微量元素硒的生物医学功效及检测方法PDF电子书下载

第一章 硒的元素化学及自然界中的硒 1

第一节 微量元素的概念及研究简史 1

一、概念 1

二、微量元素的研究简史 2

三、硒作为微量营养元素的发现 6

第二节 硒的元素化学 7

一、硒原子的性质 7

二、硒与硫的比较 9

第三节 自然界中的硒 10

一、土壤中的硒 10

二、水中的硒 11

三、大气中的硒 11

第二章 硒在生物体内的存在 13

第一节 硒在生物体内的存在形式 13

一、生物体内重要的低分子量硒 13

二、有生物活性的低分子量含硒物质 17

三、生物体内重要的高分子量硒 25

第二节 硒在生物体内的吸收与分布 28

一、植物 28

二、动物和人 29

第三节 硒在自然界中的循环 30

第三章 硒与其他营养物质的相互作用 32

第一节 硒与其他元素的相互作用 32

一、硒与非金属元素的相互作用 32

二、硒与金属元素的相互作用 35

第二节 硒与维生素E的相互作用 40

一、硒和维生素E对几种疾病的作用 40

二、硒和维生素E相互作用的机理 42

第四章 硒的代谢 44

第一节 硒的摄入 44

一、摄入途径及基本规律 44

二、摄入的估量 45

第二节 硒的生物转运 46

一、转运的机制 46

二、硒的吸收 50

三、硒的转运 52

四、硒的分布 53

五、硒的排泄 54

第三节 硒的代谢转化 55

第四节 微生物的硒代谢 58

第五节 植物的硒代谢 59

第六节 硒的代谢调控 61

一、机体的自动调节动态平衡作用 61

二、调控方式 61

三、调控机理 62

四、调控能力的局限性 63

第五章 硒的生物化学功能 64

第一节 硒酶的生物学功能 64

一、含硒谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px） 65

二、磷脂氢过氢化物谷胱甘肽过氧化物酶（PHGSH-Px或PHGPx） 73

三、Ⅰ型碘甲腺原氨酸5′-脱碘酶（Type liodothyronine 5′-deioIDlnase,5′ID-I） 75

第二节 非酶硒蛋白的生物学作用 77

一、硒蛋白P 77

二、硒蛋白W 79

第三节 硒蛋白的分子生物学 79

一、分离和表征的主要硒蛋白 80

二、真核生物硒蛋白合成 81

三、硒蛋白的低效表达及调节 83

第四节 硒化合物的化学保护作用 84

一、抗氧化作用 84

二、对某些激酶活性的调节 88

三、对某些细胞因子活性的影响 89

第六章 硒的毒理学 90

第一节 硒中毒 90

一、硒的毒性 90

二、动物的硒中毒 93

三、人的硒中毒 98

第二节 硒中毒的作用机理 100

一、硒中毒的作用机理 100

二、影响硒中毒的因素 102

第三节 硒中毒的预防与硒的补充 104

一、硒中毒的预防与控制 104

二、硒的补充 105

第七章 硒与内分泌系统 111

第一节 硒与碘的相互作用 111

一、硒半胱氨酸和硒蛋氨酸 112

二、脱碘酶及其同功酶 113

三、甲状腺内其他的含硒半胱氨酸的蛋白质 115

四、甲状腺内的硒、碘相互作用以及抗氧化系统的作用 116

第二节 过量碘导致FRTL细胞凋亡的机制以及硒的干预机制 117

一、过量碘与硒对FRTL细胞凋亡调控 117

二、硒与甲状腺素的代谢 119

第三节 过量碘对亲代小鼠和大鼠甲状腺激素代谢及硒营养状况的影响 123

一、过量碘对甲状腺激素代谢的影响 123

二、硒对甲状腺激素代谢紊乱的干预作用 124

三、硒剂量的选择及依据 124

第四节 过量碘对孕鼠—胚胎甲状腺激素代谢影响的机制及不同剂量硒的干预作用 125

一、过量碘对孕鼠-胚胎甲状腺激素代谢的影响 125

二、补硒对胎盘和子宫甲状腺激素代谢的调节 127

第五节 过量碘对仔鼠甲状腺组织形态的影响及不同剂量硒的干预作用 128

一、过量碘对仔鼠甲状腺激素代谢的影响 129

二、不同剂量硒对过量碘仔鼠甲状腺激素代谢的干预作用 132

第六节 过量碘对仔鼠脑组织形态的影响及硒的干预作用 133

一、过量碘对仔鼠脑海马CAI区神经元超微结构的影响及硒的干预作用 135

二、硒对过量碘仔鼠脑NSE表达的影响 136

三、硒对过量碘仔鼠脑SYP表达的影响 137

四、硒对过量碘仔鼠脑Q-tubulin表达的影响 139

五、硒对过量碘仔鼠大脑甲状腺激素受体TRal和TRmRNA表达的影响 143

六、硒对过量碘仔鼠大脑GoQmRNA表达的影响 145

第八章 硒与肿瘤 150

第一节 硒与恶性肿瘤流行病学 151

一、硒的地理分布特点与肿瘤的关系 152

二、硒与恶性肿瘤无关的报道 156

第二节 硒与癌症前瞻性观察 156

第三节 病例对照 158

一、血（发）硒对照 158

二、组织中硒对照 160

第四节 硒与癌症的实验研究 161

一、细胞水平实验 162

二、实验动物研究 164

三、人群实验研究 170

第五节 硒化合物的化学形式与抗癌活性 176

一、硒化合物的代谢途径抗癌活性 176

二、新的低毒抗癌硒化合物的研究 178

三、硒酵母的成分和抗癌活性的研究 178

四、富硒大蒜抗癌作用的研究 179

第六节 硒抗癌作用的机理研究 180

一、抗增殖作用 181

二、减轻致癌物的毒性 184

三、拮抗致癌微量元素 185

四、抑制癌细胞生物大分子合成 185

五、硒对癌细胞遗传物质的影响 185

六、硒抑制肿瘤细胞的能量代谢 187

七、硒对癌基因的影响 190

八、抗肿瘤过程中含硒化合物的实际应用 190

第七节 硒对机体致癌物质作用 192

一、黄曲霉毒素B1（AFB1） 192

二、亚硝胺类 192

三、其他致癌物 194

四、硒诱变作用 195

五、硒与酶的作用 197

第八节 硒的抗癌作用与神经内分泌免疫网络的关系 198

一、神经内分泌免疫网络与肿瘤 198

二、硒与神经内分泌免疫网络 200

第九章 硒与心血管疾病 203

第一节 硒与克山病 204

一、流行病学特点 204

二、缺硒与克山病患者心脏的代谢与功能障碍 208

三、低硒对心肌线粒体的影响 209

第二节 硒与冠心病 220

第三节 硒与病毒性心肌炎 221

第十章 硒与生殖 223

第一节 硒与妊娠 223

一、硒的生理作用 223

二、硒与正常妊娠的关系 224

三、硒与妊娠高血压综合征的关系 224

四、硒与妊娠期肝内胆汁淤积症 226

五、硒与胎儿生长受限 227

六、硒与其他高危妊娠 228

第二节 硒对妊娠期铅接触的拮抗作用 229

一、硒拮抗铅毒性的作用机理 229

二、硒通过与铅形成金属复合物拮抗铅毒性 230

三、微量元素硒与妊娠、妊娠期铅接触的关系 231

四、硒与胎盘 233

第十一章 硒与其他疾病 235

第一节 硒与免疫 235

一、硒对细胞免疫功能的影响 236

二、硒对体液免疫的影响 240

三、硒对非特异性免疫的影响 240

四、硒对肿瘤免疫的影响机制研究 241

五、硒对病毒性疾病的对抗作用 244

六、硒与艾滋病 245

第二节 硒与大骨节病 246

一、流行病学研究 246

二、缺硒与大骨节病的早期老化改变的关系 246

三、缺硒是大骨节病的致病因子 247

第三节 硒与脑及脑疾病 249

一、硒在脑组织中的特点 249

二、硒与脑损伤 250

第四节 硒与衰老 254

一、硒与衰老的流行病学 254

二、硒的抗衰老机制 255

第五节 硒与肝纤维化 256

一、肝纤维化发生的主要机制 256

二、硒的抗肝纤维化作用 257

第六节 硒与皮肤 260

一、紫外线引起皮肤的氧化损伤 260

二、紫外线对皮肤的免疫抑制 261

三、紫外线诱导基质金属蛋白酶 262

第七节 硒与白内障 269

一、白内障形成的自由基机理 270

二、缺硒与白内障 273

三、过量硒与白内障 274

第八节 硒与糖尿病 281

一、大鼠骨密度影响和糖尿病并发骨质疏松可能的机制 281

二、硒对DM+HP大鼠GSH-Px抗氧化系统的影响 283

三、硒对DM+HP大鼠膜离子转运系统的影响 284

四、硒对糖尿病和高血压大鼠NO、NOS系统的影响 286

五、微量元素硒在糖尿病合并高血压中的作用 287

第十二章 植物有机硒在医学中的应用 290

第一节 富硒螺旋藻及其提取物的生物活性 292

一、螺旋藻的药用价值 292

二、富硒螺旋藻的生物活性 292

三、提高机体免疫力和防癌抗癌作用 293

四、降血脂作用 295

五、放射防护作用 296

六、对抗重金属和某些药物的肾毒性 296

七、对糖尿病、肥胖和高血压的作用 297

八、对放射性肺炎防治作用 298

九、其他作用 298

第二节 海藻硒多糖的作用 299

一、抑制肿瘤细胞分裂 299

二、阻止细胞周期进程 299

三、提高免疫能力 300

四、抑制端粒酶活性 301

第三节 富硒大蒜及其提取物的生物活性 301

一、富硒蒜汁对清除自由基的作用 301

二、大蒜硒蛋白和硒多糖抗石英尘细胞损伤作用 302

第四节 富硒茶及其提取物的生物活性 303

一、富硒茶的生物活性 303

二、含硒茶多酚的生物活性 306

第五节 富硒麦芽的生物活性 307

一、富硒麦芽抗氧化能力 307

二、富硒麦芽对ONE诱发大鼠肝癌发生过程中增殖细胞核抗原的抑制作用 311

三、富硒麦芽对ONE诱发大鼠肝癌预后的影响 312

第六节 灵芝硒多糖的生物学效应 313

第七节 其他硒的生物活性 317

一、烟叶硒蛋白的生物活性 317

二、大豆硒蛋白的生物活性 317

三、富硒猕猴桃的生物活性 317

四、富硒灵芝的生物活性 318

五、硒化多糖化合物的生物活性 318

六、蛋白质分散的纳米红色元素硒的生物活性 319

七、植物有机硒应用研究的前景 320

第十三章 生物样品硒的测定 321

第一节 概述 321

第二节 生物测定样品的制备 322

一、样品的消化处理 322

二、毛发样品制备 325

三、血样制备 325

四、尿样制备 326

五、软组织分析 326

六、钙化组织分析 327

七、其他样品 327

第三节 发样中硒的测定 327

一、TPC—I-体系间接光度法测量微量硒 327

二、利用催化显色反应测定人发中微量硒 328

三、催化褪色光度法测定人发中微量硒 329

四、动力学光度法测定人发中超微量硒 329

五、荧光光度法测定人发中的硒 331

六、光温控制石墨炉原子吸收法测定人发中硒的含量 332

七、微分阳极溶出测定人发中微量硒 332

八、催化极谱法测定人发中微量硒 332

第四节 血清中硒的测定 334

一、荧光分析法测定血清中微量硒 334

二、塞曼石墨炉原子吸收法测定血清硒 335

三、氢化物发生原子吸收光谱法测定人全血、尿和头发中硒 336

四、流动注射氢化物发生原子吸收法测定血液中硒 337

五、光温控制石墨炉原子吸收法测定人血清中硒的含量 339

六、氢化物发生电感耦合等离子体质谱法测定人血中的硒 339

七、催化极谱法测定全血中的硒 340

八、反相高效液相色谱法测人血中的硒 342

第五节 脏器和软组织中硒的测定 344

一、荧光法测定肝组织中的微量硒 344

二、原子吸收法直接测定动物组织中的硒 345

三、石墨炉原子吸收光谱法直接测定血、白内障等生物件属中微量硒 346

四、氢化物原子吸收法（HGGA）测定猪肝中总硒 347

五、氢化物-原子荧光法测定红细胞膜结合硒 348

第六节 钙化组织样品中硒的测定 350

一、原子吸收法直接测定动物骨骼中的硒 350

二、紫外消化微分阳极溶出法测定指甲等生物样品中微量硒 350

第七节 其他样品中硒的测定 351

一、原子吸收法测定海螺肉中微量硒 351

二、石墨炉原子吸收光谱法测定牡蛎粉等样品中的微量硒 352

参考文献 354