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国际食品法典标准汇编:第四卷
国际食品法典标准汇编:第四卷

国际食品法典标准汇编:第四卷PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:国家食品药品监督管理局编
  • 出 版 社:北京:科学出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787030232779
  • 页数:462 页
图书介绍:《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷,包括:一般要求及总则;检测(微生物检验、化学检验)的方法;食品标签使用标准,食品中各种添加剂使用标准,功能食品、乳制品、糖制品、焙烤食品、饮料及一般食品的原料、生产过程中半成品、成品的检测标准;粮食、果蔬等农产品的检测标准以及农药残留、饲料安全性的相关标准,共近200多个食品标准、3000个各种准则和建议等。
《国际食品法典标准汇编:第四卷》目录

鱼和鱼制品 3

国际食品法典标准 鲑鱼罐头(CODEX STAN 3-1981,Rev.2-1995) 3

国际食品法典标准 速冻去内脏和未去内脏鱼(CODEX STAN 36-1981,Rev.1-1995) 7

国际食品法典标准 虾或对虾罐头(CODEX STAN 37-1981,Rev.1-1995) 12

国际食品法典标准 金枪鱼罐头和鲣鱼罐头(CODEX STAN 70-1981,Rev.1-1995) 16

国际食品法典标准 蟹肉罐头(CODEX STAN 90-1981,Rev.1-1995) 21

国际食品法典标准 速冻虾或对虾(CODEX STAN 92-1981,Rev.1-1995) 24

国际食品法典标准 沙丁鱼和沙丁鱼类制品罐头(CODEX STAN 94-1981,Rev.2-2007) 29

国际食品法典标准 速冻龙虾(CODEX STAN 95-1981,Rev.2-2004) 34

国际食品法典标准 鱼罐头(CODEX STAN 119-1981,Rev.1-1995) 39

国际食品法典标准 速冻鱼片、鱼糜和鱼片鱼糜混合食品(CODEX STAN 165-1989,Rev.1-1995) 43

国际食品法典标准 速冻面包屑或面糊包裹鱼块和鱼片(CODEX STAN 166-1989,Rev.2-2004) 50

国际食品法典标准 盐腌鳕鱼和盐干鳕鱼(CODEX STAN 167-1987,Rev.2-2005) 57

国际食品法典标准 干鲨鱼翅(CODEX STAN 189-1993) 64

国际食品法典通用标准 速冻鱼片(CODEX STAN 190-1995) 67

国际食品法典标准 速冻生鱿鱼(CODEX STAN 191-1995) 72

国际食品法典标准 海淡水鱼类、甲壳类以及软体动物类制成的脆片(CODEX STAN 222-2001) 76

国际食品法典标准 熟制盐渍鳀鱼干(CODEX STAN 236-2003) 79

国际食品法典标准 盐渍大西洋鲱和盐渍小鲱鱼(CODEX STAN 244-2004) 83

龙虾推荐性卫生操作规范(CAC/RCP 24-1979) 88

熏鱼推荐性卫生操作规范(CAC/RCP 25-1979) 114

蟹类推荐性卫生操作规范(CAC/RCP 28-1983) 134

鱼和鱼制品操作规范(CAC/RCP 52-2003,Rev.2-2005) 154

鱼类和贝壳类实验室感官评定指南(CAC/GL 31-1999) 218

鱼和鱼制品证书格式(CAC/GL 48-2004) 232

肉和肉制品(包括浓汤和肉汤) 237

国际食品法典标准 咸牛肉(CODEX STAN 88-1981,Rev.1-1991) 237

国际食品法典标准 午餐肉(CODEX STAN 89-1981,Rev.1-1991) 240

国际食品法典标准 熟制腌火腿(CODEX STAN 96-1981,Rev.1-1991) 244

国际食品法典标准 熟制腌猪蹄髈(CODEX STAN 97-1981,Rev.1-1991) 248

国际食品法典标准 熟制腌肉肠(CODEX STAN 98-1981,Rev.1-1991) 252

国际食品法典标准 肉羹和肉汤(CODEX STAN 117-1981,Rev.2-2001) 256

牛和猪胴体推荐性描述系统以及国际贸易中商品牛肉、小牛肉、羊羔肉、羊肉和猪肉的推荐性描述方法(CAC/GL 7-1974) 261

肉类卫生操作规范(CAC/RCP 58-2005) 287

加工畜禽肉制品使用的香料和香草的微生物质量导则(CAC/GL 14-1991) 321

畜禽肉制品加工中非肉类蛋白制品使用导则(CAC/GL 15-1991) 323

乳和乳制品 327

国际食品法典标准 黄油(CODEX STAN A-1-1971,Rev.1-1999,Amended 2006) 327

国际食品法典标准 乳脂制品(CODEX STAN A-2-1973,Rev.1-1999,Amended 2006) 329

国际食品法典标准 淡炼乳(CODEX STANA-3-1971,Rev.1-1999) 331

国际食品法典标准 甜浓缩乳(CODEX STANA-4-1971,Rev.1-1999) 334

国际食品法典标准 稀奶油和直接食用的稀奶油(CODEX STANA-9-1976,Rev.1-2003) 337

国际食品法典标准 乳清粉(CODEX STAN A-15-1995,Rev.1-2003,Amended 2006) 341

国际食品法典标准 可食的酪蛋白制品(CODEX STAN A-18-1995,Rev.1-2001) 344

国际食品法典标准 奶粉和奶油粉(CODEX STAN 207-1999) 348

国际食品法典标准 发酵乳(CODEX STAN 243-2003) 351

国际食品法典标准 脱脂乳与植物脂肪混合淡炼乳(CODEX STAN 250-2006) 355

国际食品法典标准 粉状的脱脂乳与植物脂肪混合物(CODEX STAN 251-2006) 358

国际食品法典标准 脱脂乳与植物脂肪混合的甜浓缩乳(CODEX STAN 252-2006) 361

国际食品法典标准 乳脂涂抹物(CODEX STAN 253-2006) 364

国际食品法典标准 干酪(CODEX STAN A-6-1978,Rev.1-1999,Amended 2006) 369

国际食品法典标准 乳清干酪(CODEX STAN A-7-1971,Rev.2-2006) 373

国际食品法典标准 指定的再制干酪和可以涂抹的再制干酪[CODEX STANA-8(a)-1978] 375

国际食品法典标准 再制干酪和可以涂抹的再制干酪[CODEX STANA-8(b)-1978] 378

国际食品法典标准 再制干酪制品(再制干酪食品和可以涂抹的再制干酪)[CODEX STAN A-8(c)-1978] 381

国际食品法典标准 盐水干酪(CODEX STAN 208-1999,Amended 2001) 384

国际食品法典标准 未成熟干酪(包括新鲜干酪)(CODEX STAN 221-2001) 386

国际食品法典标准 切达干酪(CODEX STAN 263-1966) 390

国际食品法典标准 旦伯干酪(CODEX STAN 264-1966) 393

国际食品法典标准 艾丹姆干酪(CODEX STAN 265-1966) 396

国际食品法典标准 高达干酪(CODEX STAN 266-1966) 399

国际食品法典标准 哈瓦蒂干酪(CODEX STAN 267-1966) 402

国际食品法典标准 萨姆索干酪(CODEX STAN 268-1966) 405

国际食品法典标准 埃门塔尔干酪(CODEX STAN 269-1967) 408

国际食品法典标准 太尔西特干酪(CODEX STAN 270-1968) 410

国际食品法典标准 圣保林干酪(CODEX STAN 271-1968) 413

国际食品法典标准 波萝伏洛干酪(CODEX STAN 272-1968) 416

国际食品法典标准 酪农干酪(包括含稀奶油的酪农干酪)(CODEX STAN 273-1968) 419

国际食品法典标准 库隆米埃干酪(CODEX STAN 274-1969) 422

国际食品法典标准 稀奶油干酪(CODEX STAN 275-1973) 424

国际食品法典标准 卡门培尔干酪(CODEX STAN 276-1973) 427

国际食品法典标准 布里干酪(CODEX STAN 277-1973) 430

国际食品法典标准 特硬碎干酪(CODEX STAN 278-1978) 433

国际食品法典标准 乳品术语(CODEX STAN 206-1999) 435

用乳过氧化物酶系统保存生乳导则(CAC/GL 13-1991) 437

乳和乳制品卫生操作规范(CAC/RCP 57-2004) 441

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