生命的保护神 欧咪伽-3脂肪酸PDF电子书下载

第一章 延年益寿话脂肪 1

一、脂肪的来龙去脉 1

二、脂肪的家庭成员 2

1．饱和脂肪酸 2

2．单不饱和脂肪酸 3

3．多不饱和脂肪酸 3

4．反式脂肪酸 4

三、脂肪的生理功能 5

1．提供热量的功能 5

2．储存热量的功能 5

3．维持体温的功能 5

4．保护身体组织的功能 6

5．承载脂溶性维生素的功能 6

四、脂肪的食用误区 7

1．完全拒绝脂肪的摄入 7

2．植物油安全可放心食用 7

3．炒菜时油放多一点营养好 8

4．只有动物油脂才会致人肥胖 8

5．人造奶油吃一点问题不大 9

6．低脂食品可以减肥 10

7．食用油越精越好 10

五、植物油脂面面观 11

1．比较容易氧化的花生油 11

2．心血管疾病患者不宜食用的菜籽油 12

3．热稳定性较差的大豆油 12

4．高温煎炸理想的葵花籽油 13

5．营养丰富的芝麻油 13

6．最易被人体所接受的橄榄油 14

第二章 弊大于利的饱和脂肪酸 15

一、饱和脂肪酸与脂肪肝 15

1．脂肪肝特别容易被忽视 16

2．脂肪肝也是肝炎 17

3．警惕脂肪肝向肝硬化发展 17

4．脂肪肝有可能会演变成癌症 18

二、饱和脂肪酸与高胆固醇血症 18

1．维持胆固醇的平衡 19

2．防止低密度脂蛋白氧化 20

3．提高高密度脂蛋白的含量 20

三、饱和脂肪酸与血液黏稠度 20

1．血黏度过高会减慢血液流速 21

2．血黏度过高会造成动脉粥样硬化 21

3．血黏度过高会导致高血压的发生 22

四、饱和脂肪酸与动脉粥样硬化 22

1．动脉粥样硬化的病根在饮食 23

2．低密度脂蛋白参与动脉粥样硬化 24

3．高密度脂蛋白能维护动脉血管健康 24

4．冠状动脉最易发生硬化 25

5．动脉粥样硬化会引起脑卒中 25

6．早期动脉粥样硬化的蛛丝马迹 26

五、饱和脂肪酸与血液酸化 27

1．血液酸化会引起痛风 27

2．血液酸化会导致骨质流失 28

3．血液酸化会导致血脂升高 29

4．血液酸化可使血压升高 29

5．血液酸化会使人缠上糖尿病 30

6．血液酸化容易使人患上癌症 30

六、饱和脂肪酸与血管栓塞 31

1．血管中的“恐怖分子”——血栓 32

2．人的任何部位的动脉都可患上血栓 32

3．都是动物脂肪惹的祸 33

4．高血压会引发血栓 33

5．心脏病会引发脑血栓 34

七、饱和脂肪酸与癌症 34

1．每个人的正常细胞中均有“癌基因” 35

2．肿瘤患者以中老年人居多 35

3．肥胖者易患恶性肿瘤 36

4．严防癌从“口”入 36

5．恶性肿瘤的早期信号 36

八、饱和脂肪酸与肥胖 37

1．肥胖会引发高血压 38

2．肥胖会引发高脂血症 38

3．肥胖会引发呼吸困难 39

4．肥胖会引发糖尿病 39

5．肥胖会引发冠心病 40

6．肥胖会引发脑中风 40

7．肥胖会引发胆结石 41

8．肥胖会引发肾衰竭 42

9．肥胖会引发男性不育 42

10．肥胖会引发女性不孕 43

11．肥胖引发炎症 43

第三章 有百弊而无一益的反式脂肪 45

一、反式脂肪不会被机体所代谢 45

二、反式脂肪会使血液形成致命的组合 46

三、反式脂肪会致细胞死亡 47

四、反式脂肪也可由植物油反复煎炸形成 47

第四章 安全可靠的单不饱和脂肪酸 49

一、单不饱和脂肪酸的抗氧化功能 49

1．单不饱和脂肪酸与维生素E 50

2．单不饱和脂肪酸与维生素C 50

二、单不饱和脂肪酸的抗癌功能 51

三、单不饱和脂肪酸的降胆固醇功能 52

第五章 不可缺少的不饱和脂肪酸 54

1． ω-3系脂肪酸 55

2． ω-6系脂肪酸 56

3． ω-9系单不饱和脂肪酸 58

第六章 过多摄入会适得其反的ω-6脂肪酸 59

一、ω-6的保健功能 59

二、ω-6过多摄入适得其反 59

1．过多摄入ω-6会引发肥胖 60

2．过多摄入ω-6会引发高血压 60

3．过多摄入ω-6会引起慢性炎症 61

4．过多摄入ω-6会使血黏度增高 62

5．过多摄入ω-6会引发糖尿病 63

6．过多摄入ω-6会引发老年性痴呆症 64

7．过多摄入ω-6会引发冠心病 65

8．过多摄入ω-6会引发恶性肿瘤 65

第七章 保健新贵——ω-3脂肪酸 67

第一节 ω-3的抗血液黏稠功能 67

一、最容易被忽视的血液黏稠 67

1．血液黏稠的起因 68

2．血液黏稠的危害 69

3．血液黏稠的自测 72

二、ω-3的抗血液黏稠功能 73

1． ω-3可有效清洁血液 73

2． ω-3能抑制血小板聚集 74

3． ω-3可减少纤维蛋白合成 75

第二节 ω-3的抗血管粥样硬化功能 75

一、人类第一“杀手”——动脉粥样硬化 75

1．动脉粥样硬化的成因 76

2．动脉粥样硬化的分类 77

3．动脉粥样硬化的危害 78

4．动脉粥样硬化的逆转 79

二、ω-3可以缓解动脉血管粥样硬化 80

1． ω-3能缓解高血压引发的动脉粥样硬化 81

2． ω-3能缓解高胆固醇血症引发的动脉粥样硬化 82

3． ω-3能缓解血液黏稠引发的动脉粥样硬化 83

4． ω-3能缓解因吸烟造成的动脉粥样硬化 84

第三节 ω-3的溶解脑血栓功能 85

一、脑血管病知多少 86

1．脑梗死 86

2．腔隙性脑梗死 87

3．小卒中 87

4．脑出血 88

5．蛛网膜下隙出血 88

6．脑栓塞 88

二、脑血管疾病的六大诱因 89

1．高血压是脑血管疾病的第一诱因 89

2．糖尿病是脑血管病不可忽视的诱因 89

3．高胆固醇血症会诱发脑血管病 90

4．心脏病也会诱发脑血管病 90

5．吸烟也是脑血管病的主要诱因 91

6．精神紧张会引起脑血管病 91

三、ω-3可减缓脑疾病的发生 91

第四节 ω-3的抗慢性炎症功能 93

一、慢性炎症的由来 93

二、慢性炎症的危害 95

1．心脏病是慢性炎症引发的结果 95

2．糖尿病是慢性炎症引发的结果 95

3．老年痴呆是慢性炎症引发的结果 96

4．癌症是慢性炎症引发的结果 97

三、抗炎“英雄”——ω-3 97

1． ω-3可大为改善风湿性关节炎的症状 98

2． ω-3对克罗恩病有着意想不到的效果 99

3． ω-3能缓解溃疡性结肠炎的症状 99

4． ω-3可减轻IgA肾病的痛苦 100

5． ω-3可阻止齿龈炎的发生 101

6． ω-3对痛经疗效明显 101

7． ω-3可阻止银屑病病灶的发展 102

8． ω-3对神经根型颈椎病十分有效 103

9． ω-3可预防慢性气管炎的发生 103

10． ω-3能阻止哮喘症状的复发和发展 104

11． ω-3可大大减少糖尿病的发生 105

第五节 ω-3的抗恶性肿瘤功能 105

一、癌症发生的病因 106

（一）外源性致癌因素 106

1．化学致癌因素 107

2．生物致癌因素 109

3．物理致癌因素 109

（二）内源性致癌因素 110

1．内分泌紊乱因素 110

2．免疫系统因素 110

3．遗传因素 110

4．神经因素 111

二、癌症的产生机制 111

三、ω-3独特的癌症防治功能 112

1． ω-3具有抑制基因突变的能力 112

2． ω-3具有抗击癌症的能力 113

3． ω-3具有抑制癌细胞扩散的能力 114

4． ω-3具有降低化疗毒性的能力 114

第六节 ω-3的抗过敏功能 115

一、过敏反应的发病机制 115

二、过敏反应的引发因素 116

1．食物引起的过敏 116

2．花粉引起的过敏 116

3．药物引起的过敏 116

4．尘螨引起的过敏 117

三、过敏性疾病的治疗 117

四、ω-3惊人的抗过敏功能 118

1．ω-3可稳定细胞膜，抑制组胺的释放 119

2．ω-3可抑制炎症，减少组织损伤 119

3．ω-3能阻止免疫系统的过度反应，减少过敏的发生 120

第七节 ω-3的抗老年痴呆症功能 120

一、老年痴呆症的四种类型 121

1．老年性痴呆症 121

2．血管性痴呆症 121

3．混合性痴呆症 122

4．其他类型痴呆症 122

二、老年痴呆症的病因 122

1．免疫异常会引发老年痴呆症 123

2．脂褐素在脑中堆积会引发老年痴呆症 123

3．脑血管疾病容易引发老年痴呆症 123

4．血黏度过高容易引发老年痴呆症 124

5．过度吸烟会引发老年痴呆症 124

6．铁、锌等微量元素不足也会引发老年痴呆症 124

三、老年痴呆症重在预防 125

四、ω-3能预防老年痴呆症的发生 125

1． ω-3能抑制β-淀粉样蛋白的毒素产生 126

2． ω-3具有活化大脑细胞的功能 126

3． ω-3具有消除大脑慢性炎症的功效 127

第八节 ω-3的美容减肥功能 128

一、ω-3在皮肤美容中的重大突破 128

1．一般化妆品很难进入皮肤表层 128

2．高脂肪食物对皮肤的危害很大 129

3． ω-3可以大大减缓皮肤细胞的衰老 129

4． ω-3具有抗击皮肤慢性炎症的功能 130

5． ω-3能有效改善皮肤灰暗状态 131

6． ω-3能有效地抑制痤疮的发生 132

7． ω-3可平复面部皮肤微小皱纹 132

8． ω-3可抑制皮肤过敏 133

二、ω-3在减肥瘦身中的重大突破 133

1． ω-3能阻止三磷酸腺苷的生成 134

2． ω-3能增强细胞对胰岛素的敏感度 135

3． ω-3能抑制脂肪合成酶的生成 135

4． ω-3能刺激瘦素的分泌 136

后记 137