药在食中 食物药用大众宝典 第2版PDF电子书下载

上篇 3

食物的药用篇 3

1 谷类食物的要用 3

1.1 谷类食物的营养和药用特点 3

1.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例 6

粳米 6

谷芽 7

糯米 7

小麦 8

大麦 9

荞麦 9

小米 10

玉米 11

高粱 11

番薯 12

薏米 13

2 豆类食物的要用 15

2.1 豆类食物的营养和药用特点 15

2.2 常见豆类食物的药用性能和简便食疗方例 18

黄豆 18

黑大豆 18

黄豆芽 19

豆腐 20

豆浆 20

豆腐皮 21

蚕豆 21

绿豆 22

绿豆芽 22

赤小豆 23

扁豆 23

刀豆 24

豇豆 24

豌豆 25

芸豆 25

3 蔬菜类食物的要用 27

3.1 蔬菜类食物的营养和药用特点 27

3.2 常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例 31

白菜 31

菠菜 32

芹菜 38

油菜 33

包菜 34

韭菜 35

茭白 36

莴笋 36

洋葱 37

芥菜 38

蕹菜 38

蕨菜 39

?头 40

茼蒿 40

红苋 41

滑菜 41

马齿苋 42

落葵 43

甜菜 43

大葱 44

大蒜 5

番茄 46

茄子 46

黄瓜 47

苦瓜 48

冬瓜 49

丝瓜 49

南瓜 50

土豆 51

竹笋 52

莲子 52

莲藕 53

藕节 54

菱角 54

芡实 55

芋头 55

慈姑 56

蔓菁 57

白萝卜 57

胡萝卜 58

4 果品类食物的药用 61

4.1 果品类食物的营养和药用特点 61

4.2 常见果品的药用性能和简便食疗方例 63

大枣 63

黑枣 64

酸枣 64

山楂 65

枇杷 66

乌梅 66

杨梅 67

白果 68

苹果 68

芒果 69

无花果 69

梨 70

棠梨 71

杏 71

杏仁 72

李子 72

桑葚 73

葡萄 74

林檎 74

罗汉果 75

柠檬 76

桃子 76

樱桃 77

橘子 77

橙子 78

柑子 79

柚子 79

金橘 80

香橼 81

柿子 82

柿饼 83

柿霜 83

西瓜 84

番木瓜 85

百合 86

阳桃 86

香瓜 87

荸荠 88

番石榴 89

橄榄 90

猕猴桃 90

香蕉 91

菠萝 91

菠萝蜜 92

椰子 92

榛子 93

榧子 94

松仁 94

甘蔗 95

胡桃仁 95

白芝麻 96

黑芝麻 97

栗子 98

葵花子 98

花生 99

5 肉类食物的药用 101

5.1 肉类食物的营养和药用特点 101

5.2 常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例 104

猪肉 104

猪心 105

猪肺 106

猪肝 106

猪肾 107

猪胰 108

猪肚 108

猪脑 109

猪蹄 110

猪胆 111

猪髓 111

猪皮 112

猪脬 112

牛肉 113

牛肝 114

牛肚 115

羊肉 115

羊肝 116

羊肾 17

羊肚 118

羊血 118

羊骨 119

狗肉 120

兔肉 120

马肉 121

驴肉 122

鸡肉 122

鸡肝 124

鸭肉 125

鸽肉 126

鹅肉 126

麻雀 127

6 蛋类食物的药用 129

6.1 蛋类食物的营养和药用特点 129

6.2 常见蛋类食物的药用性能和简便食疗方例 131

鸡蛋 131

鸭蛋 132

鸽蛋 133

鹤鹑蛋 133

松花蛋 134

7 奶类食物的药用 137

7.1 奶类食物的营养和药用特点 137

7.2 常见奶类食物的药用性能和简便食疗万例 139

牛奶 139

羊奶 140

酸牛奶 140

8 水产类食物的药用 143

8.1 水产类食物的营养和药用特点 143

8.2 常见水产类食物的药用性能和简便食疗万例 146

青鱼 146

小黄鱼 146

大黄花鱼 147

鳗鲡 148

海鳗 149

鳙鱼 149

鳝鱼 150

鲐鱼 150

银鱼 151

带鱼 151

鲈鱼 152

鲶鱼 153

黑鱼 153

草鱼 154

鲨鱼 154

鲤鱼 155

鲫鱼 156

鲥鱼 157

黄唇鱼 158

鳕鱼 158

鲚鱼 159

鲳鱼 160

鲻鱼 160

海鹞鱼 161

长蛇鲻 161

比目鱼 162

鳓鱼 162

黄鮟鱇 163

对虾 163

鲎鱼 164

鳖 165

海龟 166

蟹 167

鲍鱼肉 167

东风螺 168

田螺 169

红螺 169

瓦楞子（蚶） 170

贻贝 170

蛤蜊 171

章鱼 172

海蜇 173

牡蛎 173

鱼肚 171

缢蛏 175

石决明 175

海参 176

海螵蛸 177

燕窝 178

紫菜 179

海带 179

海藻 180

裙带菜 181

麒麟菜 181

石花菜 182

9 花卉类食物的药用 183

9.1 花卉食物的营养和药用特点 183

9.2 常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例 185

菊花 185

白梅花 185

佩兰 186

白芍 186

赤芍 187

牡丹 187

茉莉 188

月季 188

玫瑰 189

金银花 190

佛手 190

荷花 191

蒲公英 191

合欢花 192

野菊花 193

红花 193

鸡冠花 193

槐花 194

腊梅花 195

黄花菜 195

桃花 196

木芙蓉花 196

蚕豆花 197

下篇 201

保健食谱与食疗药膳篇 201

1 谷豆类保健食谱及食疗药膳 201

1.1 谷豆类保健食谱 201

菠菜米粥 201

南瓜米粥 201

红薯米粥 201

牛肉米粥 202

里脊米粥 202

虾米粥 202

橘皮米粥 202

菱角米粥 202

山药米粥 203

胡桃豆腐 203

红枣豆腐 203

豆苗荸荠 204

杏仁豆腐 204

刀豆煮芥菜根 204

黑米炖鸡肉 204

鸡丝烩豌豆 205

核桃豌豆泥 205

豇豆绿豆荷叶汤 205

豌豆鸭条 205

1.2 谷豆类食疗药膳 206

阿胶米粥 206

芡实米粥 206

茯苓包子 206

白雪糕 206

红枣益脾糕 207

羊肝羹 207

鸡血藤黑豆 207

2 肉类保健食谱及食疗药膳 209

2.1 肉类保健食谱 209

柚汁牛肉 209

苹果焖肉 209

桃仁里脊 210

伊朗丸子 210

枣泥肉丸 211

兔肉紫菜豆腐汤 211

红枣炖兔肉 211

山楂酱牛腱 212

2.2 肉类食疗药膳 212

鹿角胶粥 212

牛膝蹄筋 212

杜仲腰花 213

归地烧羊肉 213

内金肚头 213

牛骨髓膏子 214

陈皮兔 214

3 禽蛋类保健食谱及食疗药膳 215

3.1 禽蛋类保健食谱 215

碧桃酥鸭 215

蜜桃鸡球 215

神仙瓜鸡 216

胡桃酥鸭 216

桃仁鸡丝 217

松仁鸡脯 217

炸松鸡饼 217

夹心果蛋 218

摊葡萄干饼 218

3.2 禽蛋类食疗药膳 218

银耳鸽蛋汤 218

虫草全鸭 219

三七蒸鸡 219

参芪蒸鸡 220

何首乌煨鸡 220

益阳麻雀 220

银耳鸽蛋糊 221

4 水产类保健食谱及食疗药膳 223

4.1 水产类保健食谱 223

红烧海参 223

糖醋鲤鱼 223

雪菜黄鱼汤 224

红烧带鱼 224

木耳烩甲鱼 224

龟头粉 225

海参羹 225

海蜇马蹄汤 225

韭菜煮蛤肉 225

玉米须炖蚌肉 226

海带绿豆汤 226

炒田螺 226

4.2 水产类食疗药膳 227

寿星燕窝汤 227

地黄鱼翅 227

枸杞扒鲍鱼 227

归芪蟹肉 228

蛤蚧胎盘汤 228

乌贼骨炖猪皮 228

5 果蔬类保健食谱及食疗药膳 229

5.1 果蔬类保健食谱 229

拌芹菜叶 229

炝绿豆芽 229

山楂梨丝 230

拔丝葡萄 230

腌拌瓜皮 230

枣香冬菇 231

杏圆银耳 231

腐竹炒苋菜 231

葱豉汤 232

菠菜麻油拌芹菜 232

5.2 果蔬类食疗药膳 232

首乌胡萝卜 232

白及冰糖燕窝 233

灵芝银耳 233

6 花卉类保健食谱及食疗药膳 235

6.1 花卉类保健食谱 235

荷叶风脯 235

百合花杏圆鸽蛋 235

双花萝卜煎 236

蜜饯百合 236

菊花炒鸡片 236

芙蓉豆腐 237

桂花鱼骨 237

玫瑰花烤羊心 237

水鸭银花汤 238

梅花米粥 238

6.2 花卉类食疗药膳 238

百合党参猪肺汤 238

白芍灵芝饮 23

茉莉银杞明目汤 239

菊楂决明饮 239

蛤壳槐花粉 239

7 保健药酒 241

桃花白洒 241

桂圆三仙酒 241

蜂蜜玉液酒 241

芝麻地黄酒 242

鲜樱桃白酒 242

健脾补肾洒 242

羊腔骨白酒 243

核桃仁白洒 243

鸡肾参米酒 243

甜瓜籽白酒 243

人参葡萄酒 243

人参荔枝酒 244

三仙延寿酒 244

健脾补肾酒 244

山楂桂圆酒 244

姜汁葡萄酒 245

莲子山药洒 245

独头蒜烧酒 245

鲜生姜黄酒 246

佛手酒 246

白凤仙药酒 246

冬瓜籽黄酒 246

莲子山药酒 247

蟹壳酒 247

糯米甜酒 247

荔枝酒 247

鳝鱼皮酒 248

红糖酒 248

鸡睾桂圆酒 248

魏公红颜酒 248

沉香五花酒 248

核仁多子酒 249

葱须豆豉酒 249

映山红白酒 249

芝麻核桃洒 249

桂圆宁心酒 250

猪肠葱头酒 259

姜醋洒 250

生蟹壳黄酒 251

菊花米酒 251

桑葚柠檬酒 251

蜂蜜膏白酒 251

茄根洒 252

8 保健药茶 253

葱头姜茶 253

萝卜药茶 253

干橘药茶 253

杏梨饮茶 254

陈皮药茶 254

柿叶药茶 254

绿豆酸梅茶 255

批杷暑茶 255

银花甘草茶 255

佛手药茶 255

萝卜叶茶 256

柿蒂姜茶 256

丁香蒂茶 256

藕柏饮茶 256

粳米姜茶 257

马齿苋茶 257

青菜药茶 257

菊花山楂茶 257

栀子药茶 257

菊楂决明茶 258

三宝药茶 258

奶菊药茶 258

防眩晕茶 259

丹参药茶 259

银杏叶茶 259

柿叶山楂茶 259

葵盘药茶 259

酸枣仁茶 260

合欢花茶 260

小麦稻茶 260

小麦山药茶 260

消肿药茶 261

荸荠梗茶 261

豆壳瓜茶 261

活血药茶 261

橘杏丝瓜茶 262

黄瓜藤茶 262

降糖药茶 262

乌梅药茶 262

荷叶药茶 262

普洱药茶 263

海带药茶 263

柑皮解酒茶 263

荸荠内金茶 263

荸荠药茶 264

核桃药茶 264

冬瓜皮茶 264

姜醋饮茶 264

虾米药茶 264

核桃药茶 265

莲心药茶 265

韭菜籽茶 265

蜂皇芹汁茶 265

益母红糖茶 266

乌梅红糖茶 266

二花药茶 266

山楂葵籽茶 266

姜枣糖茶 267

扁豆药茶 267

胡桃药茶 267

莲子药茶 267

玉米衣茶 268

蜂蜜药茶 268

玉米芯茶 268

炒麦芽茶 268

苦瓜药茶 269

消署药茶 269

蕹菜荸荠茶 269

萝卜香菜茶 269

消食药茶 270

炒大麦芽茶 270

陈茶叶茶 270

杞菊药茶 270

枸杞泡茶 271

石榴含漱茶 271

萝卜汁茶 271

胖大海茶 271

罗汉果茶 271

橄榄药茶 272

杏仁药茶 272

猕猴桃茶 272

葵髓药茶 272