米面杂粮这样吃PDF电子书下载

米·面&杂粮面面观　 16

米的基础知识 18

面的基础知识 22

杂粮的基础知识 26

第1章 米类 32

粳米 32

烟肉白菜粥 34

白果冬瓜粥 34

人参雪蛤粥 34

萝卜肉粥 34

鲍鱼鸡粥 34

核桃木耳粥 35

草菇鱼片粥 35

上汤鱼翅粥 35

笋尖猪肝粥 35

双酱肉粥 36

椒酱肉粒粥 36

牛松菜粥 36

天下第一粥 37

竹荪玉笋粥 37

黑木耳粥 37

鸽蛋菜心粥 37

皮蛋瘦肉粥 38

萝卜火腿粥 38

荷叶玉米须粥 38

南瓜百合粥 38

羊腩苦瓜粥 38

龙皇海鲜粥 39

香葱鸡粒粥 39

口蘑香菇粥 39

花生杏仁粥 39

干贝鸡粥 40

青菜白粥 40

蘑菇肉粥 40

菠菜粥 40

豆芽肉粥 40

冬瓜鸭粥 41

金银鸭粥 41

花生鱼粥 41

五色豆粥 42

大枣山药粥 42

骨汁粥 42

鱼片粥 42

强身米粥 42

猪肾粥 43

猪蹄香菇粥 43

骨髓粥 43

黄瓜姜粥 43

沙锅排骨粥 44

枸杞鸡粥 44

鲫鱼生姜枣粥 44

板栗牛腩粥 45

紫菜肉末粥 45

木耳银芽海米粥 45

鸡丝莼菜粥 45

荷叶山药粥 46

牛乳粥 46

红枣粥 46

核桃大枣粥 46

及第米粥 46

荸荠猪肚粥 47

蟹柳豆腐粥 47

雪菜肉末粥 47

豌豆素鸡粥 48

鸭块菇粥 48

鱼段肉粥 48

甲鱼粥 49

奶糖大米粥 49

洋参粥 49

家常鸡粥 49

豆腐肉粥 49

鲫鱼藕粉粥 50

白扁豆山药粥 50

生鱼片粥 50

羊骨粥 50

笋肉菜粥 50

鸽杞芪粥 51

山楂猪肚粥 51

胡椒狗肉粥 51

双肾粥 51

山菇肉粥 52

杏仁梨糖粥 52

红枣枸杞粥 52

柿蒂瘦肉粥 52

鲜鱼片粥 52

黄鱼蓉粥 53

瘦肉墨鱼香菇粥 53

鱿鱼鸡粥 53

鳗鱼米粥 54

桃仁杞粥 54

菜花米粥 54

丰肌米粥 54

当归鸡粥 54

枇杷罗汉果粥 55

莲藕蛋粥 55

三色鸡粥 55

人参鸡粥 55

鳝鱼粥 56

鹌鹑肉粥 56

鱼蓉肝粥 56

肉末粥 57

牡蛎菜粥 57

香菇虾粥 57

鸽肉米粥 57

番茄虾仁炒饭 58

润肤枣粥 58

薄荷大米粥 58

百合杏仁粥 58

滑蛋蟹柳烩饭 58

阳姜豆豉炒饭 59

芦荟海参粥 59

四宝鸡粥 59

坛肉米饭 59

海南鸡饭 60

粉蒸排骨饭 60

素四宝烩饭 60

菠萝炒饭 61

当归米粥 61

明目米粥 61

松花蛋粥 61

泡椒鸡丁炒饭 62

蘑菇米粥 62

西瓜皮粥 62

防风米粥 62

山菜蘑菇炒饭 62

荷香鸡粒饭 63

香葱豆干炒饭 63

口蘑菜心炒饭 63

茄汁鱼柳饭 64

五香猪肾粥 64

南瓜百合蒸饭 64

虾皮杭椒炒饭 64

什锦炒饭 64

番茄牛肉饭 65

家常石锅拌饭 65

沙锅猪手饭 65

板栗鲜贝饭 66

青菜粥 66

慈菇粥 66

山楂丹参粥 66

竹筒鲜虾蒸饭 66

气锅鸡翅饭 67

叉烧酱油炒饭 67

菜包饭 67

银鱼蛋炒饭 67

秋葵蛋炒饭 68

鲜虾蟹脚蛤蜊饭 68

腊肉煲仔饭 68

虾仁香菇蛋炒饭 69

辣白菜炒饭 69

豆芽蛋炒饭 69

胡萝卜蛋炒饭 69

甜椒蛋炒饭 70

苦瓜咸蛋炒饭 70

鱼丝酸菜炒饭 70

水果蛋炒饭 70

培根蛋炒饭 70

鲜牡蛎蛋炒饭 71

三鲜蛋炒饭 71

鲑鱼肉蛋炒饭 71

米笋蛋炒饭 71

烧肉蛋炒饭 72

牛肉咖喱蛋炒饭 72

鱼肉沙拉蛋炒饭 72

甜椒绞肉炒饭 73

番茄鸡丁饭 73

花枝蛋炒饭 73

肉丝蔬菜炒饭 73

油菜蛋炒饭 73

腌肉芥蓝炒饭 74

乌贼豆仁炒饭 74

鸡肝洋葱炒饭 74

西蓝花蛋炒饭 75

黄瓜虾粒蛋炒饭 75

番茄蛋炒饭 75

芹菜炒饭 75

里脊豌豆蛋饼饭 76

香葱蛋花炒饭 76

蟹肉炒饭 76

油菜肉丝饭 76

肉丁豆腐饭 76

肉丁豌豆炒饭 77

香蒜蛋饭 77

叉烧葱饭 77

什锦海参炒饭 77

西葫芦火腿饭 78

鸡蛋腊味饭 78

蒜末香肠炒饭 78

黄瓜火腿炒饭 78

叉烧豌豆饭 78

蛋皮包鸡丁饭 79

腊肉珧柱炒饭 79

扬州什锦炒饭 79

鸡汁八宝饭 80

番茄牛肉饭 80

咖喱牛肉炒饭 80

什锦毛豆炒饭 81

豆角蟹肉饭 81

海鲜蔬菜炒饭 81

鲜菌牛肉炒饭 81

腊味芋头饭 82

什锦豌豆饭 82

野菌菜心炒饭 82

青蔬果仁炒饭 82

雪里红炒饭 82

姜丝蟹肉饭 83

酱萝卜炒饭 83

什锦泡菜饭 83

什锦鲜虾饭 83

鸡丝虾仁炒饭 84

火腿虾仁饭 84

五色虾仁饭 84

木樨菠菜炒饭 85

叉烧杏仁饭 85

素鸡毛豆饭 85

香菇泡菜饭 85

海鲜鸡蛋饭 86

橄榄肉炒饭 86

包菜牛肉饭 86

肉末菜饭 87

虾仁豆豉菜饭 87

草菇蔬果炒饭 87

甘笋番茄饭 87

营养太极炒饭 88

乌鸡蛋炒饭 88

素什锦炒饭 88

果仁蛋炒饭 88

什锦肉末炒饭 88

翡翠蛋炒饭 89

腊肉芥蓝饭 89

腊肉腰果饭 89

鸡丝蚕豆炒饭 89

泰式凤梨炒饭 90

什锦果蔬炒饭 90

鸡肉洋葱盖饭 90

肉末土豆炒饭 90

牛肉滑蛋饭 90

鸡汤瘦肉饭 91

鲜虾叉烧饭 91

番茄牛肉丸子饭 91

羊肉萝卜盖浇饭 92

什锦肉丝盖饭 92

竹笋蟹肉盖饭 92

土豆鸡块盖饭 93

番茄五花肉饭 93

豌豆竹笋饭 93

牛奶鸡肉饭 93

油面鸡肉盖浇饭 94

肉酱雪菜盖饭 94

照烧鸡肉盖饭 94

番茄鸡蛋盖浇饭 94

日式鳗鱼盖饭 94

冬笋鸡块盖饭 95

牛排盖饭 95

蔬菜热狗肠盖浇饭 95

蚬子鲜菌饭 95

奶油京葱炒饭 96

西式蛤蜊炒饭 96

凤梨咖喱炒饭 96

梅子莲藕炒饭 97

豌豆蟹肉炒饭 97

香肠卷心菜饭 97

虾仁蔬菜炒饭 97

中式猪排盖饭 98

肥牛洋葱盖饭 98

杨桃炒饭 98

蛋黄肉饭 98

富贵牛腩盖饭 98

海鲜蘑菇盖饭 99

猪肉洋葱盖饭 99

麻婆茄子盖饭 99

鳕鱼海鲜饭 100

醋溜丸子盖饭 100

笋干肉饭 100

意大利蔬菜肉酱盖饭 101

豆瓣牛肉盖饭 101

酱香辣椒菜脯饭 101

红酒鸡肉盖饭 101

西式牛肉盖浇饭 102

洋葱蛤蜊饭 102

红烧鳝鱼盖饭 102

葱头猪排饭 103

香菇肉芽饭 103

丝瓜猪肉饭 103

海参捞饭 103

香菇青椒鸡肉饭 103

洋葱培根饭 104

菜花肉丁饭 104

虾仁蟹肉饭 104

虾米鸡丁盖饭 105

肥牛蔬菜盖饭 105

鸡丝鲜虾炒饭 105

红糟排骨盖饭 105

红薯鸡腿饭 106

鳝鱼蒸饭 106

百合母鸡饭 106

酸梅米饭 106

荷叶肉丁饭 106

茄子肉酱饭 107

枸杞猪肉炒饭 107

荷香蛋羹肉饭 107

南瓜茄子饭 107

咸鱼鸡肉叉烧饭 108

牛腿葱头饭 108

腱子牛奶饭 108

荷叶排骨饭 109

荷叶特色蒸饭 109

墨鱼仔蒸饭 109

肉末萝卜饭 109

嫩鸡葱丝饭 110

莲子鸡肉饭 110

咸鱼肉饭 110

火腿笋豆饭 110

牛肉萝卜饭 110

豌豆鸡肉饭 111

蒸鸡四喜饭 111

羊肉葱头饭 111

木耳鸡丝盖饭 112

蟹肉青椒饭 112

什锦荷叶饭 112

口蘑鸡肉饭 113

牛肉蒸饭 113

香辣豆腐盖浇饭 113

虾仁叉烧蒸饭 113

菇粒凤肉饭 114

花生油葱花饭 114

红参木耳肉饭 114

牛肉香菇饭 114

鸡肉蔬菜饭 114

奶油鸡肉果仁饭 115

冬笋焖饭 115

奶油葡萄干饭 115

菠萝腊肠饭 115

瓜皮香肠饭 116

芹菜牛肉饭 116

豌豆腊肉饭 116

什锦牛肉饭 117

农家捞饭 117

八宝红糖饭 117

豌豆香肠饭 117

章鱼腊味饭 118

排骨香菇饭 118

香肠油菜饭 118

牛肉葱椒饭 118

牡蛎青蒜焖饭 118

鱼子黄瓜饭 119

鸡丁香菇饭 119

乳鸽香菇杞饭 119

菜头肉丝焖饭 119

松子牛肉饭 120

豌豆咸肉饭 120

鸡鸭蔬菜饭 120

白果鸡肉饭 121

葱头猪肉饭 121

平菇蔬菜饭 121

肉肠蔬菜饭 121

籼米 122

青椒牛肉炒饭 124

凤梨蛋炒饭 124

鸡丝蛋炒饭 124

鸡肉火腿饭 124

雪菜肉末炒饭 124

蘑菇鸡丁饭 125

芥菜饭 125

榨菜海带蛋炒饭 125

四丝蛋炒饭 126

滑蛋虾仁烩饭 126

海鲜蛋炒饭 126

黑椒牛肉饭 127

五福炒饭 127

火腿菠萝炒饭 127

海参虾仁炒饭 127

什锦番茄炒饭 128

什锦蔬菜炒饭 128

什锦水果饭 128

奶油鸡柳饭 129

广州炒饭 129

牛肉土豆盖饭 129

斑鱼脯香菇饭 129

萝卜虾仁浇饭 130

樱花蛋炒饭 130

海带虾仁饭 130

海鲜叉烧饭 130

干椒五花肉饭 130

红酒牛肚饭 131

风味盖饭 131

什锦鸡肉饭 131

什锦海鲜盖饭 132

兰花银鱼饭 132

什锦鸡蛋饭 132

咖喱牛奶腊肉饭 133

奶油牛肉饭 133

牛肉葱芋饭 133

猪肝蔬菜饭 133

香菇肉卤饭 134

什锦鱼肉盖饭 134

什锦牛腩盖饭 134

芦笋蟹柳肉饭 135

素食卤肉饭 135

葱头肉饭 135

玉米火腿饭 135

霉干菜肉饭 136

排骨菜饭 136

什锦蘑菇饭 136

传统肉饭 137

牛肉葱头盖饭 137

芥末鱼片盖饭 137

豆干卤肉饭 137

牛肉青椒饭 138

福建盖浇饭 138

蛋白鸡肉饭 138

咖喱卤肉饭 139

蜇丝肉饭 139

猪脚卤肉饭 139

葱酥卤肉饭 139

糯米 140

桂花糯米藕 142

糯米甜果 142

固肠米粥 142

甜藕粥 142

炸桂花年糕 142

青团 143

奶香糯米糕 143

鸭子肉粥 143

鱼肉米粥 143

桂花糖藕粥 144

雨花汤圆 144

圆子汤 144

精品小粽子 145

糯米糍 145

四川紫微饼 145

年糕 145

风味小黏饼 146

红枣白糖粥 146

珍珠丸子 146

木耳枣粥 146

花生蜜饯汤圆 146

八宝粥 147

田鸡粥 147

八宝果饭 147

椰味小汤圆 148

荔枝西瓜粥 148

橘香鱼粥 148

糯米蛋粥 148

芙蓉香蕉饼 148

金豆糕 149

香炸土豆饼 149

驴打滚 149

象生葫芦 149

南瓜包 150

豆腐皮包子 150

生炒糯米饭 150

枣泥米团 151

油炸糕 151

南瓜饼 151

赖汤圆 151

水蒿菜火腿蒸饭 152

香炸酥梨果 152

什锦糯米饭 152

桂花八宝饭 153

糯沙凉卷 153

奶香大枣饭 153

醪糟汤圆 153

卤肉糯米饭 153

珍珠禽肉饭 154

香蕈养生粥 153

火腿糯米烧卖 153

三大炮 153

叉烧杏耳饭 153

胡桃黑芝麻饭 155

鸡汤墨鱼饭 155

八宝笋筒饭 155

鸭肉滋补饭 155

油八宝饭 156

双米扣果饭 156

八宝豆沙饭 156

鱼子海带饭 157

糯米五彩饭 157

黑芝麻栗子饭 157

红枣鸽肉饭 157

二米蒸饭 158

党参红枣饭 158

笋丝鸡肉饭 158

腊肉虾仁二米饭 158

蜜饯豆沙饭 158

笋肉双米饭 159

桃仁桂花饭 159

什锦葡萄饭 159

黑米 160

富贵长粥 162

八珍仙粥 162

紫米珍珠丸 162

腊八粥 163

三丝黑米饭 163

党参黑米粥 163

香芋黑米粥 163

小米 164

小米鸡蛋粥 166

米面牛蹄卷 166

小米饭焖鹿肉 166

小米蜂糕 167

小米粥 167

小米红糖粥 167

荷香小米排骨 167

薏米 168

猪腰薏米粥 170

健康三色饭 170

莲实薏米美容羹 170

薏米红枣粥 170

绿豆薏米炒饭 170

首乌枣粥 171

薏米南瓜粥 171

杏仁陈皮薏米粥 171

百合薏米羹 171

米粉 172

豆芽米粉 174

炒兴化粉 174

福建炒粉 174

炒米粉 175

沙茶牛肉河粉 175

虾仁炒米粉 175

滑牛肉炒米粉 175

西米 176

肝腰鱼粥 178

苹果西米粥 178

椰汁西米露 178

西米银耳粥 178

什锦西米羹 178

桂圆珍珠羹 179

西米银耳羹 179

香蕉西米羹 179

枸杞青豆西米羹 179

锅巴 180

口蘑锅巴汤 182

水果锅巴 182

什锦锅巴 182

第2章 面类 184

小麦 184

素三鲜汤面 186

花生蛋酥饼 186

沙锅鱼汤面 186

胡萝卜牛肉水饺 186

肉丝汤面 186

盘丝饼 187

蟹肉小笼包 187

回勺面 187

白菜猪肉水饺 187

四川担担面 188

关东饺子面 188

七彩鹿肉面 188

风味夹肉饼 189

叉烧包 189

金盏鲜带粒 189

京都肉饼 189

枸杞肉丝炒面 190

家常肘花面 190

怪味凉拌面 190

羊肉汆面 190

鳝鱼丝汤面 190

菜肉暄饼 191

状元饺 191

蛤蜊疙瘩汤 191

罗汉斋炒面 192

山东菊花酥 192

千层酥饼 192

鸡丝干拌面 193

生菜蟹肉炒面 193

宏图窝面 193

茭白炒面 193

扁豆面 194

口蘑豆腐汤面 194

鸡翅香菇面 194

韭黄阳春面 194

西湖面 194

鸡翅汤面 195

排骨汤面 195

冬菇炒面 195

鸡杂炒面 196

扬州脆炒面 196

蛋酥炒面 196

四川豆花面 197

珍珠面 197

鱼汤小刀面 197

三大菌面 197

羊肉炒面片 198

传统大肉面 198

麻辣面 198

蚬子菠菜面 198

古道鱼汤饺子 198

康园肉饼 199

胡萝卜汁面 199

蛋花番茄面 199

牛肉灌汤蒸饺 199

野菜肉酱面 200

韭黄牛肉面 200

扇贝凉面 200

肉丝面 201

刀削面 201

葱爆羊肉炒面 201

三鲜家常面 201

红焖排骨面 202

鱼丸清汤面 202

麻辣豆花面 202

锅盖面 202

番茄面 202

香菇斑球面 203

肉丝油面 203

鸡丝香酥面 203

辣味茄丝炒面 204

如意炒面 204

洛阳炒面 204

蟹肉炒面 205

藕丝炒面 205

肉丝干拌面 205

双色鸡蛋面 205

滇味炒面 206

排骨面 206

翡翠辛辣面 206

腊肠炒面 206

素菜馒头 206

奶汤海参面 207

八仙面 207

葱油饼 207

牛柳银芽炒饼 207

虾仁伊府面 208

广式老婆饼 208

潮式黄金饼 208

家常饼 209

家常筋饼 209

碧绿蒸饺 209

香菜肉粒夹饼 209

小笼馒头 210

冬菜鸭肉包 210

六凤居葱油饼 210

海城馅饼 211

和连细糕 211

烫面豆沙饼 211

开花馒头 211

南翔馒头 211

韭菜合子 212

凤菇包 212

蛋蛋馓 212

素馅锅贴 213

牡蛎煎饼 213

韭黄肉丝焖饼 213

冬瓜饼 213

陕西猫耳面 214

新疆拉面 214

煎饼合子 214

寿桃 214

平洲福肉饼 214

中式比萨饼 215

潮式牛肉煎饼 215

老婆饼 215

香煎鸡蛋饼 215

意大利炒面 216

鳝鱼丝面 216

茄汁牛肉面 216

肉丝香菇面 217

泡菜凉拌面 217

金丝饼 217

香菇酱肉面 217

脆酥烤饼 218

五彩开口糕 218

荷叶饼 218

龙须饼 218

桂花酥 218

猪肉油酥饼 219

豆腐卷粉丝饼 219

猫耳朵 219

红油水饺 220

土耳其馅饼 220

牛肉饼 220

眉毛酥饼 221

香葱花卷 221

熏肉大饼 221

家常小笼包 221

西樵大饼 222

油香饼 222

牛舌饼 222

鲜肉茄饼 222

上海五仁酥饼 222

苹果蛋挞 223

萝卜丝酥饼 223

青瓜烙 223

糖酥饼 223

鲜虾云吞面 224

文蛤海鲜面 224

京味打卤面 224

猪肝菠菜面 225

羊汤面 225

奶香空心面 225

家常炸酱面 225

素杨梅圆 226

水煎包 226

冰花煎饺 226

椒盐旋饼 227

吉祥糕 227

银丝卷 227

三彩饺子 227

荠菜春卷 227

三鲜小包 228

鸡丝春卷 228

山西肉夹馍 228

三鲜锅烙 229

雪菜炒金裹银馒头 229

蜜枣发糕 229

金银馒头 229

蟹黄饺 230

果仁豆沙甜饼 230

脆麻花 230

象生金橘 230

虾仁面包 230

水晶蒸饺 231

三鲜水饺 231

猪肉白菜合子 231

白兔饺 231

笋肉馄饨 232

太君酥 232

龙抄手 232

牛肉馅饼 233

千层蒸饼 233

南瓜奶包 233

三丝春卷 233

五丁包子 234

酒酿饼 234

虾肉烧卖 234

七彩水晶饼 235

特色豆沙包 235

小笼灌汤包 235

贾府小月饼 235

面筋 236

炒素鸡丁 238

扒素肠 238

炒素虾仁 238

油焖烤麸 239

滑面筋 239

芡汁面筋 239

什锦烤麸粥 239

大麦 240

大枣莲子粥 242

三麦仁粥 242

大麦米粥 242

牛肉麦粥 242

第3章　杂粮类 244

高粱 244

海鲜高粱饭 246

高粱米水饭 246

鲜虾墨鱼烩饭 246

高粱鱼粥 247

小枣高粱米粥 247

高粱豆粥 247

家常油酥饼 247

荞麦 248

夹沙荞糕 250

荞麦白菜粥 250

荞面灌汤包 250

翅荞豆粥 251

荞面片 251

荞麦粟米饭 251

荞面刀削面 251

玉米 252

驰名玉米烙 254

珍珠汤 254

玉米香菇排骨汤 254

薯瓜粉粥 254

疙瘩汤 254

五色炒玉米 255

玉米面茶 255

冰糖玉米羹 255

玉米鱼粥 255

黄金汤饺 256

玉米面饺子 256

干贝珍珠笋 256

奶香玉米饼 257

五色玉米羹 257

奇妙玉米棒 257

鸡蛋蒸馍 257

玉米瘦肉粥 258

蛋蓉玉米羹 258

冰糖五色粥 258

蒲菜粥 258

玉米汤面 258

金粒煸河虾 259

五彩玉米饭 259

烩玉米饼 259

燕麦 260

蘑菇麦粥 262

健康燕麦粥 262

麦片焖米饭 262

草莓麦片粥 262

茄汁牛肉麦片 262

苹果麦片粥 263

奶香麦片粥 263

蛋奶麦片粥 263

燕麦南瓜粥 263

芝麻 264

满族烧饼 266

香煎芝麻饼 266

麻团 266

首乌芝麻粥 266

麻香煎饼 266

腰果麻球 267

黄金大饼 267

麻香开口笑 267

叉烧酥饼 267

黄豆 268

鲮鱼黄豆粥 270

山药枸杞豆浆粥 270

五香黄豆 270

油酥黄豆 270

黄豆酥海带 270

猪肝黄豆汤 271

黄豆杂拌 271

黄豆拌海带 271

豆面小窝头 271

蚕豆 272

怪味蚕豆 274

翡翠玛瑙 274

火腿蚕豆 274

茴香蚕豆 274

鲫鱼蚕豆粥 274

碧绿蚕豆羹 275

香酥蚕豆泥 275

苋菜炒蚕豆瓣 275

糟卤蚕豆粒 275

红豆 276

夹沙羊尾 278

桂花赤豆米饭 278

核桃赤小豆粥 278

牛肉赤小豆粥 278

小枣红豆粥 278

红豆肉汤 279

黏豆包 279

桂花赤豆泥 279

黑豆 280

黑豆粥 282

黑豆枣粥 282

黑豆炒肉丁 282

双豆鱼粥 283

浮萍黑豆粥 283

山楂黑豆粥 283

黑豆桂圆姜汁粥 283

绿豆 284

消暑绿豆粥 286

油菜绿豆粥 286

雪菜绿豆粥 286

桂花绿豆糕 286

西瓜豆粥 286

冰糖绿豆苋菜粥 287

绿豆莲子粥 287

绿豆枸杞饭 287

草莓绿豆粥 287