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爽口小菜
爽口小菜

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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:李朝霞主编
  • 出 版 社:太原:山西科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:753772198X
  • 页数:143 页
图书介绍:爽口小菜一般不选用腥浑油腻的原料,多选用应时应季的瓜果、鲜活鱼虾肉类等,操作简便。
《爽口小菜》目录

绿色蔬菜类 1

芥末(油)拌菠菜 1

拌卷心菜 1

麻酱拌豆角 2

拌莴笋片(丝) 3

香油拌小葱 3

麻酱拌黄瓜丝 4

清拌柿子椒 4

糖醋拌黄瓜 5

糖拌芹菜 6

糖醋拌莴笋 6

麻酱拌莴笋 7

凉拌苦瓜 7

凉拌瓜皮 8

凉拌葱头 8

麻酱拌豆角 9

拌韭菜 10

蓑衣黄瓜 10

凉拌三鲜 11

糖拌酸菜丝 11

青椒拌干丝 12

芹菜拌干丝 12

黄瓜拌拉皮 13

腐竹拌菠菜 13

腐竹拌芹菜 14

菠菜拌粉丝 15

青菜拌粉丝 15

黄瓜拌腐丝 16

黄瓜拌粉皮 16

海米拌芹菜 17

椿芽拌虾 18

海米拌黄瓜 18

青椒拌皮蛋 19

黄瓜拌虾皮 19

黄瓜拌海螺 20

黄瓜拌白肉 21

拌肉丝海带 21

黄瓜拌花腱 22

椿芽拌肚丝 22

黄瓜拌白肉 23

黄瓜牛肉干 23

肘子拌黄瓜 24

黄瓜拌里脊片 25

熟肉丝拌芹菜 25

黄瓜拌肉丝 26

黄瓜拌肚丝 26

拌什锦菜 27

炝麻辣莴笋 28

椒油炝柿子椒 28

炝菜花 29

油激黄瓜 29

炝绿豆芽 30

炝莴笋 31

三味黄瓜 31

炝辣三丝 32

炝豆角 32

辣椒炝黄瓜 33

辣炝油菜 33

椒油炝西芹 34

海米炝三样 34

椒油炝酸菜 35

椒油炝肉丝莴笋 36

椒油炝蒜薹肚仁 36

椒油炝肉丝青椒 37

椒油炝蒜薹肉丝 38

椒油炝鸡丝冬笋 38

姜汁菠菜 39

炒菠菜 39

炒芹菜 40

炒韭菜 41

清炒豆角 41

清炒莴笋 42

清炒黄瓜片 42

酱炒苦瓜 43

酱油冬瓜 44

火烤柿子椒 44

西瓜皮炒肉丝 45

青椒炒肉丝 45

肉丝炒芹菜 46

葱头炒肉丝 47

芽韭炒肉丝 47

炒青豆田鸡 48

榨菜炒肉片 49

鱼香肉丝 49

苹果炒肉片 50

肉片炒油菜 50

雪里蕻炒肉丝 51

龙井虾仁 52

炒三鲜 52

红色蔬菜类 54

拌红白绿三片 54

糖拌双色萝卜丝 54

糖拌西红柿 55

糖拌水萝卜丝 56

拌红胡萝卜丝 56

刀拍萝卜 57

麻酱拌水萝卜 57

蜜汁鲜红桃 58

红果拌菜花 58

红果酱拌白菜心 59

炒西红柿 59

清炒红柿椒丝 60

樱桃炒肉丁 61

肉炒西红柿 61

西红柿炒鸡蛋 62

西红柿煎小饼 62

西瓜炒鸡蛋 63

红萝卜炒肉丝 64

红萝卜炒虾仁 64

西红柿炒丝瓜 65

红萝卜烧牛肉 65

红萝卜球烧冬菇 66

西红柿烧牛肉 67

八宝西红柿 67

白色蔬菜类 69

白糖拌藕片 69

梨丝拌京糕 69

雪花梨片 70

凉拌土豆丝 70

芥末拌白菜墩 71

盐拌白菜 72

松花蛋拌豆腐 72

糖醋萝卜丝 73

雪花莲菜 73

糖醋藕丝 74

糖醋卷心菜 74

清拌银菜 75

香菜拌土豆丝 76

拌珊瑚藕片 76

糖醋拌三丝 77

盐水豆腐 77

椿芽拌豆腐 78

麻酱拌豆腐 78

小葱拌豆腐 79

拌怪味鸡片 79

拌什锦粉丝 80

桃仁拌鸡块 81

凉拌鱿鱼丝 81

凉拌海蜇 82

拌生鱼丝 83

炝鲜虾仁 83

炝海蜇丝 84

炒土豆丝 85

醋熘白菜 85

炒绿豆芽 86

炒葱头 86

开水白菜 87

素炒油白菜 88

辣子炒白菜 88

清炒芋头 89

杂炒香菇 89

珍珠菜花 90

蒜泥炒豆腐 91

椒油炝豆腐 91

腐竹炒白菜 92

炝腐竹菠菜 92

虾米炒豆腐 93

焯绿豆芽 94

素油炸藕片 94

炝白莲菜 95

炝辣白菜 95

三味白菜 96

椒油炝腐竹鲜蘑 97

椒油炝南荠 97

清炒白萝卜丝 98

绿豆芽炒肉丝 98

椒油炝肚丝 99

椒油炝双脆 100

冬笋里脊丝 100

肉末烧冬瓜 101

黄色蔬菜类 102

清拌香黄豆 102

杂拌黄豆 102

糖拌花生米 103

花生米拌萝卜片 104

椒盐拌花生米 104

五香花生米 105

椒油炝鸡蛋 105

蒜泥拌蚕豆 106

水炒鸡蛋 106

鸡蛋炒菠菜 107

芥末拌肚丝 108

韭黄拌腰丝 108

金针炒肉丝 109

炒黄豆芽 110

南瓜炒肉片 110

辣椒炒南瓜丝 111

金菇炒肉丝 112

胡萝卜炒肉丝 112

肉丝炒鸡蛋 113

玉米炒肉丝 113

麻香酥黄萝卜 114

糖汁薯条 115

炸薯条 115

炸薯片 116

杂色蔬菜类 117

蒜拌紫色茄子 117

木耳拌白菜 117

海带拌粉丝 118

海米拌油菜 119

拌墨鱼片 119

紫菜豆腐花 120

红油拌肝花 120

辣椒拌口条 121

海米拌鸡丝 122

椒油炝冬菇 122

炝海带丝 123

炝鱼肉丝 123

炝目鱼卷 124

炝海杂拌儿 125

炝鱿鱼卷 125

炝乌鱼花片 126

椒油炝猪舌 127

椒油炝腰片 127

炒紫色茄丝 128

木耳炒牛肉丝 129

雪里蕻炒猪肝 129

木耳烧蛋片 130

木耳焖油豆腐 131

木耳炒猪肝 131

发菜豆腐丸 132

爽口香汤类 133

酸辣豆腐汤 133

苦瓜豆腐汤 134

虾米豆腐汤 134

冬菇腐皮汤 135

海米豆腐汤 135

紫菜鸡丝汤 136

酸辣干丝汤 137

香菜萝卜汤 137

大虾汤 138

粉条肉丝汤 138

虾米白菜汤 139

菠菜豆腐汤 140

辣味榨菜汤 140

菠菜鸡蛋汤 141

西红柿鸡蛋汤 142

冬瓜火腿汤 142

南瓜海带汤 143

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