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第1章 概要 1

1．1砀山梨栽培历史 1

古老的砀山 1

砀山的河流 1

砀山梨栽培历史 1

近代砀山梨栽培 2

1．2砀山县自然环境条件 2

行政区划 2

地理位置 3

自然条件 3

生物物种 4

旅游资源 4

1．3砀山酥梨生产发展历程 5

砀山酥梨在改沙治碱中发展 5

新中国成立后砀山酥梨的发展 5

砀山地区砀山酥梨生产现状 6

1．4砀山酥梨的经济价值和生态效益 10

经济价值 10

生态效益 11

第2章 砀山梨品种资源及其应用 12

2．1砀山梨品种资源 12

马蹄黄 12

紫酥 12

鹅黄 12

鸡爪黄 13

面梨 13

歪尾巴糙子 13

青皮糙子 14

紫皮糙子 14

水葫芦 14

2．2新品种选育 14

杂交育种 14

芽变选种 16

第3章 生物学特性 18

3．1生长习性 18

叶芽 18

花芽 19

叶 20

枝 21

花 22

果实 22

根 23

3．2结果习性 24

结果年限 24

结果部位 24

授粉与结实 24

丰产性能 25

3．3果实发育 26

果实生长动态 26

果实外观品质发育 27

果实内在品质发育 28

3．4主要物候期 28

萌芽 28

开花 29

坐果与生理落果 29

果实膨大及成熟 29

落叶 29

3．5对环境条件的要求 29

温度 29

光照 30

水分 30

土壤 31

第4章 育苗和建园 32

4．1育苗 32

砧木苗繁殖 32

嫁接 34

嫁接苗管理 35

苗木出圃 36

4．2建园 37

园地选择 37

园地规划 37

定植技术 38

4．3高接换种 39

高接前准备 39

高接时期与方法 40

高接后的管理 40

第5章 土、肥、水管理 42

5．1土壤管理 42

土壤改良 42

土壤耕翻 43

土壤覆盖 44

生草与化学除草 44

绿肥种植与梨园间作 46

梨园综合利用 47

5．2梨园施肥 48

需肥特点与施肥原则 48

梨园常用肥料种类 49

施肥量确定 50

营养诊断 51

施肥时间与方法 54

5．3水分调控技术 57

水分调节的重要性 57

灌水时期与方法 57

水源种类与灌水量 58

节约用水 58

梨园排水 59

第6章 花果管理 60

6．1花的管理 60

促进花芽形成的措施 60

花蕾期管理 60

6．2人工授粉 61

花粉采集 61

授粉 62

6．3果实的管理 63

产量管理 63

果实品质管理 63

第7章 整形修剪 69

7．1优质丰产树形态指标 69

树高 69

骨干枝分布 69

枝量 69

花量 69

7．2不同时期采用的树形 70

自然圆头形 70

基部三主枝疏散分层形 70

基部多主枝两层形 71

纺锤形 71

7．3整形修剪技术 71

整形修剪的依据 71

整形修剪时期及作用 73

整形修剪操作 73

树形改造 76

第8章 病虫害防治 78

8．1防治方法 78

农业措施 78

物理手段 78

生物方法 79

化学防治 80

8．2田间病害防治 80

梨黑星病 80

梨轮纹病 82

梨黑斑病 84

梨腐烂病 85

梨干枯病 86

梨根朽病 86

梨紫纹羽病 87

梨锈病 87

梨煤污病 89

梨锈水病 89

梨炭疽病 90

8．3贮藏期病害防治 91

梨果软腐病 91

梨青霉病 91

梨果柄基腐病 92

梨黑皮病 92

梨果冷害 92

梨果发糠 92

8．4虫害防治 93

梨小食心虫 93

梨木虱 96

梨茎蜂 97

梨二叉蚜 98

梨瘿蚊 99

梨黄粉蚜 100

草履介 101

巴溏暗斑螟 102

康氏粉蚧 102

茶翅椿 103

麻皮椿 104

绿盲椿 105

金龟子 106

山楂叶螨 107

第9章 采收、分级、包装、贮藏和运输 108

9．1采收 108

采前准备 108

采收时期 108

成熟度判定方法 109

采收技术 109

采后预冷 110

9．2分级 110

分级标准 110

分级方法 111

质量检验 112

9．3包装 113

包装作用 113

包装类型 113

包装材料 114

包装要求 114

包装方法 114

9．4贮藏 115

贮藏状况 115

影响贮藏的因素 116

贮藏方法 116

9．5运输 119

第10章 加工 120

10．1浓缩梨清汁加工 120

果汁加工业简介 120

梨汁产品质量标准 120

工艺流程 121

加工设备选择 123

HACCP体系在浓缩梨汁生产中的应用 125

10．2其他产品加工 127

其他加工产品 127

加工方法 127

第11章 出口 129

11．1出口历程 129

首次出口 129

计划经济时期的出口 129

改革开放初期的出口 129

加入世界贸易组织后的出口 129

11．2出口基地的建立 130

出口基地的选择 130

出口基地的申报 130

11．3管理体系 130

出口基地示意图表 130

健全规章制度 131

制定操作规程 132

关键过程和特殊过程的确认 133

管理程序的监督 132

11．4出口检验与检疫 132

初步检验 132

出口检验 132

出口检疫 133

11．5出口报关 133

第12章 研究进展 134

12．1砀山地区梨种质资源研究 134

DNA指纹图谱构建 134

RAPD、AFLP标记的聚类分析 134

12．2梨石细胞研究 136

石细胞的形态、特性与测定 136

石细胞的大小、数目与含量 137

影响石细胞形成的关键酶 138

石细胞形成与内源激素 138

影响石细胞形成的环境条件 138

12．3砀山酥梨茎尖组织培养与脱毒快繁 139

砀山酥梨茎尖脱毒快繁体系建立 139

病毒检测方法 139

砀山酥梨茎尖脱毒效果 140

12．4砀山酥梨营养诊断与矫治专家系统 140

系统开发原理 140

系统的集成 142

系统的运行 142

运行结果及其分析 143

12．5基于案例推理的砀山酥梨黑星病预测专家系统 145

系统工作流程 145

系统开发关键技术 145

系统的实现 147

系统运行过程 147

系统的验证 148

第13章 市场营销与产业化经营 149

13．1目的和意义 149

13．2营销现状 149

销售时间 149

销售方式 149

砀山酥梨价格下滑的原因 150

13．3市场预测与定位 150

市场预测 150

市场定位 151

13．4市场营销 151

产品策略 151

名牌战略 152

销售策略 153

13．5拓展国际市场 155

营销方式 155

拓展国际市场的途径 155

注意事项 156

13．6产业化经营 156

产业化经营的意义 156

产业化经营的途径 156

附录1 历史变革对砀山县梨生产的影响 157

1．1战争的影响 157

1．2洪水的影响 157

1．3虫灾的影响 158

1．4农耕政策的影响 158

附录2 陕西砀山酥梨生产情况 159

2．1产区环境条件 159

2．2栽培历史及现状 159

2．3果实品质特征 159

2．4主要栽培技术 160

矮化砧木的应用 160

花果管理 161

整形修剪 162

果园生草 163

采收及采后处理 164

果园更新 164

2．5栽培的经济效益 165

附录3 新疆砀山酥梨生产情况 166

3．1基本情况 166

3．2主要生物学特征 166

生长特性 166

果实性状 167

3．3新品种选育 167

2-9 167

75-1-14 167

新梨5号 167

3．4主要栽培技术 167

育苗与定植 167

土肥水管理 167

花果管理 168

病虫害防治 168

3．5采收、分级和包装 169

采收 169

分级 169

包装 169

3．6加工和贮藏 169

加工 169

贮藏 169

附录4 砀山酥梨栽培周年工作历 171

附录5 砀山酥梨无公害栽培主要病虫害综合防治年历 173

参考文献 174