第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦PDF电子书下载

菜品部分 2

特金奖作品 2

肠花迎春&汪洋 2

秋收硕果&汪洋 2

千岛杏香银鳕鱼&陈亚燕 3

金蟾献宝&陈亚燕 3

松茸菇珍味大鲜贝&高健 4

辣味翠螺片&高健 4

鄱湖银鱼地衣盅&翁志松 5

井冈山烟笋赛熊掌&翁志松 5

金汤干丝配鱼子蛋&杨红军 6

八宝葫芦鸭&杨红军 6

群鸟觅食&纪宽宏 7

椰香群鱼戏珠&纪宽宏 7

葡萄牛头方&赵剑峰 8

太极果仁香&赵剑峰 8

百花酿竹笙&刘陶峰 9

百花伴明珠&刘陶峰 9

乡村小院沸腾香&黄博 10

秋蟹映月&黄博 10

焦糖煎鹅肝&王勇伟 11

香茅澳带串大虾&王勇伟 11

高汤鳇鱼骨&原世军 12

蒜烧鳇鱼&原世军 12

葵花鲜鱿&肖爱国 13

群蝶虾球&肖爱国 13

秋肥烩银丝&朱保 14

金丝蟹肉卷&朱保 14

玉竹龙筋&王殿文 15

翠汁猴首&王殿文 16

葫芦海胆蒸澳带&王斌 16

宝塔驴肉方&王斌 16

清汤竹荪莲藕鸡&王永奎 17

太极双味银鳕鱼&王永奎 17

天鹅猴头&王清泉 18

酿扒龙筋&王清泉 18

乌龙蟠桃&刘勇 19

金顶肉&刘勇 19

竹菌生辉&胡华荣 20

葵花裙边&胡华荣 20

橙汁鱼片&李同军 21

汤爆腰花&李同军 21

枸杞龙筋&李学良 22

赛鱼翅&李学良 22

凯旋归来&廖治国 23

辽参螺旋肉&廖治国 23

雪梨玉珠玛瑙&于枫业 24

鱼排烧羊饺&于枫业 24

玉兔还珠&郭锡坤 25

脆皮水晶鸭盒&郭锡坤 25

百花争艳&李梦 26

菊花蛋菇&李梦 26

春回大地&付成林 27

金瓜大虾&付成林 27

稻草肉捞饭&倪智伟 28

虾蟹野菜叠豆腐&倪智伟 28

三清双石一绝&熊金 29

中国最美乡村果&熊金 29

浓汤无米煲龙虾&张荣道 30

无骨武昌鱼&张荣道 30

三峡肥鱼丸&金学文 31

荆楚石锅焖裙边&金学文 31

楚香鱼米&郑海军 32

四色杂粮鱼糕&郑海军 32

富甲一方&李伟德 33

锦绣龙袍&李伟德 33

金钱龙虾&米志强 34

荷塘情趣&米志强 34

柚皮贵妃鸡&包和成 35

竹笙鱼羊卷&包和成 35

金丝绣球鸭肫&陆涛 36

小笼鸟巢蒸鸡枞&陆涛 36

田间乡情&朱建斌 37

满园硕果&朱建斌 37

桫椤古韵&叶小强 38

乌江双味鱼&叶小强 38

金奖作品 40

青瓜哈什蚂&安广利 40

虫草甲鱼糁&安广利 40

壮乡茉莉汆鱼脑&黄盛 41

菌临天下&黄盛 41

水乡田螺肉&金益民 42

茧中宝&金益民 42

精扣松茸素三丝&韩震 43

金汤挑柱烩牛皮&韩震 43

灯笼映玉珠&文真实 44

鲜鱿玉米卷&文真实 44

金鱼白玉球&庄劝 45

羊肚素鲍脯&庄劝 45

时蔬挂肉&朴准 46

喜庆羊腿&朴准 46

龙凤呈祥&黄营强 47

红酒鳄鱼扒&黄营强 47

龙凤呈祥&宋立勇 48

菠饺鱼福&宋立勇 48

干菜菠萝肉&姚文杰 49

梅花映虾球&姚文杰 49

山珍海味&罗友裕 50

海螺鱼子酱&罗友裕 50

巴山羊排&陈学凡 51

鸡汁赛鲍片&陈学凡 51

群花争艳&陈寿彰 52

金鱼吐珠&陈寿彰 52

流香鱼韵&赵含君 53

金秋丰韵&赵含君 53

燕稞文昌鸡&韩日光 54

铁观音虾仁&韩日光 54

秘制素墨鱼球&吴晔 55

黑椒素牛柳&吴晔 55

群龙聚厨会&林光 56

百合盛开&林光 56

铁棍山药鹿茸炖凤筋&王永生 57

香艳荷花&王永生 57

红花汁煎三白&龚剑 58

健康蟹粥珍珠&龚剑 58

海螺靓新衣&叶艺平 59

至尊三鲜&叶艺平 59

进军奥运&陈国栋 60

龙鱼金丝&陈国栋 60

晋香一品醋鸡&杨海飞 61

原壳肉松土豆泥&杨海飞 61

极品娃娃菜&刘洪峰 62

翡翠虾排&刘洪峰 62

抹茶银鳕鱼&胡文伟 63

石榴橄榄目鱼丸&胡文伟 63

少林佛跳墙&陈智强 64

罗汉上素&陈智强 64

金鼎扣猪尾&谢东轩 65

明珠赛熊掌&谢东轩 65

金丝玲珑球&梁东香 66

皆大欢喜&梁东香 66

私房四湖珍&范昭民 67

红荷双味鱼云&范昭民 67

果味长江鮰鱼&王强 68

香烤长江鲈鱼&王强 68

米汤鱼肚蘸片子&李褀 69

养生头脑羹&李褀 69

海胆无米粥&李嘉义 70

鹅肝龙须虾&李嘉义 70

兰花扣软兜&张四磊 71

群龙盛世&张四磊 71

玉桃羊肚菌&赵庆贵 72

凤尾龙皇迎奥运&赵庆贵 72

滇菌佛跳墙&李栋梁 73

鳌鲍相会&李栋梁 73

华天味道羊排&马康 74

生态滋味牛鞭&马康 74

群鳄献宝&张锦强 75

金竹富贵虾&张锦强 75

东江鱼头王&李吉伍 76

淮莲养身丸&李吉伍 76

太极金汤雪蛤&杨连瑞 77

群龙戏玉竹&杨连瑞 77

山珍牦牛掌&尚文彬 78

大地回春&尚文彬 78

上汤菊花&胡标 79

回味羊排&胡标 79

牡丹桂花鱼&杨庆章 80

雪山藏龙&杨庆章 80

一品猴头&仇俊华 81

珍菌鹅肝绣球&仇俊华 81

金钱灌汤虾丸&李鸿光 82

金菊三色鱼面&李鸿光 82

炭烤武昌鱼&金仁华 83

蝴蝶豉香骨&金仁华 83

蛟龙戏明骨&林岩章 84

太子甲鱼裙&林岩章 84

胶东海参焖大鱼&阴法宏 85

鱼子豆腐&阴法宏 85

葫芦大肠&郜周习 86

竹筒雪蛤参&郜周习 86

才乡太极菊花鞭&徐玮华 87

橘都兰花鱼丝&徐玮华 87

百花汉堡球&曾志学 88

农家芋香螺&曾志学 88

掌上明珠&孙月清 89

银龙摆尾&孙月清 89

神农竹三宝&赖小龙 90

粉蒸菊花鲟鱼&赖小龙 90

玉螺新生&林海 91

脯包银鳕鱼&林海 91

杏汁焗龙虾&梁昶光 92

荷香玉带金丝蚕&梁昶光 92

清汤菊花豆腐&邓学义 93

荷香烤鲥鱼&邓学义 93

金钱蟹黄虾饼&张万胜 94

鸽蛋鮰鱼鳔&张万胜 94

土家满坛香&李伟 95

玉米肥鱼&李伟 95

人参鹿筋&姜广宁 96

丰收辽参&姜广宁 96

银奖作品 98

龙迎奥运&张光红 98

琼式海鲜豆腐&张光红 98

脆衣刀鱼卷&李爱军 99

江鳗玉翠柱&李爱军 99

花团锦簇&刘昌云 100

壮乡献礼&刘昌云 100

椰盅文昌鸡&王成诚 101

椰城鱼肚&王成诚 101

冬瓜酿绣球干贝&谢聪 102

橙汁鱼面&谢聪 102

秋蝉戏珠&柯景涛 103

彩蝶恋丝&柯景涛 103

鲍汁鞭花&谭文俊 104

金桂飘香&谭文俊 104

水牛奶炖竹丝鸡&伍灿 105

油茶汤皇烩鱼唇&伍灿 105

腩肉扒乌蛋&秦京华 106

汤爆大竹蛏&秦京华 106

沂蒙山珍&张浩 107

心系奥运&张浩 107

金丝鳕鱼&胡劲锋 108

玉带凤尾茄&胡劲锋 108

群龙呈祥&林美荣 109

秘制黄金蟹&林美荣 109

金银满地&林潮带 110

金沙鲮球&林潮带 110

太极雪梨盅&张永 111

九转牛尾&张永 111

金丝芙蓉赛牡丹&路明明 112

珍蘑献寿&路明明 112

养生鸳鸯春卷&马志刚 113

鳖王争霸&马志刚 113

山海迎奥运&沈锦寿 114

珍珠双味虾&沈锦寿 114

鸳鸯竹笙荔蓉卷&罗庆辉 115

葡汁焗龙虾&罗庆辉 115

巴渝仔排&何铺庭 116

鱼跃龙门&何铺庭 116

粽香赛鲍鱼&朱伟 117

壮乡茅根鱼&朱伟 117

百色香芒鲮鱼球&王河 118

壮乡五色糯酿北海参&王河 118

清水狗肉&曾惠 119

蕉扇马蹄虾球&曾惠 119

泰式东星斑&吴光灿 120

香芋虾球&吴光灿 120

鲈日冲天&章美安 121

游龙戏珠&章美安 121

鱼跃龙门&何展威 122

菌王香烧猪肋肉&何展威 122

茶香竹肠皇&吴家保 123

蕉香文鱼腩&吴家保 123

风情北部湾&刘世友 124

竹宝吐金丝&刘世友 124

荷花葛米鱼仁&喻思恩 125

西式片皮鸭&喻思恩 125

洪湖三烹藕&陈芝胜 126

人参江鲜赛鱼头&陈芝胜 126

桂香金瓜羹&李杰 127

虾枣金丝球&李杰 127

奴乎提乔尔泰羊排&赫锐 128

金瓜牛头块&赫锐 128

库尔勒香梨牛尾&薛凯云 129

巴楚菇瓜香宝石牛鞭花&薛凯云 129

果味松鼠鱼&何伍葵 130

乔尔泰酿阿魏菇&何伍葵 130

侗乡酸辣鸽&吴安友 131

疯狂锅烧&吴安友 131

菊花豆腐&尹爱民 132

飞红开胃虾&尹爱民 132

鱼子酱法国鹅肝蒸乳酪&袁鹰 133

黑松露花生奶汁配墨鱼皇&袁鹰 133

蛤丸野鳝&顾斌 134

水晶手剥虾仁&顾斌 134

优秀奖作品 136

一品鱼丸羹&吴华建 136

贺州豆腐酿&吴华建 136

阳春蟹会&柳世跃 137

百燕归巢&柳世跃 137

调兵遣将&洪典武 138

金玉满堂&洪典武 138

松仁牛尾&吴永寿 139

清汤鱼羊饺&吴永寿 139

五环奥运虾&梁永先 140

毛南酿豆腐&梁永先 140

硕果累累&黄烽溢 141

橙香白果&黄烽溢 141

玉麦滑鲜奶&曾洪海 142

三色鱼卷&曾洪海 142

山珍天下鲜&沙涛 143

锦绣玲珑虾&沙涛 143

菊花羊腿&宋伟 144

盆景阿魏菇&宋伟 144

采菊东篱下&张来得 145

牡丹冬瓜银耳羹&张来得 145

金饭拌三脆&管仁兆 146

锅烧花蛤&管仁兆 146

葵花鱼肚&韩阳 147

金鱼戏丝&韩阳 147

七星伴月&李招荣 148

霸王戏珠&李招荣 148

翡翠香芒鱼卷&李燕雄 149

金丝富贵球&李燕雄 149

四喜荔芋扣&谭兴勇 150

桂北瑶家生菜包&谭兴勇 150

铁板渝式鲜鲍仔&詹光祥 151

一品蔬之王&詹光祥 151

孔雀开屏&王国号 152

乌龙戏珠&王国号 152

千岛霸王虾&邓秋 153

皇帝金凤虾&邓秋 153

海市蜃楼&黄德辉 154

黄金海岸&黄德辉 154

西式禾花鱼&滕永军 155

五彩果味鸡球&滕永军 155

XO酱煸海蜇鳃&蒋灿峰 156

锦鲤戏水&蒋灿峰 156

海味鲜菌葫芦盏&张昭吉 157

吉祥三宝&张昭吉 157

日式五彩卷&吴志聪 158

石榴海鲜果&吴志聪 158

鸽吞真菌&孙竹清 159

如意摆尾&孙竹清 159

飘香鳜鱼卷&陈荣宾 160

徽韵&陈荣宾 160

黄金煎鱼唇&苏建国 161

一品清香&苏建国 161

壮乡糟野鸭&陆全峰 162

豉香鱿鱼筒&陆全峰 162

八桂榄香鸡&聂志坚 163

发财金玉兔&聂志坚 163

竹青碧玉羹&周刚 164

然香风味兔腿&周刚 164

雄霸奥运&陈洪辉 165

香菇扣四宝&陈洪辉 165

双味桂花鱼&赖钧甲 166

花开富贵&赖钧甲 166

中华奥运情&梁志锋 167

荷莲白玉金钩&梁志锋 167

长寿鞭花盅&张景汉 168

兰花芙蓉鱼&张景汉 168

香芒蜜饯鸭胸&林显涛 169

鱼戏瑞珠&林显涛 169

金丝灌汤虾球&王玉宝 170

三宝老鸭&王玉宝 170

五彩碧螺笋&简振兴 171

百花莲心肉&简振兴 171

桂林山水虾&农继元 172

雪山白玉鸡&农继元 172

麒麟护三俊&郑日勤 173

武夷玉女兰花鸭&郑日勤 173

劲霸黑掌仿豆腐&韦昌杰 174

詹王炭烤鱼珠&韦昌杰 174

龙哥鸡&黄东初 175

绿洲竹笙卷&黄东初 175

香芋焗大鱼头&容道荣 176

牛气十足&容道荣 176

鲍汁扒龙肚&蔡连华 177

吉祥龙果&蔡连华 177

蜂巢香酥鸽&何志雄 178

翡翠千层虾&何志雄 178

菊花鱼线&李学峰 179

松鼠茄子鱼&李学峰 179

秋菊中华蟹&尹衍国 180

中华江双龙&尹衍国 180

丰收&韦文 181

桂精飘香&韦文 181

鄂西土家稻草肉&曹炎超 182

蛹虫鳄鱼功夫汤&曹炎超 182

长寿百岁&刘炳光 183

凤凰芝麻鸡&刘炳光 183

禾草藏珍珠&雷俊宁 184

糯米竹香鸡&雷俊宁 184

火龙献宝&胡志良 185

金葵扣千层菌&胡志良 185

鲑味茶香鱼&黄耀 186

渔家风味卷&黄耀 186

紫米八宝腊味&李文佳 187

锦绣山耳&李文佳 187

霸王叉烧&谢积荫 188

毛南烤香牛柳&谢积荫 188

宝石乔尔泰山药&陈琳 189

西域葫芦羊排&陈琳 189

五色糯米饭鱼子酱寿司&李志伟 190

蜜椒蝴蝶马排&李志伟 190

鱼香乐&林献忠 191

好运中国&林献忠 191

苗岭酸汤素鲍&潘明武 192

黔味葵花鱼&潘明武 192

面点部分 194

特金奖作品 194

杏仁酥&曾瑞聪 194

椰香核桃&曾瑞聪 194

奶香榴莲包&印一军 195

艳雅金菊&印一军 195

田螺仙子&翁伦 196

蒜趣&翁伦 196

龟苓马蹄糕&诸葛敏 197

香酥栗蓉筒&诸葛敏 197

金奖作品 198

童趣&黄爱明 198

杏汁雪蛤酥&黄爱明 198

荔芋三色糕&高小锋 199

鸳鸯花卷&高小锋 199

黑珍珠燕窝盏&陈井金 200

荔蓉咖喱球&陈井金 200

富贵黑米包&施运道 201

客家南瓜饼&施运道 201

银奖作品 202

竹笙烧卖&黄才成 202

麦蓉酥球&黄才成 202

杂粮象形菠萝&杜向荣 203

壮乡五色饭&杜向荣 203

绿茶酥&聂光群 204

蛋挞素官燕&聂光群 204

粉虫&孙金玲 205

粉饺&孙金玲 205

优秀奖作品 206

漓岸橙花&陈强 206

阳朔香柚&陈强 206

小鸡酥&桂仲霞 207

奶皇葡萄&桂仲霞 207

喜庆灯笼酥&卢全标 208

茶艺&卢全标 208

相思枇杷果&陆达贵 209

象形墨鱼仔&陆达贵 209

一品鲍鱼酥&许大勇 210

椰城木瓜果&许大勇 210