现代饭店管理PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:朱承强编著
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:7040124645
- 页数:306 页
第一章 概论 1
第一节 饭店概述 1
第二节 饭店的历史沿革 10
第三节 饭店管理的理论基础 20
资料 饭店星级的划分及评定标准 31
第二章 现代饭店的经营理念与实践 46
第一节 从“CI”到“CS”的演变 46
第二节 从“CS”到“CL”的发展 52
第三节 从“CS”到“ES”的升华 59
实例 著名饭店企业的经营理念 68
第三章 饭店经营战略的选择与实施 71
第一节 饭店经营战略的内容与制定过程 71
第二节 饭店经营战略的模式与选择方法 75
第三节 饭店通用竞争战略的选择与运用 78
实例 中外成功饭店的经营战略 84
第四章 饭店的组织结构与管理体制 92
第一节 饭店组织结构的内涵与形式 92
第二节 饭店组织设计的任务与程序 99
第三节 现代饭店的企业制度与机制 103
实例 现代饭店组织系统介绍 115
第五章 饭店投资决策的内容与方法 119
第一节 饭店筹资方式与策略的选择 119
第二节 饭店投资的可行性研究 124
第三节 饭店投资决策的分析技术 137
资料 饭店可行性研究报告的内容 146
第六章 饭店市场营销的策划与实施 150
第一节 饭店市场营销概述 150
第二节 饭店市场营销分析与策划 155
第三节 饭店市场营销组合策略 165
第四节 饭店市场营销活动的管理 181
第五节 现代饭店市场营销的发展 185
实例 饭店市场营销策划书 196
第七章 饭店服务质量的测定与控制 208
第一节 饭店服务与饭店服务质量 208
第二节 饭店服务质量的测定 218
第三节 饭店服务质量的控制 225
实例 顾客满意度问卷调查表 246
第八章 饭店人力资源的开发与管理 248
第一节 饭店人力资源管理的任务与内容 248
第二节 饭店人力资源计划与实施 250
第三节 饭店员工行为的引导和控制 261
实例 香格里拉饭店员工培训项目与计划 272
第九章 饭店经营绩效的分析与评价 278
第一节 饭店财务报告的分析 278
第二节 饭店经营绩效的评价 288
实例 饭店综合实力评价体系 298
参考文献 305
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《穿越数据的迷宫 数据管理执行指南》Laura Sebastian-Coleman 2020
- 《风险管理与保险》(中国)粟芳 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《高等数学试题与详解》西安电子科技大学高等数学教学团队 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018