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第一部分 稻米饭类部分 1

一、蒸制饭类 1

蒸大米饭 1

蒸焖大米饭 1

双蒸米饭 2

捞蒸大米饭 2

蒸二米饭 3

蒸大米小豆干饭 4

蒸大米秫米饭 4

赤豆糯米饭 5

牛奶大米饭 5

枣栗饭 6

洗沙饭 6

仙人果米饭 7

排骨盅仔饭 8

滑牛盅仔饭 9

咸鱼肉饼盅仔饭 10

冬菇滑鸡盅仔饭 11

二、焖制饭类 12

（一）畜肉焖饭类 12

肉丁煲饭 12

昆明豆焖饭 13

云南豆焖饭 14

北菇猪润焗饭 14

排骨菜饭 15

四喜肉菜饭 16

北菇排骨饭 17

猪油焖饭 18

腊肉焖饭 18

油炸排骨菜饭 19

云腿菜豌豆焖饭 20

美味牛肉饭 21

嘉兴鲜菱饭 21

土豆糯米饭 22

红烧脚爪菜饭 23

萝卜牛肉饭 23

姜汁牛肺糯米饭 24

羊肉焖饭 25

（二）蛋禽焖饭类 26

鸡块煲饭 26

鸡蛋焗饭 27

新疆风味“渣”饭 28

海南鸡饭 29

文昌鸡饭 30

鸡肉地瓜饭 31

咖喱冬菇鸡饭 32

北菇滑鸡饭 33

油鸭饭 33

（三）水产品焖饭类 34

香稻蒸鲜鱼 34

鲤鱼糯米饭 35

鱼饭 36

银鱼仔焗饭 37

黄鳝焗饭 38

鳝鱼焗饭 38

鱼肉焖饭 40

缺刺鱼饭 41

鲩鱼肠焗饭 42

香菇饭 43

海鲜饭 43

鲜虾章鱼饭 44

海蛎焖饭 45

蛤子煲饭 46

（四）蔬菜焖饭类 47

豌豆菜饭 47

茼蒿菜饭 48

湖州豌豆饭 48

菜饭 49

南瓜饭（1） 50

南瓜饭（2） 51

南瓜饭（3） 51

咸味甘薯饭 52

芋香饭 53

王笋焖饭 54

蚕豆香谷饭 55

铜仁社饭 56

莴叶菜饭 57

咸肉玉米饭 58

高丽菜饭 59

茶叶焖饭 60

四季豆焖饭 60

槐花焖饭 61

饭焐萝卜 62

海带焖饭 63

槟榔芋饭 63

（五）三鲜什锦焖饭类 64

梅县鸡汤饭 64

台湾油饭（1） 65

台湾油饭（2） 66

蚝豉煲仔饭 67

五色糯米饭 68

美味炆饭 69

腊味米饭 70

海鲜什锦饭 71

火腿鸭丁饭 72

火丁菱肉香米饭 73

十香饭 74

腊味糯米饭 74

有味饭 75

（六）野味焖饭类 76

红烧鸭肉饭 76

野味甘薯菜饭 77

野鸭菜饭（1） 78

野鸭菜饭（2） 80

火鸠焗饭 81

焗田鸡饭 82

（七）其他焖饭类 83

焖大米饭（1） 83

焖大米饭（2） 83

高压锅焖饭 84

原煲白饭 84

酸梅饭 85

美味辣酱菜饭 85

章鱼腊肠煲仔饭 87

瑶柱肉粒煲仔饭 88

香味咸鱼肉饼饭 89

咸鱼鸡粒煲仔饭 89

沙锅煲腊味饭 90

牛奶鸡蛋饭 91

三、烩制饭类 92

番茄烩饭 92

蚕豆烩饭 92

牛肉烩饭 93

三鲜烩饭（1） 94

三鲜烩饭（2） 94

烩鸡条米饭 95

猪肉蚕豆饭 96

鸡丁蚕豆饭 96

牛肉蚕豆饭 97

上汤泡饭 97

什锦泡饭 98

隔夜？泡饭 99

芋头饭 99

四、炒制饭类 100

（一）畜肉炒饭类 100

香肠炒饭 100

肉丝炒饭 101

叉烧肉炒饭 101

豌豆炒饭 102

富贵炒饭 103

番茄豌豆炒饭 104

咸菜炒饭 104

蘑菇炒饭 105

腰丁豆腐炒饭 106

茄汁豌豆炒饭 107

豆芽炒饭 107

香菇火腿饭 108

生炒牛肉饭 109

生炒牛松饭 109

火腿豆焖饭 110

（二）蛋禽炒饭类 111

桂花蛋炒饭 111

肉丝蛋炒饭 112

叉烧蛋炒饭 112

翡翠饭 113

平菇蛋炒饭 114

番茄木樨饭 115

鸡蛋炒饭（1） 115

鸡蛋炒饭（2） 116

碎金饭 116

金银饭 117

蛋炒饭 118

云腿桂花饭 118

香椿蛋炒饭 119

木犀薯饭 120

鸡杂炒饭 120

生鸡丝炒饭 121

生炒鸡丝饭 122

炒咖喱糯米饭 122

咸鱼鸡粒炒饭 123

（三）水产品炒饭类 124

鲜虾仁炒饭 124

蟹肉炒饭 125

蟹粉炒饭 126

咖喱蟹肉炒饭 127

苜蓿虾仁炒饭 127

虾仁蛋炒饭 128

鲑鱼炒饭 129

鲜贝炒饭 129

鳕鱼炒饭 130

（四）三鲜什锦炒饭类 131

炒龙凤饭 131

家常炒饭 132

上汤炒饭 132

火腿蛋炒饭（1） 133

火腿蛋炒饭（2） 133

三鲜炒饭 134

木须饭 135

东方火腿饭 135

扬州炒饭（1） 136

扬州炒饭（2） 137

蛋炒饭 138

杂锦炒饭 139

上海扬州炒饭（1） 140

上海扬州炒饭（2） 140

什锦蛋炒饭 141

素什锦炒饭 142

什锦炒饭（1） 143

什锦炒饭（2） 144

什锦炒饭（3） 144

什锦炒饭（4） 146

广州炒饭（1） 146

广州炒饭（2） 147

广州米饭 148

鸳鸯炒饭 148

御黄王母饭 149

（五）其他炒饭类 150

豆腐炒饭 150

杂菜咖喱饭 151

菠萝炒饭 152

腊味糯米饭 153

豆腐鸡蛋炒饭 154

豆腐肉丁炒饭 154

葱花炒饭 155

番茄酱炒饭 156

五、烤制饭类 156

烤炉焖米饭 156

香竹烤饭 157

葡汁鸡粒饭 158

豌豆米饭烤土豆 159

菠萝焗饭 160

焗鱼饭 161

六、盖浇饭类 162

（一）猪肉盖浇饭类 162

家常烩饭（1） 162

家常烩饭（2） 163

火腿波蛋饭 163

猪肉咖喱饭 164

腊味饭 165

猪肉菜花饭 166

排骨饭 167

盖浇饭 167

卤肉饭 168

糖醋排骨饭 169

焖煎排骨饭 170

泡菜肉碎饭 171

咖喱肉碎饭 171

蚝油肉丝饭 172

豉汁排骨饭 173

黄瓜肉烩饭 174

卤肉菜饭 175

猪蹄饭 176

肉丝饭 176

东坡烩饭 177

猪肝烩饭 178

腰果肉粒饭 179

及第上汤饭 180

粟米肉粒饭 180

（二）牛羊肉盖浇饭类 181

牛肉青椒丝盖饭 181

牛肉烩饭 182

洋葱牛肉饭（1） 183

洋葱牛肉饭（2） 183

滑蛋牛肉饭 184

菜牛肉饭 185

红烩牛肉饭 186

蚝油牛肉饭 186

青椒牛肉饭 187

红烧牛腩饭 188

咖喱牛肉盖饭 189

滑蛋番茄牛肉饭 190

鲜茄牛肉饭 191

窝蛋牛肉饭 192

咖喱牛肉饭 192

牛腩饭 193

茄汁羊肉饭 194

（三）鸡鸭盖浇饭类 195

菜滑鸡饭 195

葡国鸡饭 196

菜远鸡球饭 197

鸡肉羹饭 198

咖喱鸡饭 199

鸡球饭 200

豆米鸡丝饭 201

麻油鸡饭 202

咖喱鸡丝饭 202

茄汁鸡丝饭 203

鸡肉咖喱饭 204

原汁鸭腿饭 205

番茄鸡肉烩饭 206

鸡肉丝饭 207

（四）水产品盖浇饭类 208

鳝鱼盖饭 208

豉椒鱼球饭 209

鲔鱼饭 210

鲑鱼饭 211

蟹粉烩饭 211

墨鱼烩饭 212

鱼片烩饭 213

鲍鱼饭汤 214

鲜鱼泡饭 215

菜远虾仁饭 216

上汤烩饭 216

鲜虾香饭 217

斑球饭 217

斑腩饭 218

鱼柳鲜茄饭 219

鲜茄虾仁饭 220

（五）其他盖浇饭类 220

猕猴桃饭 220

龙凤鸳鸯饭 221

玉米烩饭 222

云彩西炒饭 223

什锦烩饭 224

杂烩饭 225

松子什锦饭 225

三鲜烩饭 226

罗汉烩饭 227

七、盒饭饭团类 228

三色饭团盒餐 228

双色炒饭盒餐 229

花式咖喱盒餐 230

开胃盒餐 231

虾仁炒蛋盒餐 232

香葱鳗盒餐 233

葱烤鲫鱼盒饭 234

银鱼烘蛋盒饭 234

糖醋鸡脯盒饭 235

土豆烧牛肉盒饭 236

肉片海米木耳盒饭 237

肉片烧茄子盒饭 238

蹄花盒饭 239

茄汁饭团 240

牛柳饭团 240

荷包蛋盒饭 241

糖醋鱼段盒饭 242

炸鱼盒饭 243

蒸白菜卷盒饭 244

卤肉玉米盒饭 245

猪排盒饭 246

虾香盒饭 246

咖喱饭团 247

紫菜肉松饭团 248

饭团（1） 249

饭团（2） 249

腊肠饭团 250

粢饭 251

糍饭 251

八、八宝饭类 253

八宝甜饭 253

八宝蟳饭 254

山城八宝糯米饭 255

八宝糯橙饭 256

干蒸人参果 257

油煎八宝饭 258

咸八宝饭 259

油炒八宝饭 260

太极八宝饭 260

紫米八宝饭 261

八宝白藕饭 262

八宝薯饭 263

天台八宝饭 264

莲子八宝饭 265

黑米八宝饭 266

桃杞八宝饭 267

健脾八宝饭 268

炒八宝饭 269

血糯八宝饭 269

咸味八宝饭 270

九、微波炉饭类 271

什锦饭（1） 271

什锦饭（2） 272

八宝饭（1） 272

八宝饭（2） 273

香味鸡肉炒饭 274

家常炒饭（1） 274

家常炒饭（2） 275

鸡蛋炒饭 276

莴笋炒饭 276

全味饭 277

珍珠白饭 278

凤梨饭 278

鳗鱼奶拌饭 279

香香鸡味饭 280

羊肾盖饭 281

鸡香菜饭 282

蚌肉香饭 283

五香饭团 283

菜饭 285

海南鸡饭 285

瑶柱章鱼饭 286

十、滋补饭类 287

薏米甜饭 287

柿饼饭 288

人参山芋饭 289

鸡冠花炒饭 289

茴香子炒饭 290

天麻什锦饭 291

枸杞桂圆饭 292

麦冬牡蛎烩饭 292

海松子什锦饭 293

黄精烤鱼饭 294

榆钱红豆枣饭 295

菟丝子笋米饭 296

桑菊感冒饭 297

茅根红豆饭 298

玉竹肉饭 299

白鸽红枣饭 300

当归牛肉盖饭 300

薏仁八宝饭 301

当归咖喱饭 302

椰子糯米蒸鸡饭 303

椰子米饭 303

八仙饭 304

参枣米饭 304

青元饭 305

补胃饭 306

十一、民族饭类 306

迈雅 306

二宝饭 307

蘑菇焖饭 308

鸡蛋包饭 308

盖浇饭 309

水炖竹筒饭 310

腹鱼素菜鸡蛋饼饭 311

蟹肉素菜饭 312

五谷饭 313

大虾鸡蛋炒饭 314

包菜饭 314

酥油白糖饭 316

鸡肉烂饭 316

鸭肉糯米饭 317

朝鲜族拌饭 318

饭肠 320

朝鲜族药饭 321

太祖吃包 322

打包 323

八宝饭 324

羊肉抓饭（1） 325

羊肉抓饭（2） 326

米肠子 327

珍珠木瓜 328

黑豆饭 328

十二、其他饭类 329

秀林竹饭 329

清风饭 330

椰子船 331

三色拌饭 332

江南青精饭 332

米盒子 333

腊肉菜心盖饭 334

撒肉糯米饭 335

大米干饭把子肉 336

铁岭李记坛肉米饭 337

米饭蛋糕肉帽 338

清汤扣肉饭 338

糙米沙拉 339

方便小豆糯米饭 340

生菜包 341

第二部分 米饭制品部分 342

一、饭糕类 342

红蟳米糕 342

粢饭糕 343

糯米夹心糕 344

香葱糯米糕 345

果料板糕 345

糯米夹沙糕 346

绿豆糯米糕 347

糯米糕 348

西安甑糕 348

红蟹米糕 349

江米夹沙糕 350

脆皮糯米炸 351

肉末大米球 352

三珍甜饭 353

炸肉末饭 353

米饭布丁 354

二、荷叶饭类 355

荷叶焖饭 355

泮糖荷包饭 356

嫩荷叶包饭 357

双鲜荷叶饭 358

荷叶包饭（1） 359

荷叶包饭（2） 360

八宝荷叶饭 360

荷叶八宝饭 361

鲜虾荷叶炒饭 362

章鱼荷叶饭 363

北菇糯米鸡 365

腊味糯米鸡 366

云腿珍珠鸡 367

荷叶饭（1） 368

荷叶饭（2） 370

荷叶饭（3） 371

凤凰煎米鸡 372

沣河蒸饭 373

鲜菇荷叶饭 374

月桃叶饭 375

椰叶饭 376

三、卷酿类 377

生菜饭卷 377

三鲜豆皮 378

煎粢饭蛋包 379

紫菜饭卷 380

翡翠米卷 381

蓬莱米蛋卷 382

糯米卷尖 383

五彩米卷 383

青椒酿饭 384

豆皮饭 385

四、锅巴类 386

天下第一菜 386

桃花泛 387

番茄虾仁锅巴 388

果味锅巴 389

响铃锅巴 390

酸辣海参锅巴 391

麻糖锅巴 391

口蘑锅巴 392

鳝鱼锅巴 393

锅巴豆腐 394

茶香锅巴 395

风味锅巴 395

双鲜锅巴 397

紫米锅巴海参 398

鲜柠锅巴虾 399

酸辣鱿鱼锅巴 400

海参锅巴 401

锅巴肉片 402

锅巴里脊 403

锅巴“海参”（1） 404

锅巴“海参”（2） 405

锅巴海底 407

咖喱牛肉锅巴 408

一品锅巴 409

锅巴虾球 410

石斑锅巴 411

鱼铃锅巴 412

锅巴鳝片 414

锅巴 415

三鲜锅巴（1） 415

三鲜锅巴（2） 417

锅巴蟹柳 417

油炸锅巴 418

无锡口蘑锅巴汤 419

糯米饭滞茶 420

第三部分 非稻米饭部分 421

菰米饭 421

焖制荞麦米饭 422

小肉饭 422

炒血糯 423

莲子血糯饭 424

大？子豆饭 424

蒸焖小米饭 425

高粱米饭 426

龙戏珠饭 427

翡翠肉丁玉米 427

翡翠珍珠 428

薏仁米焖猪脚 429

银耳鸭血糯 430

山药豆米饭 431

黄油小米饭 431

牟平意合饭 432

胚芽米炒饭 433

蒸小米干饭 434

血糯甜饭 434