

（四）芝麻油 45

五 植物性脂肪 47

（一）桕油 48

（二）木蜡 51

（三）漆蜡 53

六 植物油脂的精制 54

（一）静置法 55

（二）加热法 56

（三）过滤法 57

（四）低温法 57

（五）脱色剂添加法 58

（六）日光漂白法 58

（七）化学的方法 59

七 结论 61