名食传说PDF电子书下载

菜肴篇 1

几道名菜带给人们的传说 1

仿膳宫廷菜 2

孔宴上的“合家平安” 3

黄葵伴雪梅 4

沈阳“四绝菜” 4

红娘自配 5

荷包里脊 6

红棉虾团 6

红梅珠香 7

游龙戏凤 8

八闽肉燕 8

三不沾 9

雪桥八仙 9

小白龙过江 10

平地一声雷 10

洛阳燕菜 11

炒里脊 12

十样菜 13

五子登科 13

全家福 14

佛跳墙 14

龙虎斗 15

竟陵蒸菜和应山滑肉 16

沔阳三蒸 16

龙凤配 17

菊花锅 17

神仙蛋 18

神仙炉 18

渍菜白肉火锅 19

火锅子 19

一品锅 20

北京烤鸭店和北京烤鸭 21

东安鸡 21

芦花鸡 22

笏板鸡 23

叫化童鸡 23

清汤越鸡 24

无为薰鸭 25

合肥“曹操鸡” 25

贡品“武山鸡” 26

三杯鸡 26

广州“太爷鸡” 27

柱侯鸡 28

汽锅鸡 28

三两半炖鸡 29

醉鸡 30

汉代名肴“五侯鲭” 30

清蒸松花江白鱼 31

鲤鱼全席 31

拆烧鲢鱼头 32

金沙鳝鱼 33

怀胎鲜鱼 33

清蒸鲥鱼 34

西湖醋鱼 34

宋嫂鱼羹 35

凤尾鱼 35

香肠鱼 36

五柳鱼丝 36

宫门献鱼 37

大理沙锅鱼 37

台湾虱目鱼 38

淮河冰鱼 38

丁香鱼 39

松江鲈鱼 40

鸽子鱼 41

赣州小炒鱼 42

微山湖四鼻鲤鱼 42

荆州鱼糕丸子 43

羊方藏鱼 43

鱼羊仙腿 44

鱼咬羊 45

冰糖甲鱼 45

黄焖潍河甲鱼 46

鳖啃干 47

鱼子饭和鳖裙羹 47

鼋羹 48

天门“义河蚶” 48

蚝仔煎 49

盐城醉螺 49

天下第一鲜 50

盐城醉蛤蜊 51

吃蟹与赏菊 51

海蜇趣传 52

北京羊肉制品“四大家” 53

樊记腊汁肉 55

千张肉 56

杭州名肴“东坡肉” 56

灯影牛肉 57

老四烧肉 57

羊羹趣传 58

掌上明珠和一品南乳肉 59

婺源粉蒸 59

鲜粑肉和插秧 60

无锡肉骨头 60

晋城咸驴肉 61

牛肉锅铁 61

白汁透珑鹿肉 62

金华火腿 62

安泽火腿 63

夫妻肺片 63

九转大肠 64

武平猪胆干 64

天福号酱肘子 65

枫泾丁蹄 65

白云猪手 66

北镇熏猪蹄 67

奉化酱烤猪头 67

肴肉不当菜 68

太仓肉松 69

鲁馔“三虫” 70

撒尼族的“骨头生” 71

豆腐是怎样诞生的 71

八宝豆腐 72

虎皮豆腐 72

沙锅老豆腐 73

相先生豆腐 73

酸汤点豆腐 74

单腐 75

吕老头的豆腐脑 75

毕节臭豆腐干 76

恋爱豆腐果 77

豆腐羹 78

青州千层豆腐皮 78

长寿血豆腐 79

王致和臭豆腐 79

丰都豆腐乳 80

进京乳腐 80

特殊的考试 81

几则川菜的传说 81

垫江酱瓜 82

四川榨菜 83

锦州什锦小菜 83

淮安两菜 84

黄瓜宴 85

隆尧鸡腿葱 85

泽畔藕 86

金嵌玉印红嘴绿鹦哥 86

皇姑菜 87

炒如意菜 87

蕨菜 88

发菜（一） 88

发菜（二） 89

黄花菜 89

香椿 90

口蘑 90

洋葱趣闻 91

牛街荷包豆 91

面食篇 93

湖北鸳鸯面 93

朝鲜族的长寿面 93

鸿章面 94

陇东臊子面 94

陕西臊子面 95

岐山挂面 96

潢川贡面 96

枫桥白汤面 97

林梓潮糕和西亭脆饼 97

宝井油旋芝麻饼 98

黄石港饼 98

福州光饼 99

盲公饼 100

石梅盘香饼 100

落帽台和九黄饼 101

云梦抠炉饼 101

苏、宁地区的太史饼 102

济南罗汉饼 102

乾州锅盔 103

枣泥麻饼 103

立夏吃塌饼 104

洋河车轮饼（一） 104

车轮饼（二） 105

博望锅盔 105

应山“桔子锅魁” 106

李连贵熏肉大饼 106

庆兰馅饼 107

天津“狗不理” 107

马口发面包子和礅子锅盔 108

冬至吃饺子 109

沈阳老边饺子 109

都督“烧买” 110

“回头” 111

云长“玉浆饺”和神仙泡条虾 112

开花馒头 113

面筋 113

梓潼片粉 114

兴化米粉 114

张家口的荞面碗坨 115

“后悔” 115

佛门的子面戈块 116

乒乓干馍 116

饭点篇 118

侗家的年更饭 118

彝族的苦荞粑 118

朝鲜族的五谷饭 119

沁州黄 120

洋县黑米 120

珍珠小米 121

云南紫米 121

伏波将军与薏珠子 122

羞煞百花稻谷香 122

腊八食粥 123

食粥疗疾 124

“鹦哥”绿豆 124

散烩八宝饭 124

花米饭的由来 125

乌米蒸饭 126

侗族的乌米饭 126

桂花鲜栗羹和子孙糕 127

绍兴香糕 127

糟羹 128

金刚脐 129

吴江“撑腰糕” 129

闽南名点“仙草粿” 130

爱玉冻 130

石花糕 131

孟大茂香糕 132

新都桂花糕 133

小红头 133

墨子酥 134

蜜制蜂糕 134

苏州年糕 135

蛋松果 135

琵琶酥 136

汉川荷月 136

馓子麻花 137

带黄杏 137

甘露酥 138

威宁荞酥 138

百子寿桃 139

三鲜莲花酥 139

锦泰燎花 139

定胜糕的来历 140

夹心蜜糖糕由来 141

白印糕 142

山东千层酥 142

长寿薄脆 143

湘妃糕与三鲜头菜 143

歙县石头粿 144

金牛与枣糕馍 144

峨秀糕 145

石狮甜果 145

萨其马 146

八百大糕 146

荆州猪油饽饽 147

安阳燎花 147

贵溪灯蕊糕 148

获世界大奖的“杨树糕干” 148

娥姐粉果 149

杭州的“油炸桧” 149

冰糖葫芦的来历 150

镇宁波波糖 150

扬州麻糖和董小宛 151

高邮董糖 151

琅琊酥糖 152

明糖 152

天鹅蛋 153

酒水篇 154

酒的传说 154

茅台酒 155

古井贡酒 156

“羊禾”和洋河大曲 156

沈城老龙口 157

女儿红酒 158

固村甜酒 158

“刘伶醉”酒 159

花园大曲酒 159

薛刚山大曲 160

洋河大曲酒的传说 160

话说“杏花村” 161

鸿茅酒 161

莲花白酒的传说 162

菖蒲酒 162

丛台酒 163

风雨竹酒 163

太白酒的传说 164

沙城煮酒 164

洞庭酒 165

龙溪特曲 165

古寺特曲和金塔山酒 166

阁老俸酒和神仙大曲 166

小榄荼薇酒 167

镇江香醋 167

吕潭陈醋 168

青州顾氏醋 168

介休陈醋 169

普洱茶 169

习茶 170

浙江“日铸雪芽茶” 170

太平猴魁 171

武陟油茶 172

白蒲茶干 172

琴鱼茶 173

果味篇 174

昌黎蜜梨 174

深州蜜桃 174

燕山红杏 175

阳高杏脯 175

菊花心柚子 176

靖县蜜饯 176

荆楚风味山药泥 177

柿子 177

威县“三白西瓜” 178

宣化葡萄 178

苹果 179

“增城挂绿”天下闻 179

天下第一羹 180

小窝头 181

锅巴食趣 182

天津嘎巴菜 183

山东煎饼卷大葱 183

满族人的“粘耗子” 184

“姊妹团子”和“断桥青菜酸” 185

西安名食“海味葫芦头” 186

假羊肉汤 186

宿州？汤 187

太仓糟油 188

香甜爽口的“欢喜团” 189

江浙名食“猫耳朵” 189

燕窝的故事 190

名店篇 191

北京“六必居”匾的由来 191

长春“真不同” 191

稀世餐馆“姑姑筵” 192

“陆稿荐” 193

稻香村食品店 193

长沙的“李合盛” 194

杭州奎元馆 194

北京“大顺斋” 195

京都名店“信远斋” 196

扬帮名店“老半斋” 196

名人食趣篇 198

大禹与醉蟹 198

屈原与粽子 199

楚王和鱼糕 199

襄樊大头菜和诸葛亮 200

魏征喜吃醋芹 201

洛阳水席与武则天 201

武则天和包子 202

朱元璋与牛肉抠饺 202

郑板桥与狗肉 203

曹雪芹巧做“老蚌怀珠” 204

金圣叹的“临终遗言” 204

林则徐和槟榔芋泥 205

慈禧太后和老童家腊羊肉 205

慈禧点食麻豆腐 206

翁同龢与得意楼 206

朱彝尊与河豚鱼 207

袁世凯的食俗 208

冯玉祥与南口菜 209

余洪元和早汤面 209

蔡廷锴与奎元馆 210

张大千和他的烹饪技艺 210

“末代皇帝”与春饼 211

文艺名家饮传轶闻 212

“四大美人”和名点佳肴 213

名人和名饼 213