当前位置:首页 > 经济
中国餐饮产业竞争力研究
中国餐饮产业竞争力研究

中国餐饮产业竞争力研究PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:杨柳著
  • 出 版 社:北京:经济科学出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787505879300
  • 页数:231 页
图书介绍:本书稿深入探讨了中国餐饮产业产业竞争力问题,探讨了中国餐饮产业能否在全球化浪潮中与世界跨国餐饮集团抗衡,并通过战略提升将中餐推向世界,扩大中国对世界的影响。
《中国餐饮产业竞争力研究》目录

1 导论 1

1.1本书选题背景及意义 2

1.2国内外餐饮产业竞争力研究现状 21

1.3本书的研究思路及研究内容 27

1.4本书的主要创新 31

1.5本书的研究方法 33

1.6本章小节 34

2 产业竞争力理论综述 35

2.1产业竞争力的内涵及层次 35

2.2产业竞争力的理论基础 43

2.3产业竞争力的主要理论模型 45

2.4产业竞争力的评价体系 55

2.5本章小结 58

3 国内外餐饮产业发展现状 59

3.1全球餐饮产业发展概况 59

3.2各大洲主要国家餐饮产业发展现状 61

3.3中国餐饮产业的发展历程与特征 83

3.4中国餐饮产业发展中存在的问题 102

3.5本章小结 109

4 餐饮产业竞争力的形成机制及评价体系 110

4.1餐饮产业竞争力的形成机制 110

4.2餐饮产业竞争力的核心内涵 122

4.3餐饮产业竞争力评价体系的构建 124

4.4餐饮产业竞争力的测度方法 132

4.5本章小结 138

5 中国餐饮产业竞争力分析 139

5.1中国餐饮产业国际竞争力分析 139

5.2中国主要省、市、自治区餐饮产业竞争力评价 145

5.3餐饮产业竞争力差异分析 159

5.4本章小结 164

6 中国快餐业国际竞争力分析 166

6.1快餐业概述 166

6.2中国快餐业国际竞争力分析 175

6.3中国快餐业竞争力的提升 191

6.4本章小结 197

7 提升中国餐饮产业竞争力的对策建议 198

7.1挖掘竞争优势,加大宣传力度,树立良好形象 198

7.2借助奥运影响,强化中餐地位,提高管理水平 199

7.3加强科技创新,开展连锁经营,推动规模扩张 201

7.4挖掘文化积淀,丰富品牌内涵,实现供给升华 204

7.5加强人才培养,实现要素优化,加快国际化步伐 206

7.6推行清洁生产,倡导适度消费,促进可持续发展 208

7.7加强政策支持,改善产业环境,提升竞争潜力 210

7.8本章小结 212

8 结论与展望 213

8.1基本结论 213

8.2需要进一步研究的问题 216

参考文献 218

后记 230

相关图书
作者其它书籍
返回顶部