四季种菇200问PDF电子书下载

一、你认识食用菇吗？ 1

1.蘑菇是什么，它属于哪类生物？ 1

2.蘑菇生产在农业生产中占有什么重要地位？ 2

3.在农业生产多种经营中，怎样安排菇业生产？ 4

4.菇鲜嫩香美，这鲜味与香味是怎样产生的？ 5

5.菇的营养价值如何，为什么它能给人体以健康？ 6

6.目前国内外菇的销售动态如何？ 8

7.有人说“要想富，快种菇”。这话有道理吗？ 10

8.现在菇的市场行情如何，种什么菇最能赚钱？ 12

9.靠种菇致富应该注意些什么？ 13

二、了解菇的特征和特性 15

10.菇由几部分构成，种菇应该了解菇的哪些形态特征？ 15

11.菌丝体是怎样产生的？分为哪几种？ 16

12.子实体是什么样子，分哪几部分？ 18

13.菌盖是什么形状，由哪几部分构成？ 20

14.菌褶与菌管的内部结构如何，它们各在什么地方产生孢子？ 23

15.子囊孢子和担孢子是怎样形成的，其形状如何？ 24

16.菌柄有何特征，菌环和菌托是怎样形成的？ 27

17.菇的生殖有何特点？ 28

18.菇的生活史是指什么，了解它有何意义？ 30

19.菌丝体是怎样生长的？ 33

20.子实体是怎样形成的？ 35

21.菇怎样摄取营养？ 38

22.菇需要些什么营养？ 39

23.给菇配制培养基（料）需掌握哪些原则？ 41

24.温度对菇的生长发育有何影响，怎样满足其要求？ 42

25.培养基（料）中有多少水分菌丝体就能很好生长，怎样测量其水分含量？ 44

26.空气中的湿度有多大就适于子实体形成，怎样观测空气湿度？ 46

27.氧气对菇的生长有什么作用，怎样保证其需要？ 48

28.菇为什么还需要二氧化碳，怎样进行调节？ 49

29.菇为什么既怕光而又离不了光，紫外线对菇的形成有何影响？ 49

30.什么是pH值，怎样调节培养基（料中的pH值？ 51

31.菇与其它微生物有何关系，怎样发挥其互利的一面，避免其不利的一面？ 52

三、菇房设备、用具及原料准备 55

32.种菇需要哪些房舍，怎样进行规划？ 55

33.菌种厂该如何布局，建筑时需注意些什么？ 56

34.怎样自制恒温箱和修建保温室？ 59

35.怎样自制接种箱和修建接种室？ 60

36.发菌需要什么条件，发菌设施有哪些？ 62

37.出菇需要什么条件，怎样修建菇房？ 63

38.怎样搭建培养架？ 66

39.怎样利用塑料薄膜培养框在家中小规模种菇？ 68

40.怎样选购高压蒸汽灭菌锅和自建常压蒸汽灭菌灶？ 70

41.制作母种需要准备些什么原料？ 74

42.种菇需要哪些原料，对其有何要求？ 76

43.种菇常用原料的营养成分如何，怎样计算其碳氮比？ 77

44.松树木屑为什么不能种菇，混有松、柏、杉等的木屑该如何使用？ 80

45.配制培养料时怎样合理使用氮素化肥，有了氨味如何消除？ 82

46.怎样自制接种工具及接种器？ 83

47.怎样自制吊盘天平？ 85

48.怎样自制干湿球温度表？ 87

49.怎样自制控温器？ 88

50.怎样自配磷酸二氢钾？ 89

51.种菇需要哪些消毒药品，怎样配制？ 90

52.种菇需要哪些杀菌药品，其性能如何？ 91

53.种菇需要哪些灭虫药品，怎样使用？ 93

54.什么样的瓶子适于制原种，什么样的瓶子适于种猴头、金针菇等？ 96

55.制栽培种宜用什么样的塑料袋，种平菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳等各用什么塑料袋为好？ 97

56.口圈到底需要不需要，应该准备什么规格和质量的口圈？ 98

57.备料机械有哪些，各有什么用处？ 98

58.装料机械有哪几种，哪种比较适用？ 100

59.管理机械有些什么，其用途如何？ 102

60.加工机械常用哪几种，各有何功能？ 104

四、培养好菌种 106

61.什么是菌种，菇的菌种分哪几级？ 106

62.获得母种的方法有哪几种？ 107

63.什么叫培养基，培养基分哪几种类型？ 108

64.怎样制备母种试管斜面培养基？ 109

65.怎样对培养基进行灭菌？ 110

66.何谓无菌操作技术，包括哪些步骤？ 113

67.怎样进行组织分离、基质分离和孢子分离？ 114

68.怎样对所分离的菌种进行质量检验？ 118

69.怎样根据母种的表型特征鉴别其种类？ 119

70.什么叫转管，怎样进行转管？ 124

71.母种一旦被杂菌污染怎样进行纯化？ 124

72.有了母种怎样扩制原种？ 125

73.谷粒菌种有何利弊，怎样制作？ 127

74.有了原种怎样扩制栽培种？ 128

75.怎样鉴别原种和栽培种的质量？ 129

76.液体菌种有何优点，怎样培养？ 132

77.怎样给菌种贴标签？ 133

78.怎样妥善保藏菌种？ 134

79.菌种被杂菌污染后，如何分析其污染原因？ 137

80.菌种为什么会衰老退化，如何进行复壮？ 138

81.怎样科学使用菌种？ 139

82.何谓菌龄，多长菌龄的菌种使用最好？ 141

83.怎样有计划地选购菌种，哪些单位的菌种比较可靠？ 142

五、春季种菇法 146

84.我国春季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？ 146

85.早春如何用阳畦种平菇？ 147

86.怎样在蔬菜行间种凤尾菇？ 149

87.怎样用段木种黑木耳？ 150

88.怎样用代料袋种黑木耳？ 153

89.怎样在向日葵田间吊袋种黑木耳？ 156

90.怎样用“太空包”种毛木耳？ 157

91.怎样用段木种银耳？ 158

92.怎样用短木种滑菇？ 160

93.怎样在林地用段木种长裙竹荪？ 163

94.怎样在野外用畦床种短裙竹荪？ 165

95.怎样用塑料袋种银丝草菇？ 168

96.怎样仿野生条件种猪苓？ 170

97.怎样种羊肚菌？ 171

六、夏季种菇法 173

98.我国夏季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？ 173

99.怎样用菌砖法生料种榆黄蘑？ 174

100.怎样利用甘蔗渣等种鲍鱼菇？ 176

101.怎样利用稻草在室外堆种草菇？ 177

102.怎样利用麦秸在大田畦种草菇？ 180

103.怎样利用高粱秆在室内床种草菇？ 182

104.怎样利用木屑和棉籽壳瓶种灵芝？ 184

105.怎样利用玉米芯和木屑袋种灵芝？ 187

106.怎样利用木屑袋种牛舌菌？ 188

107.怎样在室内用砂锅种棘托竹荪？ 189

108.怎样用筒木种茯苓？ 191

七、秋季种菇法 195

109.我国秋季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？ 195

110.怎样利用纸屑等在地沟菇房种小平菇？ 196

111.怎样利用木屑瓶种亚侧耳？ 198

112.怎样用速生高产栽培新技术种香菇？ 199

113.怎样用人造菇术培育花菇？ 203

114.怎样用床架种双孢蘑菇？ 205

115.怎样用箱子种双孢蘑菇？ 208

116.怎样用粪草料种口蘑？ 210

117.怎样半人工法种松口蘑？ 211

118.怎样用秸秆箱种滑菇？ 213

119.怎样利用木屑玉米芯等种杨树菇？ 215

120.怎样利用出菇废料装袋覆土种鸡腿蘑？ 216

121.怎样利用高粱壳玉米芯等瓶种猴头菌？ 217

122.怎样利用酒糟、甜菜渣等袋种猴头菌？ 219

123.怎样用塑料袋种银耳？ 221

八、冬季种菇法 224

124.我国冬季气候有何特点，可以种哪些类型的菇？ 224

125.怎样用豆腐渣生料种紫孢侧耳？ 225

126.怎样用高粱酒糟瓶种金针菇？ 226

127.怎样用啤酒糟生料箱种金针菇？ 228

128.怎样用木屑棉籽壳袋种真姬菇？ 230

129.怎样用段木种香菇？ 233

130.怎样用段木种金耳？ 236

九、周年种菇法 237

131.什么叫周年种菇，其意义如何？ 237

132.怎样用一种菇多种方式周年种菇？ 237

133.怎样用同属菇单一方式周年种菇？ 239

134.怎样用多种菇，多种方式周年种菇？ 240

135.利用地道等人防工程种菇，怎样解决温度、光照和通风问题？ 242

136.怎样工厂化种植金针菇？ 244

137.怎样半人工法种冬虫夏草？ 247

十、肥料与施肥 250

138.种菇施肥有哪些好处，需注意什么？ 250

139.蘑菇菌床常施哪些肥液，怎样配制，如何施用？ 251

140.草菇菌床用哪些肥液好，怎样配制，如何施用？ 252

141.平菇菌袋应施哪些肥液，怎样配制，如何施用？ 253

142.平菇可用哪几种复合肥液，怎样施用？ 255

143.恩肥对菇有哪些作用，怎样施用？ 255

144.蘑菇健壮剂含哪些营养成分，怎样施用？ 257

145.福菇肽有哪些作用，怎样施用？ 258

146.复微石膏含哪些营养成分，怎样施用？ 259

147.稀土是什么，对菇有何种作用，怎样施用？ 260

148.生长素是什么，含哪些成分，怎样施用？ 261

149.三十烷醇对菇类有哪些作用，怎样施用？ 261

十一、防治病虫菌 264

150.怎样对病、虫、菌害实行综合防治，有哪些具体措施？ 264

151.什么情况下易发生褐腐病，怎样防治？ 266

152.软腐病是如何发生的，怎样防治？ 267

153.褐斑病是如何传播的，怎样防治？ 267

154.为什么会发生褶霉病，怎样防治？ 268

155.猝倒病是怎么回事，怎样防治？ 269

156.香菇段木黑腐病有何为害，怎样防治？ 269

157.草菇菌核病的发病原因是什么，怎样防治？ 270

158.金针菇丛枯病是何症状，怎样防治？ 271

159.平菇枝霉菌被病与水霉菌被病有何区别，怎样防治？ 272

160.银耳的真菌性病害有哪几种，怎样防治？ 273

161.木耳流耳病在什么条件下易发生，怎样防治？ 274

162.污染菌种和种植袋的常见杂菌有哪些，怎样防治？ 274

163.粪草培养料上常见的杂菌有哪些，怎样防治？ 277

164.段木种菇中常见的杂菌有哪些，怎样防治？ 279

165.蘑菇细菌性病害主要有哪几种，怎样防治？ 282

166.香菇细菌性褐腐病有何为害，怎样防治？ 283

167.平菇细菌性褐斑病与腐烂病如何区别，怎样防治？ 283

168.金针菇细菌性病害主要有哪几种，怎样防治？ 284

169.滑菇细菌性病害主要有哪几种，怎样防治？ 285

170.菇类已发现哪些病毒病，怎样防治？ 285

171.如何识别菇类生理性病害，怎样防治？ 287

172.死菇是怎么回事，怎样防治？ 289

173.畸形菇常发生于哪些菇上，怎样防治？ 289

174.菇蚊主要为害哪些菇，怎样防治？ 294

175.瘿蚊对菇类有何为害，怎样防治？ 295

176.蚤蝇的发生规律如何，怎样防治？ 297

177.果蝇对菇如何为害，怎样防治？ 298

178.跳虫的为害习性如何，怎样防治？ 299

179.螨害是如何发生的，怎样防治？ 301

180.蛞蝓为害哪几种菇，怎样防治？ 302

181.线虫如何传播为害，怎样防治？ 304

182.菇木害虫主要有哪些，怎样防治？ 305

183.畦床害虫主要有哪几种，怎样防治？ 308

184.贮藏期害虫主要有哪几种，怎样防治？ 310

十二、菇的加工 312

185.菇能保鲜的原理是什么，常用的保鲜方法有哪几种？ 312

186.何谓干制，菇干制后为什么能长期保藏？ 314

187.菇的干制方法常用的有哪几种？ 315

188.我国干、鲜香菇是怎样分级的？ 320

189.我国干、鲜草菇是怎样分级的？ 322

190.我国黑木耳是怎样分级的？ 322

191.怎样对菇进行盐渍？ 324

192.怎样加工菇类罐头，有哪些工艺流程？ 328

193.菇有哪些深加工途径？ 331

194.国家对菇产品的卫生标准是怎样规定的，怎样保证产品符合这个标准？ 332

195.何谓综合利用，综合利用的范围与途径有哪些？ 334

十三、菇农保健 337

196.种菇过程中应注意哪些个人卫生？ 337

197.平菇孢子过敏反应有什么症状，怎样防治？ 338

198.刚采下的鲜木耳为什么不宜食用？ 340

199.如何预防银耳生长后期变质及食者中毒？ 341

200.误食了毒菇有什么反应，怎样急救？ 342

附录一 二十四节气表与二十四节气歌 344

附录二 我国主要产菇区气候状况表 345

附录三 培养料加水量（公斤）表 351

附录四 空气相对湿度（％）查算表 353

附录五 常压灭菌不同温度所需时间 357

附录六 常用消毒剂的配制及用法 358

附录七 常用农药防治对象及用法用量表 360

主要参考文献 363