分步详解家常面点主食PDF电子书下载

PART.01　美味可口一块饼　 10

精心制作花式饼　 10

家常饼 12

梅花饼 13

馅饼 14

紫菜煎饼 15

杂粮饼 16

葱油煎饼 17

蔬菜饼 18

韭菜盒子 18

莲藕香菇汤 18

酥脆紫薇饼 19

南瓜饼 19

黑豆粥 19

香甜南瓜饼 20

法式松饼 20

马齿苋黄花汤 20

肉末烧饼 21

果丝春饼 21

红豆山药粥 21

月饼 22

葱花肉饼 22

家常豆腐汤 22

豆沙饼 23

雪菜盒子 23

紫米粥 23

微波锅贴 24

盘丝饼 24

大蒜豆腐鱼头汤 24

麻酱烙饼 25

香酥饼 25

法式牛奶甜米粥 25

羊肉饼 26

椒盐烧饼 26

芹菜叶粉丝汤 26

鲜肉茄子饼 27

玉米糊饼 27

银耳高粱粥 27

南瓜糯米饼 28

千层饼 28

虾皮紫菜汤 28

香菇牛肉饼 29

发面芝麻饼 29

黑米桂花粥 29

白糖烧饼 30

葱花烤饼 30

芋头排骨汤 30

油酥烧饼 31

烙锅贴 31

皮蛋糙米粥 31

荷叶饼 32

香煎芝麻饼 32

山药胡萝卜鸡汤 32

牡蛎香煎饼 33

鸡蛋灌饼 33

薏米红豆粥 33

香炸土豆饼 34

苹果比萨饼 34

菠菜猪血汤 34

凤凰贵妃盒 35

蛋糊饼 35

豆浆粥 35

PART.02　营养包子　 36

好吃的包子重在馅　 36

小笼蒸包 38

翡翠包 39

香葱煎包 40

寿桃包 41

黑米仔鸭包 42

翡翠烧麦 43

生肉包子 44

水晶包子 44

圆白菜汤 44

香菇烧麦 45

什锦糖包 45

大麦牛肉粥 45

桂花糖包 46

三丁包子 46

鸭血木耳汤 46

菊花包 47

黑椒牛肉包 47

核桃芝麻粥 47

豆沙包 48

小笼鸡汤包 48

南瓜美白汤 48

天津包子 49

山东包子 49

清补凉瘦肉粥 49

三鲜包子 50

酱肉冬瓜包 50

萝卜海带蜇皮汤 50

萝卜丝包 51

南瓜奶包 51

牛奶蛋花麦片粥 51

蛋黄水晶包 52

枣心寿桃包 52

银耳冬菇汤 52

汤包 53

蟹黄汤包 53

糯米黑豆粥 53

龙凤包 54

莲蓉葫芦包 54

金针黄豆排骨汤 54

干菜豆包 55

水煎包 55

芝麻花生粥 55

金鱼包 56

刺猬包子 56

苦瓜黄豆猪骨汤 56

蔬菜包 57

维吾尔薄皮包子 57

双瓜粥 57

烧麦 58

芝麻蓉甜包 58

八宝滋补鸡煲 58

姜汁蒸包 59

素馅蒸包 59

豌豆粥 59

素馅包子 60

黑米莲蓉包 60

鲜白萝卜汤 60

莲蓉佛手包 61

华举包子 61

豆豉粥 61

PART.03　花样饺子　 62

饺子也能吃出花样来　 62

钟水饺 64

萝卜猪肉饺子 65

四色蒸饺 66

羊肉水饺 67

虾仁蒸饺 68

招牌煎饺 68

酸菜猪肺汤 68

家乡咸水饺 69

白菜鲜肉汤饺 69

香菜米粥 69

锅贴饺子 70

三鲜水饺 70

奶白鲫鱼汤 70

高汤水饺 71

虾仁水饺 71

绿豆菜心粥 71

炸酥饺 72

碧绿蒸饺 72

木瓜大骨煲 72

酸菜水饺 73

红油水饺 73

菊花大米粥 73

鸡肉汤饺 74

驴肉水饺 74

核桃栗子莲藕汤 74

小笼蒸饺 75

韭菜猪肉饺子 75

菠菜银耳粥 75

素菜辣味饺 76

胡萝卜肉饺 76

家常豆腐汤 76

韭菜猪肉蒸饺 77

水晶虾仁饺 77

绿豆百合薏米粥 77

百花饺 78

晶莹虾贝饺 78

奶油冬瓜汤 78

绿豆三角饺 79

翡翠饺子 79

羊肉温补粥 79

绿茶水晶饺 80

鱼肉韭菜饺 80

冬瓜蜜枣花生汤 80

鱼肉水饺 81

素水饺 81

山药芡实粥 81

香菇水饺 82

牛肉水饺 82

冬瓜老鸭煲 82

猪肉茄子水饺 83

鸳鸯饺 83

生地百合粥 83

枸杞水饺 84

菠菜水饺 84

蚕豆三鲜汤 84

鲜虾韭黄饺 85

白菜饺 85

黑豆紫米粥 85

黄瓜水饺 86

银耳水饺 86

苦瓜绿豆汤 86

水晶蒸饺 87

冰花煎饺 87

红豆山药糯米粥 87

茴香鸡蛋饺 88

鲜虾元宝蒸饺 88

大虾豆腐汤 88

PART.04　家常馄饨　 89

巧手做出美味馄饨　 89

鸡蓉虾仁馄饨 90

青椒猪肉馄饨 91

三鲜大馅馄饨 92

龙抄手 92

韭菜银芽汤 92

清汤馄饨 93

猪肉白菜馅馄饨 93

芹菜香菇粥 93

羊肉馄饨 94

过桥馄饨 94

猪肝养护汤 94

鲜肉大馄饨 95

虾仁馄饨汤 95

皮蛋瘦肉粥 95

鲜肉蒸馄饨 96

油炸馄饨 96

红豆冬瓜汤 96

蛤蜊馄饨 97

牛肉馄饨 97

花生牛奶红枣粥 97

红油馄饨 98

小两口鲜肉馄饨 98

虾球翠叶汤 98

芹菜牛肉馄饨 99

鸡汤紫菜馄饨 99

紫米粥 99

茄子馄饨 100

虾仁馄饨 100

骨香山药汤 100

鸡肉馄饨 101

素馅馄饨 101

燕麦南瓜粥 101

PART.05　爱吃馒头　 102

面团发酵巧掌握　 102

开花馒头 104

肉丁馒头 105

芝麻馒头 106

全麦馒头 107

牛奶馒头 108

南瓜馒头 108

鸡丝蛋皮韭菜汤 108

虾酱窝头 109

糜子面窝头 109

大麦玉米碎粥 109

炒金银馒头 110

金银馒头 110

蹄筋花生汤 110

桂花窝头 111

玉米面馒头 111

核桃果肉紫米粥 111

双色馒头 112

山药小馒头 112

乡村浓汤 112

刀切馒头 113

开花发糕 113

银耳莲子糯米粥 113

糯米馒头 114

花生馒头 114

苹果银耳汤 114

红薯面馒头 115

荞麦面馒头 115

奶香麦片粥 115

PART.06　巧做花卷 116

制作花卷并不难 116

椒盐花卷 118

银丝卷 119

葱花卷 120

荷叶花卷 121

千层卷 122

猪蹄卷 122

鲜蘑鸭架汤 122

糯沙凉卷 123

蝴蝶卷 123

田园时蔬粥 123

鸳鸯卷 124

鸡丝卷 124

豆苗蛤蜊汤 124

莜麦蛋卷 125

金银花卷 125

翠衣海带骨头粥 125

麻花卷 126

双色花卷 126

银耳雪梨汤 126

豆腐花卷 127

金丝卷 127

冰糖大枣粥 127

香芋吐司卷 128

核桃肉卷 128

香浓玉米汤 128

广式腊肠卷 129

芝士紫菜卷 129

韭菜虾仁粥 129

吉祥如意卷 130

白面花卷 130

香菇蛋花汤 130

麻酱花卷 131

五彩小花卷 131

苦瓜糯米粥 131

扇形卷 132

菊花卷 132

花生鱿鱼汤 132

枣花卷 133

四喜卷子 133

双莲紫米粥 133

五香葱花卷 134

火腿卷 134

红枣牛肝汤 134

椒香糯米包卷 135

枣末如意卷 135

花样果肉薏米粥 135

三丁花卷 136

豆沙卷 136

番茄马蹄排骨汤 136

香麻糯米卷 137

糯米紫菜卷 137

黑芝麻糯米粥 137

椰香莲蓉卷 138

果味金银花卷 138

党参枸杞炖乌鸡 138

紫菜卷 139

香芋面包卷 139

桂花粥 139

PART.07 自制点心 140

糕点好吃也好做 140

燕麦坚果面包 142

香草全麦面包 143

葡萄干桃仁面包 144

千层蒸糕 145

荷叶夹子 146

水晶麻团 147

天使核桃蛋糕 148

枫叶饼干 149

鲜肉汤圆 150

虾酥 151

芝士面包 152

花生面包 152

三鲜冬瓜汤 152

红茶面包 153

土豆面包 153

牛奶薏米果仁粥 153

桃仁干酪面包 154

桃仁红枣面包 154

圆白菜汤 154

油炸果子面包 155

乡村牛奶面包 155

蜜果糯米冰粥 155

热狗小面包 156

自制面包圈 156

山药排骨汤 156

蔬菜黄油面包 157

土耳其面包 157

玫瑰香粥 157

黑芝麻红薯面包 158

港式蛋挞 158

莲藕汤 158

鲜虾比萨 159

火腿比萨 159

绿豆薏米粥 159

草莓蛋糕 160

葡萄蛋糕 160

冬菇凤爪汤 160

红枣蛋糕 161

胡萝卜蛋糕 161

燕麦雪梨糯米粥 161

玉米面发糕 162

酸奶鲜果蛋糕 162

草菇鸡片汤 162

无糖蛋糕 163

巧克力蛋卷 163

黑芝麻果仁粥 163

千层蛋糕 164

豆沙粽子 164

紫菜豆腐汤 164

猪油梅肉粽子 165

红枣粽子 165

桂圆鸡丁紫米粥 165

腰果汤圆 166

荠菜汤圆 166

三丝紫菜汤 166

花生蜜饯汤圆 167

芝麻年糕 167

绿茶冰糯米粥 167

红枣糕 168

蛋糕 168

姜葱豆腐汤 168

绿豆奶酪 169

扁豆枣肉糕 169

蛋花粥 169

双层软糕 170

奶酪三明治 170

洋葱汤 170

火腿沙拉三明治 171

肉松三明治 171

糊涂粥 171

鸡块汉堡 172

糯米宝葫芦 172

红枣木耳羊肉汤 172

牛肉情怀汉堡 173

豆沙小酥糕 173

栗子粥 173

鸡蛋布丁 174

野菜珍珠丸子 174

滋补羊肉汤 174

红豆沙 175

莲蓉麻团 175

山药虾粥 175

叶儿粑 176

珍珠玉米小圆子 176

鲜蘑丝瓜汤 176

像生梨 177

炸油糕 177

乌鸡滋补粥 177

麻花 178

桂花芋泥 178

红豆冬瓜汤 178

芋头糕 179

椰香糯米糍 179

干姜红糖粥 179

驴打滚 180

山西肉夹馍 180

萝卜丝鲫鱼汤 180

腰果麻球 181

鸡丝春卷 181

榨菜肉片粥 181

香芋玫瑰酥 182

杏仁核桃酥 182

茄汁茭白汤 182

菊花豆沙酥 183

椰香龙虾酥 183

金橘糯米粥 183

老婆饼 184

老公饼 184

时蔬浓汤 184

蛋白饼干 185

花生饼干 185

鱼香茄子羹 185

夹馅饼干 186

夹心饼干 186

红点栗米羹 186

苏打饼干 187

花色饼干 187

大麦陈皮粥 187

杏仁酥圈 188

椰汁奶布丁 188

黄瓜竹荪汤 188

吉利布丁 189

蛋奶土豆布丁 189

牛肉萝卜大米粥 189

法式比萨饼 190

菠菜比萨饼 190

奶油蘑菇汤 190

土豆蜂蜜膏 191

鲜肉土豆泥 191

双米银耳粥 191

PART.08 百变米饭 192

煮出好吃米饭的技巧 192

荷香鸡米饭 194

兔肉米饭 195

火腿青菜炒饭 196

南瓜百合蒸饭 197

蜜汁八宝饭 198

板栗鲜贝饭 199

番茄虾仁炒饭 200

鲑鱼烩饭 201

黄瓜糙米饭 202

二米饭 202

肉丝豆腐羹 202

红椒牛肉饭 203

鸡腿菇虾仁烩米饭 203

高粱羊肉粥 203

枸杞糯米饭 204

虾仁蛋炒饭 204

肉片茭白汤 204

金银饭 205

台式卤肉饭 205

红豆粥 205

西式鲜鱼焖饭 206

莴笋叶饭 206

花生桂圆红枣汤 206

鸡丁豌豆盖浇饭 207

生菜饭卷 207

生滚鱼片粥 207

扬州炒饭 208

鸡肉蛋饭 208

肉片冬瓜汤 208

南瓜糙米饭 209

腊味饭 209

荷香果仁糯米粥 209

香菇鲜虾饭 210

栗子焖饭 210

罗宋汤 210

白果焖饭 211

鸭肉焖饭 211

银耳莲子糯米粥 211

PART.09 好吃面 212

掌握煮面基本功 212

什锦鸡蛋面 214

牛肉热汤面 215

木樨肉炒面 216

酸辣三丝面 217

干拌麻酱面 218

炝锅面 218

黄芽海带汤 218

肉丝汤面 219

雪菜鸡丝面 219

蜂蜜菊花糯米粥 219

虾仁伊府面 220

南瓜奶油香拌面 220

桂圆枸杞鸡汤 220

傻瓜干拌面 221

番茄肉酱面 221

麦片粥 221

鸡丝凉面 222

咖喱牛肉炒面 222

鱼头豆腐汤 222

素料炒油面 223

奶香空心面 223

鸭肝浓香粥 223

意大利炒面 224

怪味凉拌面 224

竹荪海菜汤 224

附录 225

附录1：主食营养大盘点 225

附录2：制作面点常用的工具 238

附录3：家常面点制作小窍门 245

附录4：面点原料的选择 250

附录5：谷类营养和正确食用方法 254