食品科学技术学科发展报告PDF电子书下载

综合报告 3

食品科学技术学科发展 3

一、引言 3

二、食品科学技术学科发展的概况 5

三、本学科国内外比较分析 44

四、本学科展望与对策 59

参考文献 68

专题报告 71

食品安全学科的现状与发展 71

食品储运与物流学科的现状与发展 86

食品生物技术学科的现状与发展 102

功能食品学科的现状与发展 124

乳制品加工学科的现状与发展 135

粮油贮藏与加工学科的现状与发展 151

果蔬贮藏与加工学科的现状与发展 168

食品添加剂学科的现状与发展 179

食品装备学科的现状与发展 193

食物营养学科的现状与发展 208

ABSTRACTS IN ENGLISH 221

Comprehensive Report 221

Report on Advances in Food Science and Technology 221

Reports on Special Topics 224

Report on Food Safety 224

Report on Food Store, Transportation and Logistics 225

Report on Food Biotechnology 225

Report on Functional Food 226

Report on Science and Technology on Dairy Product Processing 227

Report on Grains and Oils Storage and Processing 227

Report on Fruit and Vegetable Storage and Processing 229

Report on National Biennial Food Additives 229

Report on the Food Equipment Technology 231

Report on Food Nutrition 233