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上篇 总论 1

第一章 药膳学的概念及发展简史 1

第一节 药膳学的概念及内容 1

第二节 药膳学的发展简史 2

第三节 药膳的现代研究与应用 7

第二章 药膳的特点、分类和应用原则 9

第一节 药膳的特点 9

第二节 药膳的分类 10

第三节 药膳的应用原则 12

第三章 药膳学的理论基础 19

第一节 药膳学的基础理论 19

第二节 药膳学的药性理论 19

第三节 药膳学的配伍理论 23

第四节 药膳学的治法理论 24

第四章 药膳制作的基本技能 28

第一节 药膳原料的炮制 28

第二节 药膳的制作工艺 32

中篇 药膳原料、配方 37

第五章 药膳原料 37

第一节 解表散邪类 37

第二节 清热解毒类 42

第三节 温里散寒类 49

第四节 祛风除湿类 52

第五节 开胃消食类 54

第六节 利水消肿类 56

第七节 祛痰止咳类 61

第八节 理气止痛类 65

第九节 活血化瘀止血类 69

第十节 平肝熄风类 75

第十一节 安神益智类 77

第十二节 润肠通便类 81

第十三节 益气健脾类 83

第十四节 补血养营类 101

第十五节 滋阴生津类 105

第十六节 补阳强壮类 123

第十七节 美容养颜类 140

第十八节 明目聪耳类 143

第十九节 调料类 146

第六章 药膳配方 153

第一节 解表类 153

第二节 清热类 160

第三节 泻下类 175

第四节 温里祛寒类 179

第五节 祛风湿类 187

第六节 利水祛湿类 191

第七节 化痰止咳平喘类 199

第八节 消食解酒类 205

第九节 理气类 215

第十节 理血类 220

第十一节 安神类 234

第十二节 平肝潜阳类 239

第十三节 固涩类 243

第十四节 补益类 250

第十五节 养生保健类 280

下篇 亚健康的药膳食疗 315

第七章 躯体性亚健康的药膳食疗 315

第一节 疲劳 315

第二节 失眠 320

第三节 头痛 325

第四节 眩晕 326

第五节 健忘 328

第六节 惊悸、怔忡 329

第七节 神经衰弱 331

第八节 虚劳 335

第九节 便秘 338

第十节 腰痛 339

第十一节 口臭 341

第十二节 单纯性肥胖 342

第十三节 腰肌劳损 343

第十四节 黄褐斑 344

第八章 性亚健康的药膳食疗 349

第一节 阳痿 349

第二节 早泄 351

第三节 遗精 352

第四节 更年期综合征 353

第五节 女性干燥综合征 356

第六节 女性性功能失调 360

第七节 女性慢性外阴营养不良 366