烟台大众菜点PDF电子书下载

第一篇　烟台菜肴冷菜辣莴笋 2

椒油腐竹 2

糖醋萝卜 3

糖醋黄瓜 3

醒目凉瓜 3

肉丝拌海带 4

炝蛋皮海带 4

炝龙须菜 5

冷拌什锦粉丝 5

海米炝芹菜 5

麻汁芸豆 6

西瓜冻 6

芥末肚 6

拌肚丝 7

炝腰片 7

腌腰片 8

酱牛肉 8

凤眼通脊 9

金钩腐皮肉丝卷 9

水晶肘子 9

拌兔丝 10

冻粉拌鸡丝 10

叉烧五香蛋 11

莱阳卤鸡 11

鸡蛋冻 12

陈醋蜇头 12

姜汁蛸 12

拌鱼生 13

菠菜拌蚶肉 13

拌肥蛤肉 14

拌蛏子 14

拌海虹 14

脆拌八带鱼 15

凉拌海肠 15

温拌海螺 16

丽花鱿鱼 16

鸭黄鱿鱼卷 17

咸鱼毛豆 17

酥鱼 18

鱼冻 18

葱辣鱼块 18

五香鱼 19

水晶虾仁 19

盐水虾 20

青瓜鱼皮卷 20

麻香刺参 21

辣根海参 21

糖醋海参 21

凉拌鲜海参 22

生吃海参 22

生吃赤贝 23

生吃一帆风顺 23

素菜 24

晶晶小炒 24

醋熘白菜 24

栗子烧白菜 25

海米蒸菜墩 25

鸡抓菜心 25

栗子小白菜 26

椒油口蘑小白菜 26

口蘑烩鲜豌豆 27

鸡茸菜心口蘑 27

金针炒蒲菜 28

炒冬笋雪里蕻 28

雪花菠菜 29

烧熘茄子 29

毛豆烧茄子 29

炸茄盒 30

海米小油菜 30

二冬烧油菜 31

炸两素 31

炸素鸡 32

碧绿野菜卷 32

八宝辣椒 32

菊花辣椒 33

干煸黄豆芽 33

海米菜花 34

白汁四素 34

奶油干贝冬瓜球 35

蟹黄虾胶扒玉？ 35

蛋泊茭瓜饼 35

鸡抓菜花 36

奶油菜花 36

蒜苗炒腐竹 37

锅？茭瓜 37

烧腐竹 37

椒油腐竹 38

双色豆腐卷 38

烧素三鲜 39

叉烧辣豆腐 39

九转豆腐 40

锅？豆腐盒 40

烧熘豆腐 41

香椿豆腐 41

毛豆小豆腐 42

香酥豆腐 42

咖喱豆腐 42

沙锅豆腐块 43

鱼花炖豆腐 43

清蒸海带盒 44

脆爆海带 44

炸海带卷 45

腰果双珍 45

水晶樱桃 46

拔丝地瓜 46

拔丝金枣 46

拔丝西瓜 47

杏仁豆腐 47

蜜汁甜糕 47

炒爆熘菜 48

滑炒龙凤丝 48

生炒辣椒鸡 49

姜芽炒鸡片 49

炒四件 49

炒银针凤丝 50

炒浮油鸡片 51

炒肉拉皮 51

掐菜鸡丝 52

肉片炒腐竹 52

葱爆肉 52

爆炒肉丝 53

辣椒爆鸡丁 53

爆肉丁 54

椒油爆炒肉片 54

油爆肚仁 55

爆三样 55

京爆里脊 55

盐爆肚条 56

酱爆肉丁 56

酱爆鸡丁 57

酱爆鸽子 57

宫爆鸡丁 58

鸡里爆 58

鸡里蹦 59

油爆龙凤丁 59

爆鸡丁 60

芫爆里脊 60

芫爆心花 61

芫爆羊肚 61

苜蓿肉 62

姜丝肉 62

三不粘 62

熘黄菜 63

熘肉片 63

熘肝尖 64

熘三样 64

熘肚片 64

炸熘鸡 65

炸熘大肠 65

熘腰花 66

辣椒鸡 66

番茄鸡片 67

四位鸡 67

一例鸡 68

肉片鲜蘑 68

番茄蛋泊肉饼 69

番茄肉片 69

香蒜肚丝 70

栗子鸡 70

烧腐乳肉 70

椒油肚条 71

糖醋里脊 71

樱桃肉 72

虾托鸭掌 72

烧焖煨烩菜 73

红烧肘肉 73

五子万福肉 73

福山烧鸡 74

九转大肠 75

葱扒鸡 75

酱扒鸭 76

烩四宝 76

烩鸡丝 77

锅巴肉片 77

烩口蘑鸭腰 78

山东酥肉 78

椒油肚条小白菜 78

扒大肠 79

？叉烧肉 79

三鲜圆盘鸡 80

黄焖鸡 80

招远丸子 81

炸煎蒸炖菜 82

香烤羊排 82

炸里脊 82

炸肫肝 83

炸腐皮鸡卷 83

炸网油鸡肝 83

软炸鸡 84

炸春段 84

清炸里脊 85

炸八块 85

油泼鸡 86

干炸麻雀 86

清炸腰花 86

清炸大肠 87

炸大肠 87

芝麻鸡排 87

面包猪排 88

锅烧肘子肉 88

锅烧肘子 89

锅烧肉 89

锅烧鸡 90

虎皮肘子 90

原汁香菇鸡翼 91

口蘑炖羊肉 91

沙锅三鲜 92

沙锅白菜鸭 92

沙锅蘑菇鸡 92

白果腐竹猪肚煲 93

清蒸全鸭 93

神仙鸡 94

锅？里脊 94

锅？肉片 95

锅？鸡片 95

煎雏肉 95

南煎丸子 96

汤菜 96

汆生肚丝 96

汆西施舌 97

汆蛎子 97

汆海肠子 98

汆鱼片 98

滑汆鸡 99

酸辣鸡丝粉皮 99

酸辣乌鱼丝 99

芙蓉干贝 100

奶油鲫蛤 100

清汤虾蘑海参 101

甩袖汤 101

椒油滑菇 102

海鲜菜 102

炒鱼片 102

抓炒鱼片 103

炒鲜贝 103

韭菜炒鱼子 104

韭菜炒乌鱼丝 104

雪花鱼片 105

韭黄炒海肠子 105

滑炒河豚鱼片 105

辣炒蛤 106

炒八带蛸 106

蜇皮炒鸡丝 107

红虾炒韭菜 107

白菜炒明虾 108

苜蓿海米 108

苜蓿蚬子 108

水炒苜蓿虾仁 109

桂椒蟹柳黄 109

雀巢粟米银鳕鱼 110

椒盐鲈鱼 110

金玉满堂 111

金橘银花拼 111

豆豉鱿鱼圈 112

熘鱼片 112

炸熘海虹 112

葱烧鱼条 113

炸熘鱼条 114

糖醋黄花鱼 114

醋熘黄花鱼 115

炸熘螃蟹 115

熘虾仁豆腐 115

捶熘凤尾虾 116

烧鱼花 116

烧鱼白 117

酱滋鲤鱼 117

绣球全鱼 118

整鱼两吃 118

五柳加吉鱼 119

肚片扒海参 120

扒原壳鲍鱼 121

扒鱼腹 121

扒乌鱼脯 122

海味全家福 122

菊花鱼 123

白汁加吉鱼 124

葱油鲤鱼 124

油爆鱼芹 125

油爆海螺 125

美极海螺 126

肉片海螺 126

椒爆蛏头 127

爆金银鱼丁 127

爆双花 128

芫爆乌鱼花 129

爆炒天鹅蛋 129

辣爆鲜贝 129

青椒鱼条 130

红烧海杂拌 130

红烧鱼皮 131

茼蒿焖带鱼 131

家常焖黄花鱼 132

炸橄榄蟹 132

炒蟹肉 133

金银裹蛎子 133

炸蛎黄 134

炸烹虾段 134

炸凤尾虾排 134

加砂鱼片 135

芝麻鱼卷 135

纸包三鲜 136

翡翠鳕鱼排 136

清炸银鱼 137

炸板鱼 137

炸腐皮鱼卷 137

炸虾仁 138

炸板虾 138

面包虾球 138

煎蚶子 139

煎烹鱼饼 139

煎转鲳鱼 140

清蒸加吉鱼 140

拖蒸花鱼 141

绣球海米 141

扣鱼 142

侉炖加吉鱼 142

宽粉炖马面鱼 143

小白菜炖鲐鱼 143

鲜鱼炖豆腐 144

捶烩鱼丝 144

烩乌鱼蛋 145

菠菜熬红娘鱼 145

萝卜丝熬鲫鱼 146

锅？蛏子 146

锅贴鱼 146

清烹带鱼 147

锅？鱼盒 148

锅？蛎黄 148

锅？全蟹 148

干焙海肠子 149

干焙加吉鱼 149

？大虾 150

蒜子烧鲨鱼皮 150

葱烧自发海参 151

扒酿通天海参 151

上汤炖海参 152

海胆黄炖海参 152

虾子烧海参 152

红烧大排翅 153

上汤秘制鲍 153

第二篇　烟台小吃甜品豆沙包 155

开花馒头 155

萨其马 156

竹节酥 156

炸糕 156

乳山砍边伙食 157

糖酥杠子头 157

蜜三刀 158

空心面 158

盘丝饼 159

龙须面 160

桃酥 160

银丝卷 160

三色凉糕 161

八宝饭 161

咸品 162

萝卜丝饼 162

葱油烧饼 163

酥皮肉火食 163

肉火食 164

家常饼 164

春饼 164

三角烤饼 165

咸鱼片片 165

蛋酥炒面 166

烩勺面 166

福山拉面 167

蓬莱小面 168

黄县肉盒 169

宁海脑饭 169

大卤面 170

虾仁面 170

炸酱面 171

麻汁面 171

高汤水饺 171

鱼肉水饺 172

三鲜水饺 173

灌汤包 173

四喜饺 174

蒸饺 174

水煎包 175

三合圆水饺 175

威海烫面饺 176

文登包子 176

三鲜锅贴 177

三鲜片汤 177

馄饨 178

珍珠汤 178

福山豆腐脑 179