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第一章 绪论 1

有机化学发展简史 1

有机化学的定义 2

碳元素和有机化合物的特殊性 2

有机化学的重要性和与医学的关系 4

祖国有机化学的成就 4

研究有机化合物的一般程序 5

布特列洛夫的化学结构理论 9

化学结构理论的发展 10

碳原子的电子结构及其化学键的形成 12

有机化合物的分类 16

第二章 开链烃 18

饱和开链烃 18

烷烃的同系列和通式 18

烷烃的异构现象 18

烷烃的命名 19

烷烃的制备 21

烷烃的物理性质 21

烷烃的化学性质 22

烷烃的来源 23

不饱和开链烃 24

烯烃 24

炔烃 28

二烯烃 30

第三章 闭链烃（环烃） 34

脂环烃 34

脂环烃的命名 34

脂环烃的化学性质 34

萜烯 36

β-胡萝卜素 37

芳香烃 38

苯的结构 38

芳香烃的异构现象和命名 39

苯和苯的同系物 41

芳香烃的化学性质 41

苯核的取代定位法则 44

稠苯 46

芳香烃的来源 47

第四章 烃的卤代物 50

烃的卤代物的分类 50

卤烷的分类 50

烃的卤代物的命名 50

烃的卤代物的制备 51

烃的卤代物的物理性质 51

烃的卤代物的电子结构 52

烃的卤代物的化学性质 53

重要的烃的卤代物 53

第五章 醇、酚、醚 56

醇 56

醇的分类 56

一元醇 56

一、饱和一元醇的分类 57

二、饱和一元醇的命名 57

三、饱和一元醇的制备 58

四、饱和一元醇的物理性质 58

五、饱和一元醇的电子结构 59

六、饱和一元醇的化学性质 59

多元醇 61

一、多元醇的命名 62

二、多元醇的物理性质 62

三、多元醇的化学性质 62

重要的醇 62

酚 63

酚的分类 63

酚的命名 63

酚的制备 64

酚的物理性质 64

酚的电子结构 64

酚的化学性质 65

重要的酚 66

醚 67

乙醚 68

硫醇和硫醚 68

第六章 醛、酮、醌 72

醛和酮 72

醛和酮的命名 72

醛和酮的制备 73

醛和酮的物理性质 73

醛和酮的电子结构 73

醛和酮的化学性质 75

一、醛和酮相同的反应 75

二、醛和酮不相同的反应 76

重要的醛和酮 78

醌 80

对-苯醌 80

醌氢醌 80

萘醌 81

第七章 有机酸（羧酸和磺酸） 83

羧酸 83

羧酸的分类 83

饱和脂肪一元羧酸的命名 83

饱和脂肪一元羧酸的制备 84

饱和脂肪一元羧酸的物理性质 84

羧酸的电子结构 84

饱和脂肪一元羧酸的化学性质 85

重要的饱和脂肪一元羧酸 87

不饱和脂肪一元羧酸 88

不饱和脂肪一元羧酸的命名 88

重要的不饱和脂肪一元羧酸 88

多元羧酸 89

二元羧酸的命名 89

二元羧酸的化学性质 89

重要的二元羧酸 90

芳香羧酸 90

芳香羧酸的命名 90

芳香羧酸的制备 91

芳香羧酸的化学性质 91

重要的芳香羧酸 91

磺酸 92

磺酸的化学性质 92

第八章 羧酸的衍生物 94

酰卤和酸酐 94

酰卤和酸酐的命名 94

酰卤和酸酐的制备 95

酰卤和酸酐的物理性质 95

酰卤和酸酐的化学性质 95

重要的酰卤和酸酐 96

羧酸酯 98

酯的命名 98

酯化 99

酯的物理性质 99

酯的化学性质 99

蜡 100

第九章 取代羧酸（羟基酸和酮酸） 102

羟基酸 102

羟基酸的异构现象和命名 102

羟基酸的化学性质 103

羟基酸的特殊化学反应 103

重要的羟基酸 104

酮酸 106

酮酸的命名 106

酮酸的化学性质 106

重要的酮酸 106

酮型和烯醇型的互变异构现象 107

第十章 立体异构 109

顺反异构 109

旋光异构 111

偏振面的旋转和旋光性物质 111

旋光仪 111

旋光度和比旋光度 113

不对称碳原子和旋光异构现象 114

旋光异构体的构型 116

旋光异构体的数目 117

一、氯羟丁二酸的旋光异构体 117

二、酒石酸的旋光异构体 118

构象 119

第十一章 碳水化合物 122

单糖 122

单糖的分类 122

单糖的结构 122

单糖的物理性质 127

单糖的化学性质 127

重要的单糖 131

二糖 133

二糖的结构和化学性质 134

重要的二糖 135

多糖 138

多糖的结构 138

重要的多糖 138

第十二章 含氮的有机化合物 143

胺 143

胺的分类和命名 143

胺的制备 144

胺的物理性质 144

胺的电子结构 145

胺的化学性质 145

重要的胺 147

重氮盐的性质 148

酰胺 149

酰胺的电子结构 150

酰胺的化学性质 150

尿素 150

酰脲 151

亚氨基脲 152

氨基酸 152

氨基酸的分类和命名 153

氨基酸的构型 155

氨基酸的物理性质 155

氨基酸的化学性质 155

第十三章 杂环化合物 160

杂环化合物的电子结构和芳香性 160

杂环化合物的分类和命名 160

五员杂环 162

六员杂环 165

苯稠杂环 166

稠杂环 168

第十四章 生物硷和甙 171

生物硷 171

生物硷的分类和命名 171

生物硷的一般通性 171

生物硷的一般提取方法 172

重要的生物硷 172

甙 176

苦杏仁甙 177

紫花洋地黄甙A 177

第十五章 脂类化合物 179

油脂 180

油脂的组成 180

油脂的物理性质 181

油脂的化学性质 181

类脂 183

磷脂 183

糖脂 184

甾醇 185

附录一 D-型的醛糖 188

附录二 中、俄、英名词对照表 189

本书主要参考书目录 201

索引 202