怎样吃才健康 关于食品安全的10个忠告PDF电子书下载

第一章 包装袋的作用不仅仅是装食物 1

第一节　正确解读食品标签　 1

第二节　什么是食品的QS证书？ 3

第三节　决不能忽视的“食品配料表” 4

第四节　了解食品保质期　 6

第五节　保质期和保存期有何区别？ 7

第六节　无公害食品·绿色食品&有机食品　 9

第七节　食品包装袋的隐患　 12

第八节　当心有“毒”的食品保鲜膜　 14

第九节　一次性餐盒会惹祸　 17

第十节　别用报纸垫着吃东西　 19

第二章 买现成的吃，更不能高枕无忧 21

第一节　外面做的东西好吃却伤身　 21

第二节　别给孩子吃油炸食品　 23

第三节　怎样看待“洋快餐”？ 25

第四节　餐馆里的免费茶别多喝　 28

第五节　当心有毒一次性筷子　 30

第六节 “口水油”水煮鱼，你吃了吗？ 32

第七节　正确认识亚硝酸盐食品　 34

第八节　当心小饭店的劣质餐巾纸　 36

第九节　罐头食品里的健康陷阱　 38

第三章 也许你不信，但90％的人都不会做饭第一节　洗菜方法要科学　 41

第二节　减少营养流失的切菜法　 43

第三节　这样淘米最健康　 44

第四节　绿色蔬菜最好现吃现买　 46

第五节　做菜时记得开抽油烟机　 48

第六节　何时放盐，你知道吗？ 50

第七节　食盐是一把“双刃剑” 52

第八节　味精提味要注意　 54

第九节　吃点粗粮也健康　 56

第十节　煮粥烧菜别放碱　 58

第十一节　别用开水解冻肉　 60

第十二节　面肥发面不健康　 61

第十三节　炸食物的油不要反复利用　 63

第十四节　砂锅炖菜不健康　 64

第十五节　汤泡饭，会搞垮你的肠胃　 66

第四章 注意食品输出基地——厨房里的安全问题第一节　常给厨房抹布消消毒　 69

第二节　别让砧板成为交叉感染的源头　 70

第三节　别用漆制筷子　 72

第四节　抽油烟机要常清洗　 73

第五节　别把冰箱当成储物柜　 76

第六节　安全用锅，不容忽视　 78

第七节　用消毒碗柜取代木碗柜　 81

第八节　你认识化学洗涤剂吗？ 82

第九节　把肉分成小块儿冻　 84

第五章 当心厨房里的“有毒”食物 87

第一节　剩饭剩菜　 87

第二节　咸菜　 89

第三节　烂掉的水果　 91

第四节　刚出炉的面包　 93

第五节　不熟的涮羊肉、烤羊肉　 94

第六节　不熟的豆角　 96

第七节　动物肝脏　 98

第八节　死黄鳝　 100

第九节　生海鲜　 102

第十节　长芽的土豆　 104

第十一节　新鲜黄花菜　 106

第十二节　青西红柿　 108

第十三节　人造奶油　 109

第十四节　老化水　 111

第十五节　没有烧不开的水　 113

第十六节　没煮透的豆浆　 114

第十七节　新茶　 116

附：日常饮食禁忌54例　 118

第六章 家常菜也给你惹麻烦 133

第一节　小葱拌豆腐　 133

第二节　土豆烧牛肉　 135

第三节　青椒炒牛肝　 137

第四节　黄豆炖猪蹄　 139

第五节　田螺酿肉　 141

第六节　菠菜豆腐羹　 143

第七节　红黄沙拉　 145

第八节　红白萝卜木耳汤　 147

第九节　冬瓜鲫鱼汤　 149

第十节　五香茶叶蛋　 152

第十一节　芝麻鸡块　 153

第十二节　豆浆冲鸡蛋　 155

附：记住这些给健康加分的营养搭配　 157

第七章 食品加热学问多 169

第一节　热油炒菜损害健康　 169

第二节　炸出来的食物要少吃　 171

第三节　煮鸡蛋最有营养　 173

第四节　汤并非煲得越久越好　 175

第五节　不要连着包装袋热牛奶　 177

第六节　微波食品要少吃　 178

第七节　微波炉使用有讲究　 180

第八节　宝宝食物别用微波炉加热　 183

第九节　微波炉加热慎用保鲜膜　 184

第十节　味精、鸡精不能长时间加热　 186

第八章 储存食物窍门多 189

第一节　大米的存储　 189

第二节　白面的存储　 191

第三节　蔬菜的存储　 193

第四节　肉类的存储　 195

第五节　海鲜的存储　 198

第六节　面包的存储　 200

第七节　咸菜的腌制存储　 202

第八节　开盖罐头的存储　 204

第九节　牛奶的存储　 206

第十节　茶叶的存储　 208

第十一节　食盐的存储　 211

第十二节　酱油、醋的存储　 213

第十三节　白糖的存储　 214

第十四节　鸡蛋的存储　 216

第十五节　食用油的存储　 219

第十六节　姜、蒜、葱的存储　 221

第九章 放心食物怎么选？ 225

第一节　识别优劣大米　 225

第二节　选购优质蔬菜　 227

第三节　选购优质水果　 230

第四节　鉴别染色小米　 233

第五节　选购优质茶叶　 235

第六节　选购面粉的方法　 238

第七节　要买只买放心肉　 240

第八节　放心鸡肉怎样挑？ 243

第九节　海鲜的选购窍门　 245

第十节　教你鉴别正宗辣椒粉　 247

第十一节　选购安全、健康食用油　 249

第十二节　判断鸡蛋是否新鲜的窍门　 251

第十三节　选购新鲜的牛奶及奶制品　 253

第十章 食品添加剂，听说过，没见过 256

第一节　食品添加剂有哪些？ 256

第二节　为什么要用食品添加剂？ 259

第三节　防腐剂到底有多可怕？ 261

第四节　苏丹红也是食品添加剂吗？ 263

第五节　危害来自滥用添加剂　 265