蔡澜食典PDF电子书下载
- 电子书积分：10 积分如何计算积分？
- 作 者：蔡澜著
- 出 版 社：广州：广东旅游出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7806539573
- 页数：201 页
图书介绍：本书讲解了近150种日常食材的来源、发展、营养品位以及烹饪方法和要领。书中没有高深难懂的美食理论，简单机械的制作步骤，有的只是一个美食家的亲身体会，字里行间将作者对美食的态度、感受、喜好表露无遗。
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《蔡澜食典》目录
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蔬果类 1
芥蓝 2
洋葱 4
芋 6
椰菜 8
薯仔 10
番茄 12
玉蜀黍 14
笋 16
蕹菜 18
椰菜花 20
芦笋 22
红萝卜 24
茄子 26
青瓜 28
豆角 30
苦瓜 32
大芥菜 34
菜心 36
莲藕 38
菠菜 40
四季豆 42
生菜 44
南瓜 46
芹菜 48
莴苣 50
白菜 52
茼蒿 54
西洋菜 56
冬瓜 58
椰子 60
柿子 62
木瓜 64
苹果 66
榴莲 68
桃 70
蜜枣 72
枇杷 74
香蕉 76
菠萝 78
火龙果 80
荔枝 82
龙眼 84
柚 86
芒果 88
柠檬 90
西瓜 92
奇异果 94
樱桃 96
橙 98
蜜瓜 100
水产和肉类 103
三文鱼 104
虾 106
八爪鱼 108
田鸡 110
鲳鱼 112
鲤鱼 114
江鱼仔 116
乌鱼 118
鲍鱼 120
金枪鱼 122
鱿鱼 124
黄鱼 126
海带 128
紫菜 130
鳝 132
元贝 134
龙虾 136
海参 138
蟹 140
蚝 142
香鱼 144
鹅 146
鸭 148
鸡 150
羊 152
牛 154
火腿 156
香肠 158
猪油 160
调味料及其他 163
大蒜 164
芝士 166
姜 168
葱 170
咖喱 172
胡椒 174
花椒 176
八角 178
孜然 180
肉桂 182
薄荷 184
腐乳 186
鱼子酱 188
鹅肝酱 190
梅菜 192
冬菜 194
豆腐 196
面 198
米粉 200
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